食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材了解很多吧?根据你的需要,小编精心整理了西葫芦香菇豆皮素包(1),相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::西葫芦400g,干香菇10朵,豆皮50g(千张),面粉500g,酵母菌5克,
辅料::盐1匙,蚝油1勺,香油适量,
西葫芦香菇豆皮素包的做法步骤:
1.干香菇泡发,去除菇蒂,切碎备用
2.西葫芦切丝,用少许盐抓匀,五分钟后挤干水份备用。
3.豆皮切约五厘米长细丝备用
4.将全部馅料装入碗中
5.撒入盐、蚝油
6.最后滴入适量香油
7.充分搅拌均匀
8.发面此处我就不多说了,跟以往的方法一样(可以查看我以前的菜谱),把发好的面揉搓排气
9.分成小剂子,擀成边上薄中间厚的面皮
10.放入馅料,包好封口
11.隔水上锅蒸,水开后蒸15分钟,关火后等两分钟开盖
12.香喷喷的素包就做好了,趁热吃吧?。
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西葫芦香菇素包子
食材明细:
主料::面粉400克,香菇4朵,西葫芦1/4个,鸡蛋2个,木耳5朵,粉丝50克,腐竹1段,
辅料::葱适量,姜适量,食用油适量,
配料::盐适量,老抽适量,鸡精适量,十三香适量,香油适量,
西葫芦香菇素包子的做法步骤:
1.将面粉加水用筷子搅拌,一边加水一边搅拌,直到成面团。
2.在装面团的小盆上套上一个塑料袋,将小盆放在温暖的地方,等待面团发酵。(如果温度达到40度,发酵时间约2个小时,如果温度达不到,需要2-3天时间发酵,需要提前准备)
3.香菇、木耳、腐竹用温水泡发后,粉丝用开水抛开,鸡蛋液中加盐炒熟,西葫芦洗净。以上原料全部切成小块,加入盐、老抽、鸡精、十三香、香油。葱末和姜末加在表面,炒锅倒入食用油,烧热后倒入葱末和姜末上。将所有材料搅拌均匀。
4.发好的面团体积变大,内部像蜂窝状。
5.面团发好后,加入适量碱。碱的用量根据面团发酵的程度,可以逐次加入,揉入面团。待面团闻起来有一股香味(非酸味,非碱味)时,就可以了。
6.面团揪成小块,做成圆圆的包子皮,放入做好的馅,封口。蒸锅中加水烧开后,放入做好的包子,大火蒸20分钟。
7.关火5分钟后打开锅盖,香喷喷的素馅包子就做好了。
西葫芦素水饺(1)
食材明细:
主料::面粉300克,西葫芦一个,
辅料::木耳适量,虾干适量,油条一根,香油2勺,橄榄油2勺,姜末少许,蒜末少许,胡椒粉少许,盐少许,蚝油1勺,
西葫芦素水饺的做法步骤:
1.面团揉好,醒15分钟。
2.所有食材准备好。
3.油条切碎。
4.放入微波炉烤1分钟,这样油条很脆,可以吸收菜里的水分。
5.所有食材切好,放在一起。
6.姜末.蒜末切好。
7.蒜末.姜末,耗油,胡椒粉,香油,橄榄油,盐一起放入。
8.拌匀备用。
9.醒好的面团,做成饺子皮。
10.开始包饺子。
11.锅内加水烧开,放入少许盐,这样煮好的饺子不会粘在一起。
12.下入饺子,大火烧开。
13.饺子煮的肚子鼓起来就熟了。
14.装盘。
15.再用蒜泥,苹果醋,辣椒油调一个料汁,非常好吃。
香菇西葫芦包子(1)
食材明细:
主料::西葫芦适量,香菇适量,肉末适量,面粉300克,
辅料::酵母3克,十三香少许,葱姜适量,盐适量,老抽适量,芝麻油少许,蚝油1汤匙,
香菇西葫芦包子的做法步骤:
1.酵母加水融化,慢慢倒入面粉,搅拌,和面,等待发酵。
2.所有配料,香菇,西葫芦切碎,肉末,混合成馅料。
3.发好的面揉匀、排气、分割。
4.擀皮,中间厚。
5.包包子。
6.摆入蒸锅,醒发15分钟。
7.醒发至变大,手感轻盈,中火蒸20分钟。
8.关火后焖5分钟左右再揭盖子。
9.薄皮大馅。
小贴士:
蒸制时间根据包子的大小灵活调整。
西葫芦&大头菜素包
食材明细:
主料::面粉适量,燕麦片适量,西葫芦适量,大头菜适量,
辅料::鸡蛋适量,虾皮适量,木耳适量,粉皮适量,
配料::辣黄豆酱适量,盐适量,五香粉适量,鸡精适量,油适量,
西葫芦&大头菜素包的做法步骤:
1.煮了点即食燕麦揉到面粉里,多吃粗粮排毒。
2.切好的菜,合着配料、调料混合均匀。(应要求加了根火腿肠,这样岂不成了肉包。哎,真是没办法)。
3.发好的面揉匀,切团。
4.开始包了,擀好的薄皮中放入菜。
5.执起薄皮一端向一边开始捏着转。
6.大拇指向里按着菜,防止菜跑出。
7.收口成型。
8.包好的菜馍馍。
9.上锅蒸。
10.出锅喽...开始出动。
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