食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材,哪些食材让你感兴趣?也许"10个月以上辅食肉末蔬菜玉子烧"就是你要找的,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::肉末30g,胡萝卜10g,西蓝花10g,奶酪适量,葱适量,鸡蛋三个,
辅料::植物油适量,
10个月以上辅食肉末蔬菜玉子烧的做法步骤:
1.准备各种蔬菜,这个肉是我提前用柠檬浸泡冷水下锅煮熟的肉,熟肉是30g,生肉是60g的量。
2.肉用刀碎成碎末,这样放进鸡蛋里孩子不容易吃出来。
3.将西蓝花切碎,胡萝卜用刨成丝。
4.锅里加水煮开放入胡萝卜、西蓝花煮熟。
5.将蔬菜捞出备用。
6.碗里打三个鸡蛋加入胡萝卜、西蓝花跟肉末搅拌均匀。
7.锅里加一点点油,然后用厨房纸巾擦一下,只需要表面一点点油即可。
8.这时候火要调到最小火,倒入鸡蛋液,根据锅的大小来倒,我分了两次倒的底部凝固表面还没凝固。
9.底部凝固表面还没凝固。
10.半凝固就要用硅胶铲配合把蛋卷起来,小心烫手。
11.然后继续在另一边倒鸡蛋。
12.半凝固的时候加入葱末跟芝士碎,芝士一岁以上的宝宝加。
13.这时候把鸡蛋往回卷。
14.卷好后依然小火继续煎至鸡蛋全熟,凝固即可。
15.等稍微凉一点取出,放在熟菜板上切斜刀,这样可以摆出一个爱心。
16.完成。
17.完成。
小贴士:
1、 一定要用不粘锅操作
2、 锅里的油不能太多不然蛋卷皮会很多包不好看
3、 一定要全程小火慢慢做,不然锅太热火太大鸡蛋一放进去全都凝固了就变蛋卷了不是玉子烧了
4、 半凝固就要慢慢卷起来,鸡蛋皮不能太薄不然很容易卷破而且太容易凝固
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鱼松(10个月)
食材明细:
鲜鱼1条(750克左右)。花生油40克,酱油15克,精盐3克,白糖4克,料酒3克。
鱼松(10个月)的做法步骤:
(1)将鱼去鳞,去内脏,洗净,放在锅内蒸熟,去骨、去皮待用。
(2)将锅放在小火上,加花生油,把鱼肉放入锅内边烘边炒,至鱼肉香酥时,加入精盐、料酒、酱油、白糖,再翻炒数下,即成鱼松。
制作关键:炒鱼松时火不宜太旺,要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。
鱼肉末(10-12个月)
食材明细:
净鱼肉100克(鲤鱼,草鱼均可),精盐1克。
鱼肉末(10-12个月)的做法步骤:
(1)将鱼肉去皮、去骨刺,放入盘内,上锅蒸熟。
(2)将鱼肉取出捣烂,加少许盐拌匀即可。
(3)同烂米粥或面片一起食用。
制作关键:做此菜要用新鲜的鱼,必须把鱼刺剔净。
12个月以上番茄肉末夹心面条饼
食材明细:
主料::面条40g,番茄半个,熟猪肉30g,鸡蛋一个,玉米淀粉2g,
辅料::香菇粉1g,
12个月以上番茄肉末夹心面条饼的做法步骤:
1.番茄切十字加入热水烫一下这样容易剥皮。
2.半个番茄加30g煮熟的肉片。
3.一起切成小颗粒备用。
4.锅里加少许油加入番茄肉末翻炒一下。
5.玉米淀粉+适量水拌匀。
6.番茄煮烂加入玉米淀粉勾芡。
7.冷水加入40g果蔬面。
8.煮至9成熟捞出。
9.锅里加一点油将面条平铺在锅里。
10.倒入蛋液将面条全部包住。
11.将面条翻面。
12.涂上番茄肉末酱。
13.上面还可以撒一点猪肝粉或者香菇粉调整口味。
14.将面条对折后盛出切块即可。
15.完成。
16.完成。
小贴士:
1、 番茄要买熟透的番茄。
2、 猪肉可以换成牛肉或者鸡肉等等。
3、 面条不要煮的太软烂口感会不好也不容易成形。
蜂蜜藕粉(5个月以上)
食材明细:
藕粉200克,蜂蜜50克,清水800克。
蜂蜜藕粉(5个月以上)的做法步骤:
1)将藕粉研细,不要有小疙瘩,然后将藕粉和水调匀待用。
2)将调好的藕粉倒入锅内,用微火慢慢熬煮,注意不要巴锅,边煮边搅拌,直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。
制作关键:藕粉要研细,不要有小疙瘩。边熬边搅拌,防止巴锅。
水果藕粉(8个月以上)
食材明细:
藕粉200克,苹果(桃,杨梅罐头)300克,清水800克。
水果藕粉(8个月以上)的做法步骤:
1)将藕粉和水调匀;水果切成极细的末待用。
2)将藕粉倒入锅内,用微火慢慢熬煮,边熬边搅拌,直到熬至透明为止,最后加入切碎的水果,稍煮即成。
制作关键:水果一定要洗净,切碎,最好用小勺刮成水果泥。另外,在熬藕粉时注意不要巴锅。
9个月以上辅食快手火龙果松饼
食材明细:
主料::火龙果泥80g,面粉45g,鸡蛋1个,水5g,酸奶适量,
辅料::水果适量,
9个月以上辅食快手火龙果松饼的做法步骤:
1.准备材料,火龙果打泥备用,不需要过滤。
2.碗里打入一个鸡蛋,鸡蛋带壳大概50g左右 。
3.将鸡蛋打散。
4.加入火龙果泥混合均匀。
5.筛入面粉45g,面粉过筛比较容易搅拌如果没有也没关系,可以用普通面粉也可以用低筋面粉。
6.将火龙果面糊搅拌均匀,看糊糊的粘稠度,如果提起来很难滴落可以加入一点点水,我这里没有加刚刚好。
7.准备一把大勺子,小火加热不粘锅。
8.用大勺子勺一勺面糊在不粘锅里。
9.表面冒气泡有点凝固,底部微黄就可以翻面了。
10.准备一些水果切块,放在松饼上再加一点酸奶即可。
11.完成
12.完成
小贴士:
1、 如果一岁以上可以在松饼上放一点蜂蜜
2、 火龙果也可以换成菠菜泥、胡萝卜泥等等
肉末面条(4-5个月)
食材明细:
面粉400克,瘦肉200克,菠菜200克,香油15克,酱油50克,精盐10克,味精3克,葱,姜末少许。
肉末面条(4-5个月)的做法步骤:
1)将面粉加冷水和成硬面团,擀成薄片,再切成极细的条;瘦肉剁志末;菠菜择行干净切末。
2)肉末放入碗内,加入葱姜末、酱油、香油调匀待用;将清水倒入锅内,开后下入面条,并加入喂好的肉末搅匀,再加入精盐、菠菜,稍煮即成。
制作关键:面条要切匀切细,最后汤不要带得太多,但也不能太干,味要香,口不要过重。
肉末软饭(4-5个月)
食材明细:
大米400克,茄子500克,葱头100克,芹菜50克,瘦猪肉末150克,植物油50克,酱油60克,精盐10克,葱,姜末少许。
肉末软饭(4-5个月)的做法步骤:
1)将米淘洗干净,放入小盆内,加入清水,上笼蒸成软饭待用。
2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净,均切成末。
3)将油倒入锅内,下入肉末炒散,加入葱姜末、酱油搅炒均匀,加入茄子末、葱头末,芹菜末煸炒断生,加少许水、精盐,放入软米饭,混合后,尝好口,稍焖一下出锅即成。
制作关键:饭要蒸成软饭,菜、肉要切末,饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化,具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要,可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。
6个月以上白萝卜莴笋肉泥
食材明细:
主料::牛肉30g,萝卜15g,莴笋15g,
辅料::柠檬适量,
6个月以上白萝卜莴笋肉泥的做法步骤:
1.牛肉切片加柠檬腌渍去腥
2.萝卜去皮跟莴笋去皮切片备用
3.冷水加入牛肉去除杂质后,煮十五分钟捞出备用
4.水煮开加入萝卜跟莴笋煮熟捞出
5.牛肉加萝卜、莴笋跟白开水用料理棒打成泥备用
6. 倒碗里加适量米粉混合均匀即可,刮刀可以很干净的把料理机的食物刮干净,这样不会浪费,这个是小号的,还有一个大的平时我煮东西用的
小贴士:
1.猪肉可以换成其他肉类
2.蔬菜种类不要太多味道会很奇怪
3.每次吃食物一次只能添加一种新食物,连续试三天
4.大月龄也可以吃,这个泥淋在做好的面条上吃就可以
三文鱼肉包(10个月+)
食材明细:
主料::面粉适量,三文鱼适量,
辅料::芹菜适量,酵母适量,
三文鱼肉包(10个月+)的做法步骤:
1.酵母和面粉搅拌均匀,清水倒入中筋面粉中,边倒边搅拌,搅拌成面絮状就可以了。
2.面絮倒在案板上,揉成光滑的面团
3.面团揉好后放入大碗中,蒸锅中放入50℃的温水,盖上盖子静置发酵,发酵至2倍大就可以了,发酵时间一般为1~2小时。
4.发酵的同时,三文鱼切成小块,放上几片生姜或者柠檬去腥,腌制10~20分钟;芹菜切成碎末,放置一旁待用。
5.发酵后整个面团会变大两倍哦,并且出现蜂窝状,就代表发酵成功了!
6.面团取出,表面撒上一点点面粉,然后再搓成长条,切成大小相近的小剂子,擀成面皮
7.面皮中放入少许馅料,不要放得太多,否则包起来时容易破
8.包好后在蒸屉上放入一张硅油纸或纱布,然后放上包子,包子之间隔一个包子的距离,以免到时候互相粘黏家里没有硅油纸也可以在包子底部刷少许宝宝吃的油,现在可别着急上锅蒸哦,蒸屉盖上盖子,进行第二次的自然发酵。
9.发酵完成后冷水上锅,大火蒸20分钟,再关火焖5分钟
小贴士:
糖妈说:
1.这种需要发酵的面点都需要经过二次发酵,这样才能做出口感蓬松的面食。首次发酵是揉成面团后,第二次发酵是上锅蒸之前,妈妈们可别忘了哦。另外,第一次发酵可以用温水发酵法,特别适合这样不太热的季节使用,第二次发酵可以常温发酵,静置半小时就可以了。
2.温水发酵的方式妈妈们一定要学会:面团放入比本身大两倍的容器中,再放入装好50℃的锅中发酵,发酵至两倍大,一般需要1~2小时。
3.包子做多了应该怎么保存?包子和馒头这类需要发酵的面点都需要蒸熟后再保存,这样不会影响松软的口感,也能延长保鲜期,我家一般会保存7天左右。
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