食材指制作食物时所需要使用的原料,没有好的食材,不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度,你记忆中最深的食材是什么?下面,小编为大家整理的“红果家菜谱之美味的番茄鸳鸯火锅”,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::鱼片400克,道味源番茄鱼调料1袋,冬瓜300克,豆皮200克,豆干300克,青菜适量,土豆适量,藕片适量,山药适量,
辅料::葱适量,姜适量,
红果家菜谱之美味的番茄鸳鸯火锅的做法步骤:
1.准备好需要的食材,冬瓜去皮切块,豆皮,豆腐,
2.锅里加入水烧开,加入葱姜片,水开后加入鸳鸯火锅盆里加入火锅底料,一个放道味源番茄火锅底料,一个放清汤加入后开始小火慢慢煮开
3.生菜清洗干净,把藕山药及土豆去皮切好把鱼片切成片,汤底煮开,可以慢慢的把冬瓜,油豆腐其它菜加入火锅里了
4.加入一些鱼片,烫两分钟,非常入味好吃加入番茄火锅调米,味道茄香好吃,小朋友最喜欢的,煮的时候小放一点盐,然后大火煮开,加入番茄调料
小贴士:
火锅底料中含有调料,不需要再放其他的
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红果家菜谱之番茄小火锅
食材明细:
主料::排骨汤600克,茄汁汤料50克,西红柿1个,豆腐适量,豆皮适量,金针菇适量,青菜适量,娃娃菜适量,鹌鹑蛋适量,香菇适量,
辅料::大蒜4掰,大葱40g,蒜苗1根,盐适量,油适量,
红果家菜谱之番茄小火锅的做法步骤:
1.准备好所需食材(菜是两人份)
2.所有菜都洗干净沥干水,切片,切块,切条备用
3.炒锅烧油,下入一半大蒜,大葱,西红柿炒一下,
4.放入红果家茄汁汤料,继续小火煸炒,
5.炒出香味后盛出。
6.将蒜苗和剩余的大蒜,大葱,西红柿一起放入汤锅中
7.倒入排骨汤开始煮
8.调入适量盐,煮开后就可以涮菜了
小贴士:
盐可以根据自己口味添加
红果家菜谱之番茄排骨
食材明细:
主料::排骨500克,红果家茄汁面汤料适量,
辅料::盐适量,生抽适量,料酒适量,
红果家菜谱之番茄排骨的做法步骤:
1.排骨浸泡半小时,去除血水洗净捞出控水(也可以焯水控干)
2.锅中少许油烧热,加入排骨,料酒,盐煸炒
3.煸炒片刻后倒入压力锅中,加少许水
4.加入适量红果家番茄调料,生抽
5.等到汤汁收浓稠即可
小贴士:
水不要添加的太多,没过排骨就可以
红果家菜谱之番茄酱鸭
食材明细:
主料::鸭腿切成若干块,
辅料::植物油30g,豆瓣酱15g,红果家番茄火锅底料15g,生抽5g,姜5g,花椒1个,八角1个,
红果家菜谱之番茄酱鸭的做法步骤:
1.把鸭腿块下开水里焯烫煮开捞起。
4.加鸭块翻炒直至翻炒出香味,然后加入加八角、花椒粒、姜继续翻炒。
5.加生抽翻炒均匀后加水大火烧开。
6.最后转中小火烧40分钟左右撒上葱碎末即可出锅。
红果家番茄鱼火锅
食材明细:
主料::草鱼800克,道味源番茄调料120克,
辅料::植物油适量,鸡蛋1个,葱适量,食盐适量,料酒适量,淀粉适量,姜适量,蒜适量,
红果家番茄鱼火锅的做法步骤:
1.把草鱼收拾干净洗净
2.顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。 这样就分成了2片鱼肉,从鱼背方向开始下刀,轻轻片下鱼腹上的大刺。
3.取一片鱼肉平放,从鱼尾巴那头开始起刀,大约45度角,斜着把鱼肉片成鱼片
4.把鱼骨切块
5.用料酒和胡椒粉腌制
6.把葱、姜、香葱洗净切末
7.把片好的鱼片,用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀,加蛋清、淀粉抓均匀腌制
8.热锅凉油,油热7成,下葱、姜翻炒出香味
9.加道味源番茄酱鱼调料,翻炒出红油出香味
10.加水大火烧开
11.加鱼骨煮开,转小火煮(大约10分钟左右)
12.加腌制好的鱼片加入锅里,用筷子划散开,中火煮开
13.加盐、加花椒粉
14.撒上香葱末、香菜末即可
小贴士:
1、鱼片不要煮的太久,煮开即可
2、鱼骨煮到要小火熬出味道,这样汤鲜味美
红果家菜谱之开胃番茄鱼锅
食材明细:
主料::黄花鱼一条,番茄酱60克,鸡蛋一个,
辅料::盐适量,白糖适量,料酒适量,食用油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
红果家菜谱之开胃番茄鱼锅的做法步骤:
1.准备一条黄花鱼,清洗干净备用
2.黄花鱼切成片
3.加入适量的盐
4.加入适量的白糖
5.料酒
6.一个鸡蛋清,搅拌均匀,腌制一下
7.准备好青菜,香菇,豆芽,西红柿,香菜(也可以根据自己喜欢的)
8.西红柿切块,葱切成段,姜蒜切成片
9.热锅凉油,加入适量的食用油
10.油热后,加入葱姜蒜爆炒,炒出香味
11.放入腌制好的黄鱼片,轻煎一下
12.加入切好的西红柿
13.番茄酱
14.适量的清水,一定要没过鱼肉和西红柿
15.烧开沸腾后,放入准备好的青菜,豆芽,香菇,出锅前撒上香菜即可
小贴士:
鱼肉放进去轻煎一下即可,不需要翻炒
红果家菜谱之麻辣鸡
食材明细:
主料::三黄鸡800克,豆皮两张,鲜菇8个,白糖适量,盐适量,
辅料::宽粉200克,道味源麻辣鱼调料150克,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,
红果家菜谱之麻辣鸡的做法步骤:
1.准备好食材
2.把三黄鸡洗净切块,
3.汤锅加水大火烧开,下鸡块,加少许盐,煮开捞起
4.葱姜蒜去皮切片、段,
5.新鲜香菇用淡盐水泡泡洗净切块,宽粉切段,泡泡洗净
6.热锅凉油,油热7成下鸡块,翻炒出水分出香味,鸡肉皮翻炒的微微发卷,加花椒粒翻炒出香味
7.加道味源麻辣鱼底料包小火翻炒均匀上色,
8.加姜,加水、大火烧开,转小火炖30分钟左右
9.加豆皮、香菇、宽粉煮开,
10.加盐、大葱、大蒜、加白糖拌均匀煮开即可
小贴士:
1、三黄鸡翻炒的时候最好出香味,这样味道好,加盐的尝尝味道添加
2、配菜可以依自己的口味添加,底料包味道已经很好了,不必加过多的香料
3、可以加很多蔬菜,菌类,用火锅煮着吃的
红果家菜谱之酸菜鸡
食材明细:
主料::鸡肉600克,
辅料::食用盐适量,枸杞十个,葱1根,姜适量,酸甜调料370克,
红果家菜谱之酸菜鸡的做法步骤:
1.准备好所需食材,酸菜调料包,鸡肉
2.把三黄鸡收拾干净洗净切块,
3.凉水下锅煮开捞起,
4.姜切片、枸杞泡泡洗净、香葱洗净切末
5.把鸡块加入煲里,加姜、
6.加酸菜鱼调料包,
7.加水,大火烧开
8.转小火炖30分钟左右,
9.加枸杞炖几分钟,
10.加盐拌均匀即可出锅,
11.撒上香葱末即可
小贴士:
用土鸡或者蛋鸡味道更好,或者用炒锅直接炖也行
酸菜鱼调料,味道已经很好了,不必加过多的香料了
红果家菜谱之麻辣米粉
食材明细:
主料::米粉800克,鸡肉300克,红果家番茄火锅底料20克,麻辣鱼调料15克,白糖适量,
辅料::豆瓣酱30克,生抽5克,葱姜适量,料酒适量,花椒粉适量,酸豇豆丁100克,炸黄豆100克,
红果家菜谱之麻辣米粉的做法步骤:
1.准备好所需食材
2.把米粉凉水下锅煮开,煮5分钟左右捞起,用凉水过凉,捞起沥干水分
3.葱姜洗净切末,装盘备用
4.鸡肉切末,装盘备用
5.热锅凉油,下红果家番茄火锅底料、
6.加麻辣鱼调料,
7.加豆瓣酱翻炒出香味出红油,
8.加葱姜翻炒均匀出香味
9.加鸡肉翻炒均匀,加料酒、生抽翻炒均匀,加花椒粉翻炒均匀,
10.加水翻炒均匀小火熬制3分钟左右、加少许白糖、胡椒粉翻炒均匀即可
11.汤锅加水大火烧开,下米粉烫2分钟左右捞起,装碗,
12.加鸡肉酱,撒上香菜末,炸黄豆、酸豇豆拌均匀即可
小贴士:
1、米粉不可泡的太软,要再次回锅烫的
2、酸豇豆和黄豆、鸡肉都可以依自己的添加或者减少
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