中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材了解有多少呢?以下是小编收集整理的“爽口凉菜系列---五彩豆皮卷”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::豆皮2张,
辅料::彩椒适量,尖椒半个,黄瓜一根,
配料::小葱5颗,
爽口凉菜系列---五彩豆皮卷的做法步骤:
1.五彩豆皮卷所用食材。
2.黄瓜去皮后切成四段。
3.黄瓜、彩椒、尖椒切成丝、豆皮切成和黄瓜一样宽的长方形、小葱切段。
4.豆皮放在盘中,把以上各种丝取一点放在豆皮上,开始卷。
5.卷好的豆皮卷用小葱尾部的叶子绑上即可。
6.准备好加糖的黄豆酱。
小贴士:
1、豆皮飞水处理一下吃的更卫生
2、生吃的蔬菜要清晰干净
3、酱可以放自己喜欢吃比如炸酱、甜面酱、肉酱都行
97Msw.com相关知识
爽口豆皮卷
食材明细:
主料::豆皮适量,火腿适量,黄瓜适量,
辅料::香菜适量,
配料::香辣肉酱适量,
爽口豆皮卷的做法步骤:
1.原料:豆皮、火腿肠、黄瓜、香辣肉酱
2.黄瓜洗净和火腿分别切成同样长短的条
3.豆皮放入沸水中焯一下,控干,切成和黄瓜条同样宽度。
4.取一张一张切好的豆皮,放入一火腿和黄瓜条
5.从一边卷起。
6.用洗净的香菜系好。
7.所有依次做好。
8.最后浇上香辣酱即可。
简单素菜--【五彩葱油豆皮】
食材明细:
主料::豆皮适量,
辅料::尖椒适量,胡萝卜适量,葱适量,红干椒适量,芝麻适量,
配料::生抽1大勺,酱油3大勺,糖1大勺,盐少许,鸡精适量,
简单素菜--【五彩葱油豆皮】的做法步骤:
1.先将豆皮切丝入沸水中快速汆熟,捞出入凉水中静置备用。
2.尖椒、胡萝卜、大葱切丝备用,大葱多一些。
3.调汁,依次加入糖、少许盐、生抽、酱油、鸡精拌匀至溶解,生抽、酱油比例1:3。
4.泡豆皮凉水倒掉,倒入调好的汁拌匀,放上胡萝卜和尖椒丝,葱丝放在最上层,干辣椒切小段,撒点芝麻。
5.锅中倒油加热至冒烟,油温一定要够。
6.热油慢慢淋在葱丝上,搅拌一下即可。
五彩皮冻
食材明细:
主料::猪肉皮450克,土豆80克,胡萝卜50克,青豆80克,黄豆80克,木耳30克,
辅料::盐适量,香叶适量,桂皮适量,大料适量,花椒适量,葱适量,老抽适量,生抽适量,白糖适量,姜适量,
五彩皮冻的做法步骤:
1.猪肉皮刮去油,用冷水浸泡3个小时。
2.黄豆、青豆、胡萝卜洗干净,土豆去皮洗干净,木耳提前泡发。
3.准备好香叶、桂皮、大料、花椒等调味料,切好葱姜。
4.肉皮入锅焯水。
5.再一次刮去油。
6.切成条。
7.肉皮入锅,加开水。
8.调味料入锅。
9.加老抽,拌均匀。老抽量依据个人对皮冻的颜色深浅的偏爱而定。喜欢深色就多加些。
10.加生抽,拌均匀。
11.加白糖、盐,拌均匀,盖上锅盖煮,其间适时翻炒。
12.20 分钟后,黄豆入锅,拌均匀,盖上锅盖同煮,其间还要适时翻炒。
13.30 分钟后,青豆入锅,拌均匀,盖上锅盖同煮,其间还要适时翻炒。
14.将胡萝卜、土豆、木耳切成丁。
15.青豆入锅10分钟后,土豆、木耳入锅,拌均匀,盖上锅盖同煮,其间还要适时翻炒。
16.土豆、木耳入锅5分钟后,胡萝卜入锅,拌均匀,盖上锅盖同煮,其间还要适时翻炒。
17.尝尝口味,再加适量盐,拌均匀。
18.装入容器中晾凉,放入冰箱冷藏室。
19.凝固后扣出,切片即可享用。喜欢辣味,可以调制辣味汁淋在皮冻上。
小贴士:
1、生肉皮刮过油,焯水之后还看得到油,就要再次刮。
2、食材入锅的顺序按熟的难易度掌握,不容易熟的先入锅。
3、加工时间以食材熟为标准。
4、食用时,可以依据个人口味用生抽、白醋、白糖、辣椒油调制成汁淋在皮冻上。
五彩豆丁
色泽诱人的五彩豆丁
色彩斑斓,颜色诱人的五彩豆丁是一道以青豆和甜玉米粒为主料的素菜。非常深受小朋友的喜爱。青豆为鲜豆类,蛋白质、钙质丰富;又名青大豆。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
五彩豆丁主料;泡发青豆100克,甜玉米粒100克,土豆50克,胡萝卜50克,黄瓜50克。
辅料;盐2克,鸡精2克,水淀粉适量
五彩豆丁做法
1、准备好食材。
2、土豆,胡萝卜洗净,去皮切成小丁。
3、黄瓜洗净切成丁。
4、锅中注水,加入青豆和玉米粒烧开,煮至5分钟捞出沥水。
5、另起锅,注入油勺热,下入土豆丁煸炒至金黄色。
6、下入胡萝卜丁继续煸炒。
7、倒入煮好的青豆玉米粒和黄瓜丁翻炒均匀。
8、加盐和鸡精调味后芶入薄芡翻炒均匀即可。
叨唠;青豆要先煮熟,去掉豆腥味。
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蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高,营养丰富
蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。
海鲜五彩豆
食材明细:
主料::黄豆适量,黑云豆适量,
辅料::鲜虾适量,火腿适量,胡萝卜适量,蘑菇适量,青椒适量,
配料::油适量,盐适量,料酒适量,鸡粉适量,大蒜适量,
海鲜五彩豆的做法步骤:
1.黃豆、黑云豆、火腿、胡萝卜、大蒜。
2.将泡好的黃豆、黑云豆煮熟,火腿、胡萝卜、蘑菇、青椒切丁。
3.鮮虾洗净焯水捞出备用。
4.锅至炉子上燒热放油,逐步放入各種食材和调料炒入味即可。
腊味五彩豆
食材明细:
主料::香肠适量,豌豆适量,胡萝卜适量,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,生抽适量,香干适量,
腊味五彩豆的做法步骤:
1.菜切丁
2.豌豆洗好
3.起锅放油。下入豌豆翻炒
4.豌豆变色时加盐。中火翻炒
5.下入胡萝卜丁和香干丁。
6.一直翻炒。到胡萝卜五成熟
7.加盐,加生抽翻炒
8.下入香肠丁。翻炒
9.一直翻炒,都熟了就可以
10.下入葱花翻炒
11.成品图
五彩黄金卷
年夜饭----五彩黄金卷
油皮是将大豆打成浆以后,表面凝结的那层精华,味道香而且特别有营养谢谢微素美眉给这道菜赋予了这么吉祥喜庆的名字
五彩黄金卷原料:油豆皮
土豆一个
青豆适量
玉米粒适量
胡萝卜丁适量
调料:盐1/2小匙
五彩黄金卷做法1.推荐用白玉牌的油豆皮,没有添加剂,可冷冻保存很久,而且都是10*10左右大小的,不用再自己切了。油豆皮自然解冻待用。土豆一个去皮切小块,上锅蒸15分钟,取出捣成泥。速冻的青豆玉米胡萝卜放开水锅中焯烫一下捞出,与土豆泥和1小匙盐一起拌匀待用
2取一张油皮,中间放上土豆泥,如图包好,如果末端不好黏合可以直接抹一点土豆泥帮助黏合。
3.锅烧热下少许油,放入油皮卷小火煎至表面金黄即可。吃的时候可根据口味沾适量酱油醋
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
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