食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,没有好食材,就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究,你记忆中最深的食材是什么?也许以下内容“素烩汤”合你胃口!仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::土豆一个,
辅料::胡萝卜半根,木耳泡好一小碗,干豆腐一张,黄瓜一根,鸡蛋一个,
素烩汤的做法步骤:
1.准备葱花。
2.划重点:土豆切丝后放入凉水冲洗,侵泡,土豆丝淀粉去除清爽后放在水中备用国内倒入多油,将土豆丝放入炸制干酥,注意色泽,干酥后尽快捞出。
3.准备胡萝卜,切丝备用。
4.干豆腐切丝备用。
5.木耳切丝备用。
6.底油加入葱花爆锅,依次加入胡萝卜、干豆腐丝、木耳、黄瓜后加入开水,煮开,同时加入味精、盐、酱油、胡椒粉调味。
7.加入淀粉蛋液,最后加入水淀粉。
8.盛出后,加入土豆丝,香菜点缀即可重点:土豆丝最后食用再放!
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五彩素烩汤
食材明细:
主料::土豆2个,胡萝卜1小段,黄瓜1小段,木耳适量,
辅料::干豆腐适量,水淀粉适量,盐适量,
五彩素烩汤的做法步骤:
1.土豆去皮,切薄片,切丝更好
2.水洗几次,洗掉表面淀粉
3.热锅宽油,油温6成热时下土豆片炸。一次不要炸太多,2个土豆我炸了3次
4.炸到土豆片浮起,金黄酥脆
5.捞出控油。
6.黄瓜、胡萝卜、木耳、干豆腐分别切细丝
7.锅里加一点点底油,爆香葱花
8.加入胡萝卜丝和黄瓜丝,炒几下
9.加入一大碗水
10.水开后加木耳、干豆腐丝煮两分钟
11.加盐调味
12.加入水淀粉勾芡
13.抓一把炸好的土豆片,关火出锅
14.清淡的汤,非常好喝
小贴士:
土豆片一次可以多炸点,剩下的冷冻保存,下次再做汤时直接取用
银耳烩素
食材明细:
银耳20克,发菜15克。胡萝卜,莴笋各200克,鸡油10克。精盐,白糖,湿淀粉。
银耳烩素的做法步骤:
(1)银耳加清汤蒸1小时,发菜加清汤蒸10分钟.
(2)胡萝卜,莴笋削成鲜蘑状在沸水中煮沸取出.清汤加精盐白糖煮沸后放入胡萝卜,莴笋煮2分钟捞出,凉开水浸泡,原汤留下待用.
(3)将蒸好的银耳扣在盘中,发菜,莴笋,胡萝卜,放在银耳周围.
(4)将原汤加入精盐,白糖,鸡油,湿淀粉勾芡,将芡汁均匀的浇上即可.
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