食材是美食最基本的构成,食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化,就没有美食文化,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编精心为你整理的“素燥子紫薯手擀面”,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::紫薯手擀面适量,蒜薹适量,土豆半个,胡萝卜半个,香菇2个,豆皮1张,
辅料::洋葱少许,姜末少许,花椒少许,花生油2勺,盐少许,胡椒粉少许,陈醋适量,水淀粉少许,
素燥子紫薯手擀面的做法步骤:
1.所有食材清洗干净。
2.所有食材切好备用。
3.洋葱,姜末,花椒。
4.紫薯手擀面,提前做好。
5.锅内放油烧热,放入花椒.洋葱,姜末。
6.炒香。
7.放入胡萝卜.豆皮.土豆.香菇翻炒。
8.放入耗油。
9.酱油。
10.放入适量清水。
11.放盐,胡椒粉调味。
12.盖上锅盖,烧5分钟。
13.到入水淀粉。
14.烧开。
15.到入蒜薹,烧1分钟就可以。
16.素燥子就做好了。
17.装入碗里。
18.锅内加水烧开,下入紫薯手擀面。
19.煮熟就可以。
20.面条放入碗内。
21.素燥子放在上面,到入适量陈醋,喜欢吃辣,可以放点辣椒油。
22.好吃美味。
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手擀面 。
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋1个,
辅料::西红柿1个,香菜1棵,蒜适量,
配料::盐适量,
手擀面 。的做法步骤:
1.在面粉中打入一个鸡蛋,然后用温盐水和面。
2.用筷子把面搅成须状。
3.揉成面团,然后盖盖饧一个小时。
4.取部分面团揉匀后,按扁用擀仗擀开。
5.从一头将面团卷在擀面杖上,慢慢将面团擀薄。
6.擀成合适薄度的大面片。
7.擀到自己想要的厚度后,展开面片在上面撒些薄面,然后将面片折叠,将折叠好的面片切成细条,宽度随意。
8.然后把切好的面条抖开,撒些薄面以防粘连,晾半小时。
9.锅水上水煮开后下面条,手擀面比较好熟,煮一回即可。
10.拌上炒好的西红柿即可吃了。
紫甘蓝汁火锅手擀面
食材明细:
主料::紫甘蓝汁半碗,面粉1大碗,
辅料::食盐1勺,羊肉适量,火锅底料一袋,油麦菜少许,菠菜适量,红薯适量,香菜少许,生菜少许,鱼丸少许,鲜蘑少许,火锅蘸料一袋,葱适量,水适量,蒜适量,
紫甘蓝汁火锅手擀面的做法步骤:
1.紫甘蓝加柠檬柞汁,加1勺盐和面。
2.和面团,盖湿布醒半小时。
3.擀成大薄片。
4.叠几下,中间撒面。
5.切条。
6.抖开。
7.火锅料备好。
8.水开下入火锅底料,先下肉煮,及各种辅料,撇去浮沬。
9.肉吃差不多时,再下入面条,煮快好时下入青菜。
10.面也好了。
11.成品,手擀面筋道好吃。
彩色手擀面
食材明细:
主料::面粉450g,水240g,菠菜1把,紫甘蓝1/6棵,南瓜1小块,
彩色手擀面的做法步骤:
1.蔬菜原料图。南瓜切小块,菠菜、紫甘蓝分别切小段。
2.将菠菜、紫甘蓝分别加80g水放入料理机搅打成浆,用筛网分别过滤出汁备用,南瓜入锅蒸熟。
3.分别取70g蔬菜汁备用。蒸熟的南瓜留70g备用。
4.将菠菜汁、紫甘蓝汁、南瓜分别兑入150g面粉中,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖上湿布静置15分钟。
5.依次将面团擀成薄片,抹匀干面粉,折叠起来用刀切成均匀的面条。
6.切完的面条多撒些面粉抖散了防止粘粘。
7.锅中倒水烧开,放入一勺盐,然后放入面条,用筷子轻拨几下,大火煮开。
8.大火煮,锅开两次以后,点两次水就熟了~开锅!
小贴士:
1.擀面条,水和面粉的比例约1:2软硬最为合适。
2.下面条,待水开后先加少许食盐(每500g水加15g食盐),在下面条,这样煮的面条不容易“糟”
DIY手擀面
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::西红柿适量,
配料::食用油适量,大酱适量,葱花适量,味素适量,
DIY手擀面的做法步骤:
1.面适量
2.温水和好的面
3.西红柿一个
4.西红柿切丁
5.擀成大的面皮用干面粉折成几层
6.切成条
7.弄散开
8.烧开水煮熟
9.将面用凉水投了
10.大酱适量
11.葱花爆锅,把柿子放里炒,看柿子出汤汁了,把大酱放里,然后把味素放里,切记不放盐
12.成品手擀面
肉丝手擀面
食材明细:
主料::手擀面适量,猪肉适量,
辅料::鸡精适量,白糖适量,葱适量,蒜适量,酱油适量,食用油适量,水适量,花椒粉适量,
肉丝手擀面的做法步骤:
1.猪肉切丝,加葱段、鸡精、花椒粉、白糖、酱油、蒜片;
2.搅打上劲,中间可再加一点水,继续搅打均匀,腌制十分钟;
3.起油锅;
4.将腌好的肉放到锅里翻炒至肉变色;
5.待肉变色后,加入一些开水(一定要加开水,因为肉如果加凉水会变紧不好吃);
6.分批将手擀面加入热水中,边加边用筷子搅拌均匀;
7.待面条煮熟后,再加入点食盐和鸡精就可盛出了。
8.再一张。
海鲜手擀面
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::蛤蜊适量,虾适量,葱适量,辣椒适量,洋葱适量,胡萝卜适量,
配料::盐适量,味精适量,
海鲜手擀面的做法步骤:
1.蛤蜊洗干净
2.材料切成丝
3.锅里凉水,放入蛤蜊,虾
4.切好的材料放进去一半
5.成袋的面条 两袋就是两人份
6.水开之后放面条
7.面条煮开了就可以了 可以点几滴香油 放一点鸡精提味
8.来一张特写
手擀菠菜面
食材明细:
主料::面粉500克,菠菜100克,
辅料::鸡蛋1个,盐适量,
手擀菠菜面的做法步骤:
1.准备好的菠菜和水
2.放在榨汁机里榨成汁
3.面粉里打一个鸡蛋和一点点盐拌匀
4.倒入菠菜汁和面
5.和好的面,醒20分钟后再揉揉,再静置20分钟才好
6.醒了40分钟的面
7.可分成小份
8.擀面,记得擀面时需用淀粉,防粘连
9.码号,准备切
10.切好的面条
11.成品
小贴士:
和好的面团要醒两次才好,和面时加个鸡蛋和一点点盐,面更劲道
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