没有好的食材不可能有好的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材了解很多吧?请你阅读小编辑为你编辑整理的《豆皮烤串》,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::豆皮半张,香菜适量,金针菇半袋,长葱2 根,
辅料::烧烤酱适量,孜然适量,白芝麻粒适量,
豆皮烤串的做法步骤:
1.豆皮用热水略烫过、擦干后,切成10公分大小。
2.香菜洗净沥干水分后,切除较老的茎。
3.取一张豆皮,放上适量香菜后卷起。
4.用铁签将卷好的豆皮串起。
5.用同样的方式做出金针菇豆皮卷与长葱豆皮卷。
6.将豆皮串放进已烤箱预热至200度C的烤箱先烤约5分钟。
7.烧烤酱与烧烤料混合后、涂在豆皮串上,续烤至酱收干后、反面涂酱,再烤至酱收干即可。
小贴士:
烧烤店总是将整根烤串直接泡进烧烤酱里,上炉火烤到酱汁略收干、再撒上大量的孜然(或是也整根没入孜然里)。
在家不好这么奢侈,就将干料与烧烤酱先混和再一起涂抹,比较方便。
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烤豆皮
烤豆皮
材料:豆皮,猪肉,洋葱,香菜
调料:烧烤料,盐,味极鲜酱油
烤豆皮的做法
1:猪肉搅成肉糜。
2:洋葱和香菜切碎放入肉馅里。
3:放适量盐。
4:放入适量味极鲜酱油,搅拌均匀。
5:把搅匀的馅料抹在豆皮上,抹3分之2就可以。
6:然后把豆皮折三折。
7:放入预热好的电饼档,两面刷适量的油。
8-9:烙馅饼键,烙两面金黄即可。
10:出锅切小块,撒适量烧烤料。
美食特别提示
1、猪肉3分肥7分瘦做出的馅更好吃。
2、洋葱和香菜多一点比较好吃,肉就起到一定的黏合作用,不用太多,当然你要是特别喜欢吃肉,多点也无所谓。
3、烧烤料里面有孜然,辣椒,茴香,芝麻。
蒜蓉烤豆皮
食材明细:
主料::豆皮7片,蒜头1整个,指天椒2个,葱2根,
辅料::蚝油适量,盐适量,糖适量,孜然粉适量,辣椒粉适量,白芝麻适量,
蒜蓉烤豆皮的做法步骤:
1.长竹签放在水里泡着,以防烤焦。
2.蒜头剁碎,指天椒切圈,葱切花。
3.不粘锅倒入油,烧热,放入蒜蓉和指天椒爆香,倒出小碗里。这个过程是很快的,蒜蓉不要炒的太熟了,口感不好。有时候我也会采取把蒜蓉放碗里,烧热油泼的方式。看个人喜欢了。
4.调入葱花,耗油,盐,糖搅拌均匀,备用。
5.豆皮开水烫煮5分钟,让豆皮充分吸收水分。可以在水里加点盐,增加豆皮的味道。如果不喜欢吃软的豆皮,可以缩短时间。全凭个人喜好哈。如果煮好后不是马上烤,建议封上保鲜膜,以免水分蒸发,烤起来就会比较干。
6.豆皮摊开,铺上蒜蓉。
7.卷起三分之一。
8.再折过去就行了,就像叠被子一样。
9.用长竹签固定。
10.撒上一层孜然粉。
11.喜欢吃辣的可以撒一些辣椒粉,芝麻也可以撒一些,我没有了,就不撒了。
12.烤箱预热230度,10分钟,中途翻一下面。
13.成品。
14.牙签可以拔出来,也可不拔,随便!
15.外脆里嫩,一口咬下去满嘴蒜香,好有满足感。
小贴士:
1、如果喜欢吃肉的厨友,可以加点肉末一起爆香。
2、豆皮一定要煮几分钟哦!要充分吸收水分。否则烤的时候很容易焦的。煮过的豆皮按照我的时间烤,火候刚刚好,外皮是脆的,颜色金黄,好美味哦!
烤豆皮棒棒卷
食材明细:
主料::豆皮一张,
辅料::烧烤酱适量,
烤豆皮棒棒卷的做法步骤:
1.豆腐皮已经控干水分,切成宽窄适宜的条状。
2.在豆腐皮上刷上烧烤酱。
3.把豆腐皮上面三分之一往中间对折,再把下面的三分之一往中间对折,把酱汁包进去。
4.再从一头卷起来。
5.卷到头之后用一根牙签固定,牙签提前泡一个小时的水,防止烤焦。
6.依次做好所有的棒棒卷。摆放在烤盘的锡纸上。
7.在表面在刷一层烧烤酱,烤箱170度预热。
8.把烤盘放进预热好的ACA北美电器烤箱,中层,170度10分钟左右(时间温度仅供参考,请根据自家烤箱脾气自行调整),中间翻一次面,在刷层烧烤酱。
9.烤好取出,根据口味可以在撒点辣椒粉,胡椒粉,孜然粉等。
烤豆皮卷韭菜
食材明细:
主料::豆皮一张,韭菜一把,
辅料::烧烤酱适量,食用油适量,
烤豆皮卷韭菜的做法步骤:
1.豆皮洗净,切成长十厘米,宽五六厘米左右的块。
2.韭菜洗净切成大约十厘米左右的段。
3.取一小撮韭菜,用豆皮卷起来,,,依次全部做好八个。
4.用两根泡过水的签子从收口处串起来,放在烤盘里。
5.准备一个小碗倒点烧烤酱。
6.食用油,搅拌均匀。
7.在韭菜卷上均匀的刷上搅拌好的烧烤酱,烤箱170度预热。
8.把烤盘放进预热好的ACA北美电器烤箱,中层170度10分钟(时间温度仅供参考,请根据自家烤箱脾气自行调整)。
9.烤好取出根据口味撒点辣椒面孜然粉等。
香烤豆皮卷
今天分享的这个豆皮卷真的太好吃了,有了这个我真的不想吃肉了,感觉比肉还好吃,而且豆皮富含优质蛋白,钙的含量也非常高,美美滴享受还不担心长胖。简单做,健康吃,超美味......
制作这个豆皮卷没有技术含量,零厨艺也一样能制作出超好吃的豆皮卷来,我用的主要调料就是自制的油泼辣子,亲们如果喜欢的话可以按照我以前博文里分享的做法做一碗放着,随吃随用,也可以根据自己的口味来调制调料,刷上这个调味汁卷起来穿上烤几分钟即可,没有烤箱也可以用微波炉来操作,很多微波炉也带有烧烤功能,不带烧烤功能的可以用微波炉的高火来制作,根据功率大小来确定时间。
香烤豆皮卷
主料:豆皮200克
调料:油泼辣子适量、生抽适量、孜然粉适量
香烤豆皮卷的做法
1、豆皮清洗干净。
2、油泼辣子和生抽拌匀成调味汁。
3、将调味汁均匀刷到豆皮上,刷一面即可。
4、将豆皮切成条。(切好后发现自己太蠢了,亲们做的时候一定不要先切,直接卷好一个长条,然后再切成小卷,又快捷又好看)
5、用签子穿好。
6、烤盘上铺好油纸,将穿好的豆皮卷放入,然后在表面再刷上一层调味汁,撒上孜然粉。
7、放入预热好的烤箱中层,上下火,220度,烤8分钟左右。
8、出炉了。
美食小贴士
先直接卷起来成为一个长条,然后切成大小均匀的小卷,建议切得薄一些烤出来更好吃,考的时间也不用太长。
卤蛋卤串卤豆皮的做法
卤味一直以做法简单,味道好而深受大家喜欢……
材料:
鸡蛋20个,豆腐串20个,千张豆腐皮500g,八角10个,小茴香2汤匙,花椒粒1汤匙,孜然粉适量,冰糖2块,干辣椒适量,酱油(味极鲜)1大勺,盐适量,,
卤蛋卤串卤豆皮的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋煮好后剥皮(我用的新鲜鸡蛋,不好剥皮,可以将鸡蛋放进冰箱冷藏几天再煮,就容易剥皮了),上面划两道口子能更好入味,放入锅中,倒水能够沒过鸡蛋。八角,小茴香,花椒粒,干辣椒装入料包和冰糖一起下锅。加入酱油,开大火煮。
步骤2,酱油用味极鲜,没有可以用普通酱油代替,不过味道没这个好。
步骤3,同时将豆腐串下锅煮,煮软即可。
步骤4,豆皮切条打成节状。
步骤5,水开后放入煮好的豆腐串和豆皮。
步骤6,大火煮15分钟后放入孜然粉,转小火煮。孜然是提味的关键,根据个人口味,孜然越多越好吃。
步骤7,小火煮时间越长越入味,越好吃,出锅前加入适量的盐即可。
烤虾串
食材明细:
主料::大虾250克,新奥尔良腌料适量,孜然粉少许,玉米油1勺,
辅料::盐少许,鸡精适量,
烤虾串的做法步骤:
1.大虾去虾脑虾肠,剪去虾须,洗净沥干水,放入容器中,调入盐鸡精孜然粉和新奥尔良腌料,用筷子搅拌均匀。
2.用竹签串好,放入烤盘中。
3.取一小碗,调入孜然粉,新奥尔良腌料和玉米油,搅拌均匀。
4.均匀的将调好的油刷在虾的表面。
5.送入事先预热好的烤箱中层,上下火230度,10分钟。
6.取出翻面,同样刷一层调制好的油。
7.再次送入烤箱中层,上下火230度,5分钟。
8.出炉后趁热食用。
9.成品图。
小贴士:
请根据自家烤箱的脾性调节温度。
串烤芋头
食材明细:
主料::荔浦芋头200g,
辅料::蚝油适量,生抽适量,盐适量,糖适量,
配料::沙拉酱适量,番茄酱适量,
串烤芋头的做法步骤:
1.芋头去皮
2.取一段,切成5毫米厚,20毫米宽,50毫米长的片,放入蚝油、生抽、食盐和糖
3.拌均匀腌制20分钟左右。
4.用竹签串起来,
5.烤箱200度预热3分钟,入烤箱烤12分钟。
6.烤芋头的时间,配点沾酱。取适量的丘比沙拉酱和番茄酱倒入容器中
7.搅拌均匀备用。
8.烤好的芋头取出
9.和沾汁一起上桌。
小贴士:
芋头不要切的太薄,否则口感会有些干
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