中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置,对于食材,你有哪些见解呢?小编陆续为大家整理了简单素食菜——双豆拌,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::豆皮两张,豆芽适量,韭菜适量,
辅料::小红米椒3个,蒜米2瓣,
配料::香油适量,白醋适量,生抽适量,鱼露适量,白糖少许,
简单素食菜——双豆拌的做法步骤:
1.材料备齐。韭菜和豆芽属于配菜,用量不用太多。
2.豆腐皮用烧开的热水侵泡5分钟,可以去豆腥味。
3.锅里烧好水,滴几滴花生油和少许盐。韭菜洗净,切段,放入漏勺里,锅开后,快速的烫一下。
4.接着豆芽也放入烫一烫,不用烫太老哦。
5.豆皮泡好后,切细丝。小红米椒切小圈,蒜米剁碎。
6.准备好白醋、生抽、鱼露,和少许白糖。
7.韭菜、豆芽、豆皮丝、小米椒碎、蒜米都放入容器中,加入白醋稍多一些、生抽、鱼露、白糖看个人喜欢了。最后拌匀上桌。
小贴士:
1、这个菜用白醋拌,春天多吃一些白醋,有防感冒和对肠胃杀菌的作用。
2、鱼露依个人喜欢,可以不用添加。
3、豆芽要挑选安全干净的买,春天豆芽食用不当,容易中毒。我就中过一回了。。。
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西红柿炒空心菜 素食超简单
食材明细:
主料::空心菜350g,蒜2瓣,盐2g,
辅料::西红柿1个,白胡椒少许,
西红柿炒空心菜 素食超简单的做法步骤:
1.空心菜叶子全部摘掉只保留杆,洗净,切断备用,可以把杆儿拍一下,炒的时候更入味
2.西红柿去皮可以在顶端划十字,然后用热水浇灌,即可轻易去皮。
3.西红柿洗净去皮切块备用
4.热锅凉油,蒜片爆香,先入西红柿炒出汁水,然后把空心菜放入翻炒1分钟左右
5.关火前放适量白胡椒和盐。完成
小贴士:
空心菜杆儿用刀背拍一下,会更容易入味儿。
换其他青菜试试会不会有更大惊喜。
真得很简单,
真得写不出花,
但是真得很好吃,
绝对可以拯救不爱吃青菜的你!
超级简单小拌菜
食材明细:
主料::豆腐一小块,
辅料::榨菜一袋,香油少许,
超级简单小拌菜的做法步骤:
1.备好食材。
2.豆腐用手抓碎。
3.倒入榨菜和少许香油拌匀。
4.装盘。
小贴士:
榨菜里有盐,口味淡的家人就不用放盐了,如果您口味较重,觉得淡,可以适量加盐。
简单味道:糖醋拌菜
食材明细:
主料::红黄彩椒适量,黑木耳适量,花生米适量,水萝卜适量,洋葱适量,
简单味道:糖醋拌菜的做法步骤:
1.材料:红黄彩椒、黑木耳、花生米、洋葱、水萝卜
调味:香醋、白砂糖各适量
2.锅置火上倒入少许油,放入花生米,小火炸脆盛出备用。
3.黑木耳用冷水泡发后,剪去根蒂,撕成小朵;入沸水汆烫1分钟捞出;放入冰水中浸泡5分钟,使其口感脆爽。
4.水萝卜洗净,叶子撕小片,根部略微拍几下切块。
5.将红黄彩椒洗净掰成小块;洋葱去老皮切块。
6.将所有食材放入容器内。
7.调入适量糖、醋拌匀即可。
土耳其素食菜
.茄子横着切成四片,取一面茄子肉,用刀划花。放入一个滤网里,撒上足够的盐,腌制30-60分钟,茄子表面不可以变成棕色.洋葱切细圈,胡萝卜切薄片,甜椒切条(我用的冷冻的)
材料:
主料:茄子1根,,
辅料:香菜半茶勺,胡萝卜1根,西红柿200克,橄榄油适量,甜椒约100克,大蒜1瓣,白糖适量,白蘑菇约75克,红皮洋葱1个,,
土耳其素食菜的做法步骤:
1. 茄子横着切成四片,取一面茄子肉,用刀划花。放入一个滤网里,撒上足够的盐,腌制30-60分钟,茄子表面不可以变成棕色
2. 洋葱切细圈,胡萝卜切薄片,甜椒切条(我用的冷冻的)
3. 腌好的茄子冲水,冲掉盐分。锅里给约30ml橄榄油,将茄子划了花的那面朝下,放入锅里,中小火煎约5分钟,到开始发焦。油不够的话要补。油要从茄子朝下的那面几乎津到另外一面去
4. 煎好的茄子,放在厨房纸巾上吸油
5. 蘑菇切片,蒜切末
6. 锅里给橄榄油,将洋葱、蒜炒香、炒软
7. 加入胡萝卜,炒到开始变软
8. 加入其他的蔬菜,炒到开始变软
9. 连汁加入罐头番茄,炒开
10. 芫荽用刀背压碎,加入蔬菜中。中小火慢慢翻炒约10分钟,到汤汁几乎收干,所有蔬菜炒软炒烂
11. 吸了油的茄子煎过的面朝上,放入烤盆
12. 铺上炒好的蔬菜。放入预热好的烤箱,170度20-25分钟。表面开始焦,出现浓稠汤汁。配饭的话可以热着上桌。当头盘的话,待凉后放入冰箱冷藏1小时,撒上香菜碎(和帕玛干酪)再上桌
豆泡素食便当
又到每年减肥季,今年研究的主题便是怎么把减肥菜谱做得好吃又省事,于是就有了我的那本新书啦。
除此之外,还设计了几款又美味又减脂的便当,带去办公室做为午餐,或是和家人郊游时带去野餐,都很适合呢。今天这款叫豆泡素食便当,豆类、蛋类、菌类和蔬菜都齐了,营养很是丰富,关键是热量很低,好吃、营养又能减肥,这真的哦!
减肥者的美味便当--豆泡素食便当
材料:香菇1小把,豆泡80g,胡萝卜1根,鸡蛋2枚,大葱5g,生抽15ml,白砂糖15g
豆泡素食便当的做法
1.豆泡从中间剖开一刀不用切断;胡萝卜洗净去皮切成滚刀块;香菇用冷水泡发;鸡蛋打散成蛋液,大葱斜刀切成葱段。
2.先用平底锅,将蛋液摊成蛋皮。
3.摊好的蛋皮卷起后,切成约6cm的小段。
4.炒锅中倒入少许油,待油温六成热时,放入葱段爆出香味。
5.然后放入胡萝卜煸炒出红油。
6.将香菇、豆泡及泡香菇的水全部倒入锅中,并加入生抽和白砂糖,翻炒均匀。
7.此时锅中的水量以刚刚没过所有食材为好,如香菇水不够可加入适量清水。
8.大火煮开后,盖上锅盖转小火焖5-8分钟,然后大火收汁即可。
贴心提示
1.如果嫌煎蛋皮较麻烦,也可改成炒蛋。
2.小火焖制的时间以食材大小略有不同,以所有食材成熟且入味为标准。
3.香菇水有提香的作用,可在烹调时使用,为了干净卫生,在泡香菇前先将香菇用流动水冲去表面的杂质。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
橄榄菜拌梅豆
食材明细:
主料::梅豆60克,橄榄菜适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,
橄榄菜拌梅豆的做法步骤:
1.材料:梅豆、橄榄菜
2.将梅豆摘洗干净、捞出。
3.随后,将摘洗好的梅豆下入沸水中焯开至断生,捞出。
4.用凉水过凉。
5.接着,将过凉好的梅豆控干水分。
6.然后,合入适量的橄榄菜。
7.最后,加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味拌匀,即成。
韩式素食拌饭
食材明细:
主料::菠菜150g,红彩椒60g,西葫芦30g,
辅料::韩国辣酱10g,银鱼干5g,海藻干4g,洋葱60g,胡萝卜60g,蘑菇60g,
韩式素食拌饭的做法步骤:
1.将银鱼干、海带干放入水中,煮成高汤,高汤用来煮米饭。
2.将红色彩椒、西葫芦、蘑菇、洋葱和胡萝卜全部切成丝。起油锅,把红彩椒丝、西葫芦丝、洋葱丝、蘑菇片和胡萝卜丝,加入少许盐单独炒熟,装盘备用。
3.煮熟的菠菜沥干后加入酱油、蒜泥、香油和芝麻搅拌均匀备用。
4.将韩国辣酱加少许油翻炒备用。
5.碗中装入适量米饭,码上炒好的蔬菜,再配上辣酱就可以上桌了!
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