食材是组成各种美食的基本原料的统称,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材,你对哪些食材情有独钟呢?经过小编精心整理,推出平底锅版的蔬菜豆皮卷,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::豆皮适量,金针菇适量,油麦菜适量,
辅料::香菜适量,葱丝适量,
配料::孜然粉适量,辣椒粉适量,烧烤酱适量,韩国辣酱适量,
平底锅版的蔬菜豆皮卷的做法步骤:
1.新鲜的豆皮(我们东北人叫干豆腐)切成整齐的八厘米的正方形(宽度自己定吧)。
2.金针菇切掉根部,洗净挤干水分。
3.油麦菜和香菜洗净,切成大段。
4.取一张豆皮,放上适量的葱丝,油麦菜,香菜和金针菇。
5.卷起来,用牙签固定,一根牙签可以串起两串豆皮卷。
6.取一碗,里面加入适量辣椒粉,孜然粉,20g烧烤酱和40g韩国辣酱,搅拌均匀。
7.不粘平底锅加入适量油烧热,下入豆皮卷,两面稍煎一下。
8.然后在豆皮卷上均匀的刷上调配好的烧烤酱料。
9.两面都刷上,然后两面都煎至起脆皮,即可。
97msw.coM精选阅读
平底锅版披萨
食材明细:
主料::面粉100g,
辅料::白糖5g,盐1g,酵母2g,玉米油5g,番茄酱适量,青椒适量,火腿适量,奶酪适量,
平底锅版披萨的做法步骤:
1.面粉中放入盐,白糖,酵母,玉米油和成面团醒发制两倍大。
2.醒发好的面团揉匀排气擀成薄饼,用叉子扎眼。
3.刷上番茄酱。
4.撒上一层奶酪铺上火腿和青椒。
5.最后撒上一层奶酪盖上盖子小火焖五分钟即可。
6.成品图。
平底锅版蜂蜜板栗
食材明细:
主料::板栗600g,
辅料::色拉油适量,蜂蜜适量,清水适量,
平底锅版蜂蜜板栗的做法步骤:
1.板栗清洗干净
2.用刀在任何平面纵向划一刀,以划破皮为准
3.依次一个个划完,这个步骤需要点耐心
4.冷水入锅,煮开5分钟,捞出沥干
5.倒入色拉油
6.抖动盆子,使每个栗子表面都沾上油
7.倒入凉锅,开小火
8.2分钟后,均匀倒入蜂蜜
9.盖上盖,煮个1分钟
10.中途要不时掂动锅子,使里面的栗子均匀受热,听到霹雳啪啦声音后,要离火连续抖动
11.直到栗子都呈现明显开口就好了
小贴士:
1,栗子表面划刀是为了渗透蜂蜜,使栗子的甜味更入味。
2,平底锅煮的时候,人一定不要离锅,中途要勤快翻动,以免栗子烧糊了。
3,吃的时候别心急,别烫嘴哦!
4,消化不好的孩子不要贪吃。
平底锅烤鱼
食材明细:
主料::黔鱼一条,香菜适量,芹菜适量,青辣椒适量,小米椒适量,花生米适量,菠萝适量,
辅料::豆瓣酱适量,葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,花椒适量,豆豉适量,
平底锅烤鱼的做法步骤:
1.黔鱼收拾干净以后 鱼身两侧改刀如图。
2.放入盆中加入料酒、盐入味。
3.辣椒如图
4.洋葱切小块
5.洋葱切宽条备用
6.烤鱼调料全部切好如图备用
7.花生米过油酥香备用
8.豆瓣酱剁细成酱
9.干辣椒、花椒、豆豉
10.根据个人口味加入了魔芋、土豆、莲藕、切薄一点可以加入鱼中。
11.锅中倒油加热后先加豆瓣酱炒香然后加入切好的葱姜蒜末、香菜芹菜末、洋葱末、豆豉、青辣椒、小米椒、花椒后翻炒,炒香(这些调料下锅后炒出的味道就很明显的能闻到烤鱼的味道了,虽然鱼没下锅,哈哈?。)
12.闻到香味后可以小火稍微多炒一会,才能更香并达到想要的口味。然后加入水、盐、生抽,开锅后小火熬制。注意水要适量能淹没鱼的一半身子就行。水的量把握很重要。
13.鱼放入锅中反正面煎熟
14.这样背面就煎好了。因为我买的是黔鱼,皮比较厚、小火不容易煎烂,个人认为这里要提到的就是用平底锅煎鱼就比炒锅煎鱼要好一点的。
15.鱼煎好后,倒入熬好的烤鱼调料汤汁,在撒上葱花、蒜末、花生、洋葱圈、小米椒、干辣椒、菠萝。
16.成品图
17.如图这是加入土豆片等配菜之后拍的、因为是把配菜加到鱼身下的、再小火烤熟后就可出锅啦!
小贴士:
根据个人口味还可加入柠檬达到酸辣的口味。烤好之后就直接平底锅上桌啦没有换盘装的,家里有电磁炉的就更好了,可以边烤边吃,更有味道,而且针对人多的还可以加菜。有条件的还可以直接换专业烤鱼设备用碳烤就更完美了。
蔬菜豆皮卷
食材明细:
主料::豆皮3张,胡萝卜适量,白菜适量,肉卷火腿适量,
辅料::新奥尔良烤肉料适量,
蔬菜豆皮卷的做法步骤:
1.胡萝卜切丝,火腿切丝,蔬菜只要叶子,豆皮竖着切成两块。
2.豆皮上依次放上蔬菜。
3.用力卷紧,用牙签固定。
4.新奥尔良烤肉料倒入碗中。
5.加少许水,能把料调湿即可。
6.平底锅放少午油放入豆皮卷,刷上新奥尔良烤肉料,边翻面边刷料,反复刷几次。
7.小火慢慢煎,简单两面有焦壳即可。
8.特别香。
9.成品图。
小贴士:
蔬菜可随意替换。
平底锅版蜜汁猪肉脯
猪肉脯一直是很多孩子喜欢的零食,但是外卖的不仅不便宜还有添加剂。家长可以在家里给孩子做这个营养又健康的猪肉脯当做小零食。六一儿童节即将到来,祝所有的小朋友健康、快乐地成长。
以前用烤箱做过一次觉得还不错。这次想用锅来煎看行不行,毕竟我们这里家庭有烤箱的不多。烤箱菜不太实际。原来用平底锅来煎也是可以的,就是稍微容易有焦点,火候要掌握好,还要有耐心,小火慢煎。平底锅做肉脯比烤的快速方便些,口感不比烤箱的差多少,值得一试。
平底锅版蜜汁猪肉脯六一在家打造健康零食
用料:猪肉末250g、料酒10ml、酱油10ml、白糖10g、蜂蜜10ml、胡椒粉少许、白芝麻少许、盐少许
蜜汁猪肉脯的做法
1.将买回来的猪肉末用刀再剁细一些,尽量剁成肉泥。然后用料酒、酱油、白糖、蜂蜜、胡椒粉和盐拌匀,用筷子沿着一个方向搅拌上劲;
2.案板上铺一张保鲜袋,将腌制好的肉末放在上面,在肉末上再覆盖一张保鲜袋,用擀面棍把肉末擀压成0.2cm左右厚度均匀的肉饼;
3.取一平底锅不要加热,抹上少许油,掀掉肉饼上层的保鲜袋,托起肉饼反扣入锅中,再把保鲜袋撕掉,用小火慢煎,至肉片干水上色时,用锅铲翻个面,继续煎至肉饼比较干硬为止,最后撒上白芝麻,将煎好的肉脯切成小片即可食用。
美食小提示
1、肉末尽量选择全瘦的会更香更有嚼劲。
2、煎肉饼的时候可以不时地晃动一下锅子,使肉饼受热均匀,一定要用小火,大火很容易就把肉饼给煎焦了。
3、儿童处于成长期,对于零食的选择也要科学,不宜吃一些高糖、高盐、高脂肪类零食。油炸食品、碳酸饮料、冰淇淋等要少吃或尽量不吃。
平底锅版牛肉披萨
食材明细:
主料::面粉180g,牛肉适量,西红柿2个,玉米粒适量,洋葱适量,青红椒适量,
辅料::黄油适量,芝士适量,淀粉适量,黑胡椒酱适量,番茄酱适量,盐适量,白糖发酵粉适量,
平底锅版牛肉披萨的做法步骤:
1.蒜、洋葱、西红柿切丁,越细越好。
2.炒制披萨酱:锅中下黄油化开,加蒜末洋葱炒香,加入西红柿炒匀,再依次加入一勺盐,一勺白糖,一勺番茄酱翻炒,把汤汁收干出锅,如果有披萨草和罗勒加点进去味道更正。
3.炒牛肉粒:牛肉事先切粒加料酒淀粉腌10分钟,锅中下黄油化开,加洋葱炒香,下牛肉粒翻炒到断生,加入黑胡椒酱、盐调味出锅。
4.玉米粒煮熟,青红椒切丝,炒好的牛肉粒,披萨酱待用。
5.180g面粉加入2-3g发酵粉、1勺白糖,100ml温水再加小块黄油,和好面醒发
6.发好的面擀成面皮,放入平底锅 用刀叉扎出孔
7.先铺一层披萨酱
8.再放芝士粒
9.再依次铺一层牛肉粒,玉米粒,青红椒
10.最后多铺点芝士在上面
11.盖上锅盖,用电磁炉500瓦加热,直到最上面一层芝士融化即可出锅。
12.出锅
13.儿子很爱吃,味道不比买的差,自己做料足又卫生。
小贴士:
用电磁炉加热饼不会焦,明火我没试过。
平底锅版素披萨
.1杯面粉,1大勺茯苓粉和薏米粉,少量的盐和糖,1勺橄榄油,酵母水,一起揉成面团。放在温暖的地方发酵至两倍大。我用的是冷藏发酵,还蛮给力,一夜过后发的不错.准备配料。
材料:
主料:小麦面粉1杯,薏米粉1大杯,
辅料:酵母3克,食盐1小勺,橄榄油1大勺,马苏里拉适量,开水半杯,白糖1小勺,西红柿50克,青椒50克,洋葱50克,,
平底锅版素披萨的做法步骤:
1. 1杯面粉,1大勺茯苓粉和薏米粉,少量的盐和糖,1勺橄榄油,酵母水,一起揉成面团。放在温暖的地方发酵至两倍大。我用的是冷藏发酵,还蛮给力,一夜过后发的不错
2. 准备配料。我用的全素,有洋葱、青椒、番茄。洋葱切丁,青椒切丝,番茄去掉水份多的部分切丁。洋葱和青椒可以放在锅里略煸炒一下。奶酪我也准备的不多,喜欢吃清清爽爽的
3. 面团揉匀,压成圆饼状,用掌尖从中间往边上慢慢的推,推出一圈披萨边。再用叉子在饼底叉洞,防止变形。平底锅小火加热,不放油,锅热后放入饼坯,慢慢加热,一面定型后翻面,两面都烘一烘,定型即可取出
4. 在饼底抹上番茄酱,然后是奶酪碎,我是用刀切得。再放上各种配料,最后再撒上奶酪。放多还是少随自己喜好
5. 最后再放入平底锅,同样是不放油,盖上锅盖,小火把奶酪焖至融化即可
平底锅版--烤排骨的做法
夏天一到,连做饭都觉得懒。天津今天最高气温34度。好热。。最近烤箱基本收起来,可是想吃烤排骨,怎么办。用平底锅,15分钟,真的能做出那个味儿。锡纸包裹着,减少水分流失,让排骨更嫩。
材料:
肋排400克,红糖3勺,蒜末1勺,盐适量,酱油1勺,红酒半杯,辣椒面(不吃辣可不放)半勺,蜂蜜1勺,
平底锅版--烤排骨的做法的做法步骤:
步骤1,排骨洗干净晾干水。
步骤2,加入3勺红糖。
步骤31,勺蒜末
步骤41,勺酱油,适量盐。半勺辣椒面。不吃辣可不放。
步骤5,倒入半杯红酒。
步骤6,拌匀包上保鲜膜放冰箱冷藏半天。
步骤7,取出来放1勺蜂蜜调色。
步骤8,用锡纸把每块排骨包起来。口别拧紧。
步骤9,平底锅放少许油,一个个码进去。
步骤10,大概两分钟左右,打开锡纸,排骨变色,把那些腌制的红酒汁舀进每个锡纸包里。再拧起来,中间可以给排骨翻个面。
步骤11,中火大约15分钟左右,打开看,汤汁都收起来,油也冒出来。基本就好了。
步骤12,成品。
平底锅版---芝麻鸡蛋卷
食材明细:
主料::低筋面粉适量,鸡蛋三个,黄油20g,
辅料::糖适量,黑芝麻适量,
平底锅版---芝麻鸡蛋卷的做法步骤:
1.1.准备好上述所有材料(糖我忘记拍了,中间加入糖)
2.2.将黄油室温软化,搅拌开。
3.3.将软化的黄油与鸡蛋充分混合。现在室温较低,在二者进行搅拌的时候,可以将容器放在盛有热水的盆子上面,利于充分混合。
4.4.将低筋面粉筛入黄油鸡蛋液中,搅拌均匀。
5.5.搅拌至面糊液体滴下成一条直线,滴落之后不会马上消失为止(我拍的不是很明显)
6.6.再放入适量的黑芝麻,充分拌匀。
7.7.用勺子兜一勺鸡蛋面糊液放入不粘平底锅中,轻轻转动平底锅,使液体形成一个薄薄的圆饼状(先不要开火)
8.8.再打开火,使用小火慢慢煎至一面边缘翘起变黄,再翻面煎至另外一面
9.9.另一面也煎至颜色微黄
10.10.两面煎好之后趁热盛出放案板上,(不怕烫的话最好直接在锅里就卷成形),用筷子卷成卷状固定一下,放凉即可食用。
小贴士:
1.天气冷,黄油与蛋液不易融合,可以在将二者混合的时候隔热搅拌,容易充分混合。
2.煎至第一个薄饼的时候先不要开火,等成型之后再开小火。
3.在煎至下一个薄饼的时候,将锅具用凉水冲凉后再放入蛋液晃动成圆饼状时再放在小火上煎至,否则锅具过热,导致兜入的蛋液受热不均
4.在将煎好的薄饼出锅卷成蛋卷的时候一定要迅速,否则受凉变脆就不易卷成型。最好还是在锅里就卷成型固定一下再出锅会更好。我第一个就动作慢,没有成型,不过嫌麻烦的话就忽略卷成蛋卷这步,其实小圆饼也一样香甜薄脆的。
平底锅版黑芝麻蛋卷
食材明细:
主料::鸡蛋2个,白砂糖50克,植物油35克,低筋面粉45克,黑芝麻少许,
平底锅版黑芝麻蛋卷的做法步骤:
1.准备材料。
2.将油倒入大碗中,加白糖搅拌均匀。
3.分次打入鸡蛋,搅匀。
4.筛入面粉。
5.慢慢搅拌成均匀的面糊,滴下去成直线。
6.黑芝麻版到面糊里。
7.取一小勺面糊到平底锅里,用刮刀摊成很薄的蛋饼。
8.刚煎好的饼还是很软的,用筷子轻轻卷好即可。
食材大全《平底锅版的蔬菜豆皮卷》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了平底锅菜谱专题,希望您能喜欢!