中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材了解较多?为此,小编特意呈上“熏豆皮肉卷”,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
主料::猪肉馅500克,豆皮3张,
辅料::蚝油2茶匙,烤肉酱2茶匙,食盐适量,白胡椒粉少许,香油适量,葱适量,料酒适量,淀粉2茶匙,姜适量,
熏料::白糖适量,茶叶适量,
熏豆皮肉卷的做法步骤:
1.所需原料:猪肉馅 豆皮
2.猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍,让肉馅更细腻。(也可以用料理机搅拌)
3.剁好的肉馅加入料酒,白胡椒粉、食盐。
4.再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。(蛋黄留作封口)
5.加入调料后搅打上劲
6.豆皮打开平铺在案板上。
7.均匀的抹上一层搅打好的肉馅,留一点边缘不抹
8.从一头卷起,没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
9.所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后,改中火蒸20分钟。
10.蒸好的卷煎取出。
11.炒锅里放上一块锡箔纸,锡箔纸上放些白糖、茶叶。
12.放一个箅子在炒锅里,放上豆皮卷,。
13.盖上锅盖,开火,看见有烟冒出,小火1分钟后关火,不要急着揭开盖子,焖十分钟
14.熏好的卷煎刷上一层香油防止变干,是不是颜色很漂亮。
15.冷却了就可以切片上桌了
16.成品!
17.成品!
小贴士:
无
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蒸豆皮肉卷
家常菜天天煮、天天吃,是不是开始觉得有点腻了呢~
食材或许还是原来普普通通的那一份,只要变一个样子,就能焕然一新,演绎出一道美味佳肴!
美味卷起来蒸豆皮肉卷
用料:
豆腐皮2张
牛肉200克
猪肉100克
香菇4朵
黑木耳4朵
胡萝卜1小根
葱、姜末少许
调味料:
料酒1小勺
生抽1大勺
盐1/2小勺
胡椒粉适量
香油适量
蒸豆皮肉卷的做法
1、准备:牛肉、猪肉剁成肉末;香菇、黑木耳泡发洗净切成末,葱姜切末;胡萝卜先用刨子擦细丝后改刀切末。
2、将肉末加入所有蔬菜末中,加葱姜末和调味料用筷子充分搅拌均匀,制成馅料备用
3、把馅料平铺在豆腐皮上,卷成卷,放在盘中,上蒸锅大火蒸15分钟,取出切厚片,可调配自己喜欢的蘸料一起享用
咬开柔韧的豆腐皮,里面包裹的是滋味丰富、营养元素平衡的馅料
好吃原来可以如此简单~~
网站小提示
豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发,也可健胃,驱风寒,除尿臭,阴臭
豆皮肉卷(2)
食材明细:
豆皮2张,猪肥瘦肉,水发冬菇,山药,腌青菜。
豆皮肉卷的做法步骤:
1、猪肉制茸,山药拍碎,冬菇切丁,再加调料、鸡蛋搅匀制成馅心。
2、豆皮发开切成6块,摊上肉茸,再卷成筒状,逐个沾上蛋糊下7成热油锅炸4分钟捞出,再蒸20分钟。
3、葱姜呛锅,放入焯过的木耳、腌青菜煸炒装盘,蛋卷也放入菜盘上即成。
香辣豆皮肉卷
食材明细:
主料::肉馅适量,豆皮适量,
辅料::火锅底料适量,郫县豆瓣酱适量,葱适量,姜适量,蒜适量,白糖适量,干辣椒适量,热油适量,青菜适量,
香辣豆皮肉卷的做法步骤:
1.提前和好的肉馅。
2.豆皮切大块
3.放肉馅卷起来。
4.用牙签固定。
5.起锅烧油下入一块火锅底料,一勺豆瓣酱翻炒出香味。
6.加葱姜蒜末炒出香味。
7.加水,加一勺白糖提鲜。
8.下入蔬菜烫熟。
9.捞出蔬菜放入容器中备用。
10.再放入豆皮肉卷煮熟。
11.捞出放入容器中。
12.剩下的汤汁倒入适量水淀粉勾芡。
13.浇在豆皮肉卷上。
14.放葱花。
15.放干辣椒段,浇上热油。。
16.成品图。
黄瓜炒豆皮肉卷
食材明细:
主料::黄瓜2根,豆皮肉卷1根,
辅料::植物油少许,海盐少许,现磨胡椒粉少许,蒜2瓣,生抽1勺,
黄瓜炒豆皮肉卷的做法步骤:
1.豆皮肉卷是买的熟食,直接切片备用。
2.黄瓜洗净后也切成片。
3.起锅,淋少许植物油加热。
4.加入蒜片炒香。
5.倒入黄瓜片,翻炒均匀。
6.可适当添加一点点现磨胡椒粉,不喜可忽略。
7.加入切好的肉卷片,再淋上一勺生抽酱油。
8.撒上一点海盐,大火翻炒均匀即可。
小贴士:
豆皮肉卷是熟食,基本就是有咸淡的,因此炒的时候,盐不可以多放。
杏鲍菇扣豆皮肉卷
豆腐皮是由大豆磨浆浇煮后再凝结干制而成,色泽微黄,表面光滑,高蛋白,不含胆固醇,低脂肪,有很高的营养人质,含有大量卵磷脂,因此有防止血管硬化,改善血管疾病及保护心脏的功能,含有多种矿物质补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
杏鲍菇是我家经常必备的食材,喜欢杏鲍菇的口感和鲜味,杏鲍菇富含丰富的营养,蛋白质、碳水化合物以及维生素的含量很高,还具有人体所需要的多种微量元素,对于降血脂、降胆固醇的作用。
我一直会买点猪肉叫摊主直接加工好,夏天没胃口大块吃肉,每一天用瘦肉和不同的食材搭配,既提了鲜美增加了菜肴的风味,又能均衡人体所需的营养。
营养蒸菜---杏鲍菇扣豆皮肉卷
食材;猪肉糜200克、豆腐皮一张、杏鲍菇100克、鸡蛋一个、蚝油适量、鲜酱油适量、料酒适量、枸杞子适量
杏鲍菇扣豆皮肉卷的做法
1,把豆腐皮中间切段
2,猪肉糜里加入一个鸡蛋,料酒,蚝油和鲜酱油
3,按顺时针方向搅拌有黏性后再加入50毫升清水再一次搅拌有黏性。
4,把猪肉末加入豆腐皮中抹平
5,从一头卷起卷到3分之一的时候把两边往中间折起后卷紧
6.卷好的肉卷放入盆中冷水上蒸锅大火蒸12分钟待凉。
7,杏鲍菇洗净
8,把杏鲍菇切成丝
9,锅内水开后加入适量盐倒入杏鲍菇焯水后捞起
10.把肉卷切成均匀的片
11。从碗底开始一片片装入整齐
12,再把杏鲍菇丝填入中间,轻轻的压一下。
13。再把肉卷均匀的铺上
14,倒入蒸出的汁水。
15.再上蒸锅盖上蒸5分钟即可。
16.把枸杞子洗净后用清水泡软切碎
17.蒸好之后倒扣在碗中,加入切碎的枸杞子。
这是一道非常鲜美的菜肴,每一片肉卷里都吸收了饱满的汁水,而里面的杏鲍菇和鲜美的肉卷融合之后味道更加的入味鲜香。步骤有点多,做法却不难,如果你喜欢也尝试一下,家常菜的魅力不一定是大鱼大肉,把自己喜欢的食材一起搭配,花一点小心思给你家的餐桌上添上一道美丽的菜肴。
美食提示
1.猪肉糜里我用蚝油和鲜酱油一起调味,味道非常的鲜美,再加上杏鲍菇原有的鲜味,此菜不必再加鸡精什么的调味。
2.杏鲍菇焯水的时候要加入盐,能减少食物营养流失的同时又能让它有点咸味,便于入味。
3,蒸豆腐皮肉卷的时间要根据你肉卷的大小而定。卷的时候尽量卷紧一点,这样不会松散。
熏猪脸皮肉
食材明细:
主料::猪脸皮1个,
辅料::精盐适量,鸡精适量,酱油适量,辣椒粉适量,孜然粉适量,花椒粉适量,料酒适量,
熏猪脸皮肉的做法步骤:
1.猪脸皮1个。
2.将猪脸皮用通红红的火剪烫去细毛,如图。
3.烫好细毛的脸皮肉用清水清冼干净,沥水。将冼好的脸皮肉装大盆里。
4.调入精盐,鸡精,酱油,辣椒粉,孜然粉,花椒粉,料酒揉匀。
5.放置1---2天,途中翻面。
6.腌好抽脸皮肉用绳子串起放置通风处,晾晒一周左右。
7.烧上一盆木碳火。
8.再将晾好的脸皮肉放在备好的木碳火上熏烤4---8小时即可。
9.时间供参考。时间自已把定,要根椐肉的湿干,火的大小而定。
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