食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材,你是食材达人吗?为此,小编从网络上精心整理了《元葱苗炒干豆腐》,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::元葱苗两个元葱的苗,干豆腐1张,
辅料::油少许,蚝油1勺,盐少许,五香粉少许,
元葱苗炒干豆腐的做法步骤:
1.干豆腐1张,两个元葱的苗。
2.干豆腐切条,不喜欢豆腥味的可用开水烫一下。
3.元葱苗洗净切段。
4.买的新元葱有点水大,发芽了每天换水养了一个星期可以炒了。?
5.平底锅加热加点油放入干豆腐不用爆锅,但锅要烧热要不然粘锅。
6.加1勺蚝油炒香。
7.加上元葱苗炒去辣气。
8.加点盐加点五香粉快速翻炒均匀。
9.家常菜元葱苗炒干豆腐。
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元葱杏鲍菇炒芦笋
食材明细:
主料::芦笋300克,元葱1个,杏鲍菇1个,
辅料::油少许,蚝油1勺,盐少许,五香粉少许,
元葱杏鲍菇炒芦笋的做法步骤:
1.芦笋300克,元葱1个,杏鲍菇1个。
2.把芦笋老根掰掉。
3.清洗干净。
4.焯水1分钟。
5.捞出立即过凉。
6.控干切段。
7.元葱去皮洗净。
8.元葱切丝。
9.杏鲍菇洗净切丝。
10.平底锅加热加点油炒香元葱。
11.加杏鲍菇翻炒。
12.加1勺蚝油炒香。
13.最后加上焯好的芦笋加盐加五香粉翻炒均匀。
14.家常菜元葱杏鲍菇炒芦笋。
炸元葱
食材明细:
洋葱(白皮)400克,菠菜100克,樱桃10克,鸡蛋120克,小麦面粉50克,面包屑60克,香菜5克,味精2克,菜籽油50克,盐5克
炸元葱的做法步骤:
1. 菠菜叶洗净,切成细丝,入油锅炸成菜松;
2. 香菜洗净;
3. 元葱除去老皮,洗净,侧立切0.5 厘米厚的空心圆圈,粘上面粉入盘;
4. 鸡蛋磕入碗中,入面粉、味精、盐,调匀成糊;
5. 炒锅上火,注入菜籽油,烧至五成热,将元葱拖蛋糊,再粘上面包渣,逐个下入油锅炸成金黄色,捞出沥去余油;
6. 沥油后的元葱由大到小扣成环形,装入盘中;
7. 再用菠菜松、香菜、樱桃放盘边点缀即成。
小贴士:
1. 中火温油,炸至金黄色,注意不要糊边;2. 因有过油炸制过程,需准备菜籽油1000克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
元葱炒肉的做法
只是买的元葱要坏了,才想起来吃。别人告诉我元葱炒肉比炒鸡蛋好吃。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
五花肉(偏瘦)200g,元葱(两人份)2个,盐1小勺,一品鲜酱油1勺,
元葱炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,先在锅里倒入少许油。
步骤2,切了两个元葱备用。(记得粘水切,不然辣眼睛)
步骤3,切好肉备用。
步骤4,油7、8分热,下肉开炒,最好加入一勺酱油。肉8分熟,盛出锅备用。
步骤5,下入切好的元葱。
步骤6,加入刚才炒好的肉!
步骤7,炒3、5分钟,加入盐、酱油。
步骤8,就出锅了。
元葱与土豆
食材明细:
主料::土豆3个,洋葱1个,鸡蛋1个,火腿2片,
辅料::胡椒粉盐,淀粉适量,
元葱与土豆的做法步骤:
1.土豆蒸熟后,变成泥装,我是将洋葱也用机器绞碎了,这样混杂在一起比较容易。加盐和胡椒粉再搅匀,然后将鸡蛋打碎后加入。
2.洋葱圈先放在油熟了的不粘锅上,放之前放些淀粉在洋葱里面,这样可以保持造型。其实,我觉得你一定要放多点,因为土豆泥很软。然后将土豆和洋葱的泥装放在洋葱圈里,别放太多,不然很难剪
3.成品~~~
元葱炒蚬子的做法
材料:
元葱蚬子干椒盐料酒豆瓣酱鸡精酱油,,
元葱炒蚬子的做法的做法步骤:
步骤1,蚬子收拾洗净用水超一下
步骤2,元葱辣酱
步骤3,豆瓣酱
步骤4,放油油热放花椒面葱姜蒜把准备好的蚬子放入油锅炒放入料酒酱油豆瓣酱翻炒
元葱炒比管的做法
材料:
比管半盘,元葱与比管同,葱花,木耳,盐味糖,耗油,味达美适量,,
元葱炒比管的做法的做法步骤:
步骤1,比管洗干净改刀,过过加盐沸水冲凉备用。油爆香葱花加入耗油元葱翻炒熟加入比管木耳翻炒加入盐糖味味达美翻炒出锅
牛肉元葱馅饼
食材明细:
主料::面粉500克,牛肉馅400克,
辅料::洋葱200克,水适量,
配料::油适量,盐适量,花椒2小勺,大料2枚,姜15克,花椒粉1/8勺,白糖少许,料酒2小勺,生抽适量,香油2小勺,
牛肉元葱馅饼的做法步骤:
1.面粉倒入盆中,慢慢倒入开水,用筷子搅动,使约十分之九的面沾到开水成小团。
2.再在剩余的十分之一面粉上倒入凉水,用筷子搅动,使之成小团。
3.将所有小面团搅在一起,搅匀。
4.揉匀成大面团,用手指背沾温水砸入面团中,将面团砸软。
5.砸至面团呈半稀状态,抓起一块比较粘手即可。
6.将面团揉匀,蘸少许油,将面团表面抹匀,静置2小时以上(最好12小时)。
7.炒锅中放入约60克油,小火,放入花椒、大料,炒香,沥出油,晾凉。
8.姜拍散后用半小碗凉水浸泡10分钟,将泡过姜的水分几次打入肉馅中,向一个方向搅拌至匀。
9.放入盐、花椒粉、白糖、料酒、生抽,搅匀。
10.洋葱洗净,切成几大块后用凉水冲洗几遍,再切成丝,切成碎丁。
11.将洋葱丁放入盆中,与肉馅搅匀。倒入炒过花椒和大料的油,搅匀。
12.放入香油,搅匀。
13.煎锅热后,倒入适量油,小火。手中抹少许凉油,将饧好的面揪起一小块,在手掌中抹开,放入适量肉馅。
14.将面皮像包包子一样往上提,将肉馅包住,揪去多余面皮。
15.收口向下摆入煎锅中,用手指背轻轻摁扁成圆饼。煎至底部呈透明色时再翻面煎。
16.翻煎几次,煎至两面金黄,肉馅熟透盛出即可。
小贴士:
1、 面团砸入水时,用手指背蘸水一点点砸入,免得过多面太稀。
2、 表面抹油可以防止面团表皮变干。饧面时间建议12小时,口感更好。
3、 搅馅时不管放入什么,始终向一个方向搅拌,这样肉才会上劲。白糖和生抽是为了提味,放少许即可。
4、 包馅饼时手上抹些油防止饼皮粘手,包几个后油少了就再抹点。如果害怕在锅中摁圆饼时油崩溅到手,就在下锅前先在手上摁成饼再摆入锅中。
5、 烙饼时油量要比炒菜时多,油大饼才好吃。若一次烙的量较多,中途油少后要添入。
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