食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材,你记忆中最深的食材是什么?你也许需要"豆皮糯米卷"这样的内容,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::豆皮2张,糯米300克,
辅料::豆沙馅150克,咸蛋黄4个,
豆皮糯米卷的做法步骤:
1.将糯米洗净,用清水泡10个小时。
2.将糯米洗净,用清水泡10个小时。
3.将泡好的糯米沥干水份上锅大火15分钟蒸熟备用。
4.咸蛋黄加少许黄酒,用微波炉高火1分半钟蒸熟并碾碎。
5.将蒸好的糯米饭装入保鲜袋里,用擀面杖压成1厘米厚的饭饼并切成3厘米宽的饭条备用。
6.豆腐皮对半分开,取一条糯米饭放到豆腐皮上。
7.在饭条上抹上一层豆沙。
8.豆沙上放一层咸蛋黄。
9.再抹一层豆沙。
10.并取一条糯米饭放在豆沙上。
11.然后卷成长方条即可。
12.平底锅烧热放少许油,小火将糯米卷煎成四面金黄色,出锅切块就可以吃了。
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腐皮糯米卷
原先计划腊八节给大家做腊八粥,事到临头我又改主意了。主要腊八粥太简单了,其次是,我们的摄影师大人开口了,说想吃腐皮卷。腐皮卷是在腐皮中包上馅料,再过油炸酥。炸香的腐皮吃起来声响如铃,所以有的地方又称之为响铃。
传统的腐皮卷一般是用猪肉、牛肉、鱼肉等入馅,多吃几个,难免发腻。所以这次我把肉馅换成了糯米,糯米和香菇肉末一起煮熟,又香又糯,再裹进腐皮里,下油锅煎得酥脆,就成了这道腐皮糯米卷。
我第一次吃腐皮糯米卷,是在潮州街头的路边摊。我对糯米制品从来没有抵抗力,在一排的小吃堆里,几乎一眼就相中了它。一口咬下去,腐竹皮香酥,糯米饭软糯足料,中间还有香脆的花生粒,当地人也管它叫卷煎。第二天又特地拐了十几条街,再去吃了一卷~
想吃呢也不用跑去潮汕那么远,在家做就非常简单。把喜欢的食材和糯米一起扔电饭锅煮熟,掏出来包进腐皮里,下锅煎香就可以了。一次还可以多做一些放冰箱,早上起来下锅一煎,就是一顿丰盛的早餐。
食材也都能轻松买到,腐皮南方小伙伴在菜市场就能买到腐皮了,就是那种薄得有些透明的。北方小伙伴可以网上买,除了用来做腐皮卷,平时用来打火锅也是很棒的~
材料:
主料:糯米适量,香菇适量,
辅料:猪肉适量,豆皮适量,料酒适量,生抽适量,
腐皮糯米卷的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 温水泡开香菇,切丁,猪肉剁成肉末,糯米洗净在清水泡三十分钟备用。
3. 下油热锅,放入肉末、香菇炒香,下酱油、料酒,翻炒均匀。
4. 糯米饭放入电饭煲,放入炒好的肉末香菇,搅拌均匀,加水开煮。
5. 糯米饭煲好后,取出,晾凉一会儿。
6. 腐皮摊平,在下端放上糯米饭,卷起。
7. 下油热锅,放入腐皮卷,小火煎至金黄。
8. 用刀切块,摆盘,开吃~
9. 腐皮酥香,糯米饭香糯,还没出锅就等不及要吃。一口咬下去,满足!
蛋皮糯米卷
食材明细:
主料::鸡蛋2个,糯米或大米适量,面粉适量,
辅料::水适量,香菇四朵,胡萝卜半根,黄瓜半根,香肠半根,
配料::盐适量,香油适量,
蛋皮糯米卷的做法步骤:
1.两个鸡蛋打散。
2.米饭晾凉,加胡萝卜末和香菇丁,加入少许盐和香油拌匀。
3.半根香肠切成条。
4.在打散的鸡蛋液中加入同等量纯净水,再加入少许面粉,慢慢搅拌均匀。
5.锅内放油,油温不要太高,倒入两勺蛋液,轻轻晃动。
6.待一面凝固后,翻面。
7.手上沾点水,将搅拌好的米饭团成粗条,放在蛋皮上,再放两条香肠。
8.轻轻按压,卷起。
9.依次卷好所有蛋卷。
10.可以根据个人喜好淋上番茄酱。
铁板豆皮卷
食材明细:
主料::豆皮2张,生菜1棵,苦菊1棵,
辅料::韩国辣酱2茶匙,蚝油2茶匙,甜面酱1茶匙,番茄酱1茶匙,生抽1茶匙,开水2汤匙,辣椒粉1茶匙,孜然粉1茶匙,
铁板豆皮卷的做法步骤:
1.准备所需食材。
2.所以调料混合成酱汁。
3.竹签用开水泡10分钟。
4.豆皮用温水冲洗,切成5厘米宽的片。
5.苦菊和生菜用淡盐水浸泡10分钟,洗净沥干水分。
6.取一张豆皮铺在案板上,在一端放上生菜。
7.卷起来,依次卷好的所有的豆皮卷。
8.卷好的豆皮卷用竹签串起来。
9.平底锅加热刷一层油。
10.放入串好的豆皮卷,可以用铲子压下,使豆皮卷能受热均匀。
11.煎至微微发黄后翻面,煎至两面微黄。
12.刷上调好的酱汁。
13.摆入盘中撒上孜然粉。
爽口豆皮卷
食材明细:
主料::豆皮适量,火腿适量,黄瓜适量,
辅料::香菜适量,
配料::香辣肉酱适量,
爽口豆皮卷的做法步骤:
1.原料:豆皮、火腿肠、黄瓜、香辣肉酱
2.黄瓜洗净和火腿分别切成同样长短的条
3.豆皮放入沸水中焯一下,控干,切成和黄瓜条同样宽度。
4.取一张一张切好的豆皮,放入一火腿和黄瓜条
5.从一边卷起。
6.用洗净的香菜系好。
7.所有依次做好。
8.最后浇上香辣酱即可。
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