中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好食材,就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度,对于食材你知道的有哪些呢?为此,你可能需要看看“全素菜之双菇豆皮”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::水发香菇8朵,鸡腿菇一个,豆皮一包,
辅料::葱若干,
全素菜之双菇豆皮的做法步骤:
1.水发香菇8朵、鸡腿菇一个、豆皮一包、葱若干。
2.水发香菇提前泡软,切丝。鸡腿菇切片。
3.豆皮切丝。
4.切葱花。
5.锅中放油,油热下香菇、鸡腿菇,翻炒片刻。
6.加入豆皮丝,再翻炒,下料酒至熟。
7.放入葱花,盐、鸡精调味即可出锅。
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豆皮素菜卷的做法
这道菜在酒店里称作大丰收,用豆腐皮卷上各种蔬菜,搭配蘸酱,吃的非常爽。参与活动:#晒出你的美食,免费制作美味时光书#
材料:
豆腐皮2张,香菜4棵,香葱4棵,黄瓜一根,油辣子一小碟,炸酱一小碟,
豆皮素菜卷的做法的做法步骤:
步骤1,准备蔬菜,香菜小香葱淡盐水浸泡洗净,黄瓜洗净;豆腐皮用清水冲洗一下;
步骤2,豆腐皮入沸水锅中焯水,稍煮一会,去掉豆腥气;
步骤3,准备好蘸酱,都是自己做的油辣子、炸酱;
步骤4,焯水后的豆腐皮稍微一凉,铺在案板上,放上香菜、小葱;
步骤5,顺势卷起来;
步骤6,卷好的豆皮,切成合适的段,装盘即可。
步骤7,成品图
步骤8,成品图
豆皮金菇卷 。
食材明细:
主料::豆腐皮适量,
辅料::金针菇适量,蛋液适量,
配料::酱料适量,
豆皮金菇卷 。的做法步骤:
1.豆腐皮洗净,切成合适宽度的长条。
2.金针菇去根洗净沥干水分。
3.取适量金针菇放在豆腐皮上。
4.由一边慢慢卷起,要卷的紧一些,卷好金针菇后在封口处抹点蛋液固定住。
5.然后切去金针菇多余的部分。
6.将卷好的半成品整齐码盆,上锅蒸10分钟。
7.将酱料倒入小碟中,吃的时候蘸酱吃即可。
简单素菜--【五彩葱油豆皮】
食材明细:
主料::豆皮适量,
辅料::尖椒适量,胡萝卜适量,葱适量,红干椒适量,芝麻适量,
配料::生抽1大勺,酱油3大勺,糖1大勺,盐少许,鸡精适量,
简单素菜--【五彩葱油豆皮】的做法步骤:
1.先将豆皮切丝入沸水中快速汆熟,捞出入凉水中静置备用。
2.尖椒、胡萝卜、大葱切丝备用,大葱多一些。
3.调汁,依次加入糖、少许盐、生抽、酱油、鸡精拌匀至溶解,生抽、酱油比例1:3。
4.泡豆皮凉水倒掉,倒入调好的汁拌匀,放上胡萝卜和尖椒丝,葱丝放在最上层,干辣椒切小段,撒点芝麻。
5.锅中倒油加热至冒烟,油温一定要够。
6.热油慢慢淋在葱丝上,搅拌一下即可。
双菇炒甜豆
食材明细:
主料::甜豆120克,香菇6朵,蘑菇105克,
辅料::盐适量,
双菇炒甜豆的做法步骤:
1.食材:甜豆(已清洗)、香菇(已泡发清洗)、蘑菇(已洗净)
2.将蘑菇和香菇放在案板上切开,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入已清洗好的甜豆和切好的香菇翻炒一下。
4.接着,加适量的清水。
5.翻炒翻炒至甜豆断生。
6.然后,合入切好的蘑菇翻炒翻炒。
7.最后,加适量的盐。
8.调味炒匀,即可。
9.出锅装盘。
菌菇素菜
食材明细:
主料::鸡腿菇1个,鲜香菇3朵,胡萝卜1跟,豇豆适量,
辅料::蒜1瓣,盐适量,油适量,
菌菇素菜的做法步骤:
1.将食材准备好。
2.将鸡腿菇和胡萝卜洗净切成条状,香菇洗净切片,豇豆洗净切断,蒜切小粒状。
3.炒锅中倒入适量油,烧热。
4.放入蒜粒炒香。
5.放入胡萝卜条翻炒。
6.然后加入鸡腿菇和香菇,翻炒均匀。
7.再加入豇豆翻炒均匀。
8.倒入适量清水,盖上锅盖大火煮开,转小火。
9.食材全部煮熟,最后加入适量盐调味即可。
小贴士:
菌类本身就有很浓的鲜味,为了身体健康,可以不用放味精。
双椒豆皮的做法
材料:
干豆皮65克,青红辣椒各1条,蒜头三瓣,盐少许,鸡精少许,白胡椒粉少许,蚝油少许,西红柿汁少许,
双椒豆皮的做法的做法步骤:
步骤1,长条的豆皮剪成小段泡开,再切成粗条;青红椒洗净切小块,不去籽。
步骤2,锅中座油,先煸炒蒜末,把蒜末炒香后下豆皮煸炒。
步骤3,加入青红椒一起煸炒片刻,加入西红柿汁同炖。
步骤4,调入盐、鸡精、白胡椒粉、蚝油最后码味就成。
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