俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,由此,小编为你收集并整理了肉片炒豆皮相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::豆皮适量,猪去皮五花肉适量,
辅料::西芹适量,食用油适量,
配料::盐适量,老抽适量,白酒适量,醋适量,香油适量,
肉片炒豆皮的做法步骤:
1.准备原料。
2.五花肉切片,豆皮切条加少许盐用开水泡一会。
3.炒锅放油把五花肉煸炒到发白,出油。烹少许醋,白酒去腥。
4.加西芹,盐,老抽调味略炒。
5.加开水,放入豆皮焖煮10分钟。
6.豆皮入味,肉片软烂后关火,淋少许香油出锅。
小贴士:
五花肉要多煸一会,把油脂煸出来才不油腻。
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紫甘蓝豆皮炒肉片
对紫色的食物情有独钟,紫薯,紫糯米,紫甘蓝都是很不错的紫色蔬菜哦。最爱的还是紫甘蓝,随便怎么做,都超级好吃,紫甘蓝豆皮炒肉片,是一道让你食欲大增的美味佳肴哦。
主料:
紫甘蓝、瘦肉、豆皮
辅料:
植物油、盐、生抽、姜、青红辣椒、鸡精、淀粉、香油
做法:
1、把瘦肉切片,用生抽、淀粉拌均匀、加香油拌均匀腌制5分钟,把紫甘蓝洗净,切菱形
2、青红辣椒洗净切菱形,豆皮切菱形,姜切末
3、热锅凉油,油热7成下肉片翻炒变色捞起,再次一样的热锅凉油,下姜末、青辣椒,豆皮、紫甘蓝翻炒出香味
4、加盐翻炒均匀、加肉片、生抽翻炒均匀,加鸡精翻炒均匀即可
小贴士:
1、蔬菜类的不可久炒,断生即可
2、紫甘蓝可以换成包包菜,大白菜
相关文章推荐:蔬菜怎么做好吃?不同蔬菜的最佳烹饪法蔬菜怎么做好吃?不同蔬菜的最佳烹饪法
餐桌上总少不了绿色的蔬菜。什么菜适合蒸?什么菜烧烤好吃?这些问题煮饭的你曾想过吗?还有,明明用了是同样的做菜方法,为什么出来的味道会差那么多呢?最近美国权威美食网站每日一餐就刊出文章,发表了不同蔬菜的6种最佳吃法以及烹饪要点哦!
1、盐水煮:玉米、青豆、豌豆和土豆。
水煮蔬菜的关键,是不要煮过头而导致蔬菜失去原味。诀窍是不要将蔬菜切成小块,(每一个切面都会导致原味损失),水应多放些,还应加些食盐,煮沸至少10分钟。
2、煨炖:胡萝卜、粗叶菜(甜菜、甘蓝、芥菜叶等)和土豆。
类似水煮,煨炖很容易使蔬菜煮透煮烂。蔬菜一旦熟透,应立即捞起装盘。胡萝卜、土豆等煨炖后口感更为软糯,也有利消化。
3、烧烤:芦笋、玉米、茄子和蘑菇。
这类食物可直接在炭火上略加烧烤,香味十足。最好将蔬菜上刷点食用油。先在大火上烤适当的时间,再放到中火处慢烤片刻即可。烧烤过程中应经常翻动,防止烤焦烤糊。
4、煎炒:球芽甘蓝、绿叶蔬菜、蘑菇和辣椒。
用食用油煎炒蔬菜,最重要的是掌握烹饪时间,绿叶蔬菜通常几分钟就会体积大减。烹调过程中,要观察蔬菜色泽,或是品尝口感,防止烧过头。
5、烤箱烤:甜菜、南瓜、胡萝卜、花菜和红薯。
用烤箱烤蔬菜相对较慢,烤制过程中蔬菜中的天然糖分会分解,蔬菜口感更甜,味道更浓。烤制之前,务必在蔬菜上刷点食用油,置于平底烤盘等容器内。烤制过程中还应适当翻动,这样烤制的蔬菜色泽更均匀。烤箱温度取决于蔬菜切块大小,大多数情况下,烤箱温度宜设置为204摄氏度至232摄氏度。
6、蒸:芦笋、西兰花和豌豆。
清蒸蔬菜是保持蔬菜原汁原味的最佳方法之一。蔬菜在蒸笼中摆放应松散均匀,这样在清蒸过程中受热均匀,口感更好。另外盖子务必盖严,火候应适度。
多吃蔬菜对身体好,我们三餐中也少不了它们。但是有些蔬菜却暗藏毒素,在做菜之前,一定要去掉那些有钱的部位哦》》》通缉令!六大蔬菜窝藏毒素绝不能吃通缉令!六大蔬菜窝藏毒素绝不能吃
春吃韭菜好,在大家纷纷购买春韭时,一种光亮鲜艳的蓝矾韭菜出场了。专家称该韭菜对胃肠道有强烈的刺激作用,甚至让人肾衰竭。而毒素的集中地就是韭叶。其实除了韭菜,还有一些日常蔬菜也有各自的有毒部位,现在小编就把它们揪出来,大家记得避开哦!
6种蔬菜不能吃的部位
通缉犯:韭菜
窝藏地点:叶含蓝矾
在购买时要注意,普通韭菜呈现出不发亮的青草绿色,笔挺饱满;蓝矾韭菜看上去像打了蜡一样有光亮,鲜艳异常,而且隐约有蓝色斑点。
通缉犯:豆角
窝藏地点:毒素在两头和两侧
若没有除去或煮熟,很容易导致恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。煮至80℃未全熟的豆角中,毒素反而更高,因此豆角的最好吃法就是掐去两头,大火炖煮。保证锅中的水没过豆角,水开后再煮30分钟。
通缉犯:无根豆芽
窝藏地点:无根豆芽
很多家庭喜欢挑选没有须根、茎粗短、顶芽小的豆芽菜食用,认为这种豆芽菜又嫩又脆,浪费也少,而且烹调快。但专家提醒,这种豆芽菜毒性很强,有一定的致癌性,对身体健康有较大的危害。
通缉犯:小油菜
窝藏地点:根部农残多
喷药时由于重力作用,农药会顺着菜叶和菜帮流下来,聚在菜根部。由于菜根靠近地面,农药分解的几率小,因此农药残留更顽固。吃油菜时,最好把靠近地面的菜根切掉,而不要图好看整棵烹调。
通缉犯:土豆
窝藏地点:皮含茄碱
土豆里含有茄碱(又称龙葵素),是一种弱碱性糖甙。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里,尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。茄碱会刺激胃肠黏膜,对大脑的呼吸中枢和运动中枢有麻痹作用,还有溶血作用。茄碱在体内累积到一定量后就可能引起慢性中毒。
通缉犯:红薯
窝藏地点:皮含番薯酮
红薯皮里的抗癌成分非常高,但因其生长在地下,表皮与土壤直接接触,不少有害物质会积存在红薯皮中。红薯还很容易感染黑斑病菌,表现为红薯皮长有褐色和黑褐色斑点。
读完上文,你知道怎样避开蔬菜的有毒部位了吗?买回来的蔬菜大家当然会洗,如果洗不干净农药残留,就会出大事儿哦》》》蔬菜越洗越毒农药吃进嘴!科学清洗去除残留农药
豆皮炒肉片的做法
材料:
五花肉,豆腐皮,西芹,盐,五香粉,白酒,老抽,葱,姜,香油,
豆皮炒肉片的做法的做法步骤:
步骤1,原料。
步骤2,豆腐皮切条,五花肉切片。
步骤3,炒锅倒油,放入肉片煸炒至出油。
步骤4,烹入少许白酒去腥,放入五香粉,盐,葱,姜,老抽,西芹煸炒。
步骤5,放入豆皮,加少许水焖一会。
步骤6,焖至豆皮入味后,关火,淋入少许香油即可。
肉片炒梅豆
食材明细:
主料::熟肉片85克,梅豆140克,
辅料::生抽适量,盐适量,鸡精适量,
肉片炒梅豆的做法步骤:
1.食材:熟肉片、梅豆(已摘洗干净)
2.将已摘洗干净的梅豆下入清水锅中焯开至熟,捞出。
3.烧锅倒油烧热,下入熟肉片翻炒一下。
4.接着,加适量的生抽。
5.翻炒翻炒。
6.然后,焯好的梅豆翻炒一下。
7.最后,加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀,即成。
10.出锅装盘。
甜豆炒肉片
食材明细:
主料::甜豆300g,瘦肉170g,大蒜一根,生粉少量,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,
甜豆炒肉片的做法步骤:
1.所有食材。
2.把甜豆两边的老筋撕掉,并清洗一遍。
3.瘦肉切成薄片,加适量盐,酱油,生粉腌制十分钟。
4.锅里烧开适量水,先把甜豆焯水。
5.再过一遍冷水,捞起沥干备用;大蒜清洗干净后切段备用。
6.热锅下油,把大蒜根部放进炒香。
7.再把肉片加入,大火翻炒。
8.再把剩下的蒜叶加入翻炒。
9.然后把甜豆加入,翻炒数十秒后加少量水焖半分钟左右。
10.最后加适量盐和酱油调味便可。
小贴士:
1.买的时候要挑选嫩的甜豆。
2.甜豆先焯水,再过冷水,这样才能使得炒出来的甜豆仍是脆绿的。
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