好的美食离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究,你见过哪些低中高食材呢?下面是小编为你精心整理的“丸子烩豆皮”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::丸子适量,豆皮一张,卤鸡蛋一个,青菜适量,高汤适量,葱适量,姜适量,
辅料::油适量,白胡椒粉适量,香油适量,生抽适量,
丸子烩豆皮的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.葱姜改刀,热锅凉肉,五成热爆香。
3.锅中入开水,加高汤煮沸。
4.放入丸子和豆皮煮开加生抽提鲜。
5.煮开下青菜。
6.加胡椒粉,少许盐调味即可。
7.出锅淋上香油,卤蛋装饰。
8.下饭暖胃的烩菜尽情享用。
9.成品图。
小贴士:
丸子可以一次多做,冰箱冷冻,随吃随取!参考方法前期有菜谱!祝您愉快!
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丸子烩白菜
食材明细:
主料::熟大丸子适量,大白菜适量,
辅料::酱油适量,葱适量,姜适量,大料适量,盐适量,
丸子烩白菜的做法步骤:
1.主要原料。
2.大丸子切块备用。
3.大白菜洗净切块备用。
4.烧热油,炸香大料瓣,放葱姜炝锅。
5.放酱油炒香,放丸子炒匀。
6.放入大白菜加少许盐,盖上锅盖烩菜。
7.将白菜烩制到软烂,汤汁收干即可。
8.丸子烩白菜。
红烩丸子
食材明细:
主料::肉馅200克,老豆腐半块,青椒1个,西红柿1个,
辅料::蛋清1个,剁椒1小勺,生抽2勺,老抽2勺,盐2克,白胡椒粉少许,葱适量,姜适量,蒜末适量,
红烩丸子的做法步骤:
1.肉馅中加入盐2克,葱姜蒜末适量,生抽2勺,鸡蛋清1个,白胡椒粉少许,调匀。
2.豆腐放进保鲜袋捏碎。
3.倒入调好的肉馅中,拌匀。
4.锅中放适量的油,油温六七成热时,揉好丸子,中小火,炸至金黄捞出。
5. 西红柿削碎,不要切,因为切会导致西红柿的汤汁流失。青椒切成块。
6.取剁椒备用。
7.锅中放油,放入剁椒炒香,再放入西红柿,炒出汤,边炒边尽量用铲子把西红柿弄得更碎。
8.将西红柿炒成酱,加入老抽和豆腐丸子,翻炒匀,再加入青椒,炒匀,大火收汁,出锅。
9.将西红柿炒成酱,加入老抽和豆腐丸子,翻炒匀,再加入青椒,炒匀,大火收汁,出锅。
烩玉米丸子
食材明细:
主料::猪肉馅300克,鲜玉米粒适量,老豆腐1块,鸡蛋半只,葱姜蒜各10克,小米椒3个,彩椒几片,娃娃菜半棵,高汤1碗,
辅料::料酒5克,盐适量,生抽8克,五香粉3克,胡椒粉2克,淀粉适量,
烩玉米丸子的做法步骤:
1.备原料,老豆腐用开水焯过,葱姜末泡水。
2.肉馅加料酒。
3.放盐。
4.放五香粉。
5.放五香粉。
6.放生抽。
7.放生抽。
8.放葱姜水。
9.放葱姜水。
10.放玉米粒、淀粉。
11.放玉米粒、淀粉。
12.放鸡蛋。
13.放鸡蛋。
14.搅拌上劲。
15.搅拌上劲。
16.将玉米尽量挤在丸子内部(防止玉米粒与丸子分离)。入7成热的油锅炸制。
17.将玉米尽量挤在丸子内部(防止玉米粒与丸子分离)。入7成热的油锅炸制。
18.炸成金黄色丸子成熟后捞出。
19.炸成金黄色丸子成熟后捞出。
20.坐锅入油,放葱姜和小米椒,煸香,倒入老豆腐。
21.坐锅入油,放葱姜和小米椒,煸香,倒入老豆腐。
22.炒匀放入高汤。
23.炒匀放入高汤。
24.放生抽、盐、胡椒粉,大火烧开转中小火。
25.放生抽、盐、胡椒粉,大火烧开转中小火。
26.放娃娃菜。
27.放娃娃菜。
28.放丸子,小火炖2到3分钟,勾薄芡、放彩椒翻炒即成。
29.放丸子,小火炖2到3分钟,勾薄芡、放彩椒翻炒即成。
小贴士:
1、老豆腐用开水焯过可去豆腥味。2、挤丸子时可将玉米粒当做馅心包在丸子里,否则丸子下油锅后玉米粒容易脱落。3、小米椒的辣味使菜肴口感丰富了许多。
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