食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对哪些食材情有独钟呢?为此,小编特意呈上“奶酪烤翅根”,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::小翅根6根,奶油奶酪30g,鲜奶油30g,
辅料::姜末适量,盐适量,黑胡椒粉适量,柠檬汁适量,
奶酪烤翅根的做法步骤:
1.食材准备。
2.奶油奶酪低速打发至顺滑。
3.打发好的奶油奶酪加入鲜奶油使用手动打蛋器搅拌均匀顺滑无颗粒。
4.姜去皮剁成姜末。
5.奶油奶酪糊中加入姜末搅拌。
6.再加入盐搅拌均匀。
7.切出半个柠檬,挤出柠檬汁到奶酪糊中,再使用手动打蛋器充分搅拌。
8.奶酪糊做好后加入鸡根不断翻拌腌制入味。(加入鸡根前用厨房纸巾把鸡根的水分控干)
9.盖上保鲜膜腌制2小时。
10.烤盘上铺上锡纸,整齐地摆放好翅根。
11.烤箱提前预热10分钟,上下火190度,放置中层烘烤25分钟左右。
12.成品。
13.成品。
14.成品。
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奥尔良烤翅根
食材明细:
主料::翅根10个,油30克,清水适量,
辅料::奥尔良烤翅料35克,蜂蜜30克,
奥尔良烤翅根的做法步骤:
1.翅根洗净,切两刀,方便入味。
2.奥尔良烤翅料加入适量清水,混合备用。
3.准备好的翅根放入腌料中,用手抓匀,至少腌2小时,最好放冰箱过夜,中间可以拿出来翻面。
4.烤箱预热220°,烤25分钟左右。
5.在刚烤时,把剩余的腌料兑上油,在烤至10分钟时拿出来刷一遍腌料,在过5分钟在刷一遍,在过5分钟,翻面再刷一遍,
6.准备好蜂蜜,在最后5分钟时刷一遍,色泽会更好,没有不刷也行。
洋葱烤翅根
食材明细:
主料::鸡翅根10个,洋葱1-2个,
辅料::盐适量,白胡椒粉小半匙,黑胡椒粉小半匙,蒜蓉辣酱2勺,料酒适量,
洋葱烤翅根的做法步骤:
1.将翅根洗净,沥干水分。加入盐、料酒、白胡椒粉、黑胡椒粉和蒜蓉辣酱,用手抓拌均匀后,放入冰箱冷藏腌制(冬天可常温腌制)半个小时以上的时间。
2.将洋葱洗净切丝,均匀铺在裁剪好的烘焙纸上面,备用。我买的洋葱比较大,一个就有1斤,所以只用了一个,普通大小的洋葱,用两个差不多。
3.把腌好的翅根铺在洋葱上面,再铺适量的洋葱在上层。
4.取一张裁剪好的烘焙纸(要和下层铺洋葱的烘焙纸大小一样),将两张纸重叠,从边缘向中间卷,用不锈钢夹子固定(不可以用塑料夹子,在烤制过程中塑料会融化)。 烤箱预热后,200度、中层、上下火烤制30分钟即可。
小贴士:
注意事项:用烘焙纸全密封烤出来的成品比较鲜嫩多汁,表皮也是湿润的口感,成品汁水是食材本身在烤制过程中渗出来的。
如果喜欢表示干的口感,可以在烤制时间最后的5-10分钟里,把翅根取出来,放在烤箱配套的烤架上烘烤,这样成品表面就是干的,不过口感就没有那么多汁了。
蜜汁烤翅根
食材明细:
主料::鸡翅根4个,
辅料::生菜3片,柠檬半个,盐适量,糖适量,料酒适量,生抽1匙,蜂蜜1匙,
蜜汁烤翅根的做法步骤:
1.辅料放碗里调成酱汁,挤入点柠檬汁,鸡翅根放碗里用保鲜膜包好放冰箱冷藏一夜。
2.用锡纸包上放烤箱,130°烤半小时
3.而后打开锡纸,刷蜂蜜水,再烤10分钟收干汁水就可以摆盘啦!中间步骤忘记拍照了
酱汁烤翅根
今天这道菜用的是翅根,翅根形似小鸡腿,肉质也鲜嫩,超市里很容易买到。我用了烤箱烹饪它,做起来快捷方便,值得一试。至从用上烤箱,我之所以钟情烤箱菜有个很重要的原因,不担心糊锅。偶尔糖妹有个什么不乖巧,经常有顾了这边顾不上那边的情况,如果是烤箱菜或做烘焙之类的能省心好多。宝妈们可以试试哦。
材料:
主料:鸡翅根8个,,
辅料:黄酱适量,蚝油适量,料酒适量,白糖适量,生抽适量,,
酱汁烤翅根的做法步骤:
1. 干黄酱用料酒和稀,再倒入蚝油和生抽,加入白糖;
2. 翅根洗净控干水,在表面用刀划两道口子,放入调好的调料中腌制2-3小时左右;
3. 腌好的翅根放在烤架上,入烤箱前,在翅根两面均匀的刷一层料汁;
4. 放入烤箱,烤箱温度190度,时间调40分钟;
5. 待烤到20分钟时,带隔热手套取出烤架,用刷子再在翅根表面涂一层料汁,放入烤箱,完成剩下20分钟烘烤即可。
6. 做好了。
柠香烤翅根
食材明细:
主料::鸡翅根10个,柠檬1个,
辅料::蜂蜜1汤匙,黑胡椒适量,生抽2茶匙,
柠香烤翅根的做法步骤:
1.柠檬洗净,切成小半,用手挤出汁,鸡翅根洗净。
2.将生抽、黑胡椒粉、蜂蜜和柠檬汁混合成腌料。
3.将鸡翅根放入腌料中,腌制3小时以上,最好前一晚上腌上,冷藏到冰箱,第二天做。烤箱预热200度,烤15-20分,中层上下火,取出再剧一遍腌料,烤5-10分即可。
小贴士:
1.蜂蜜的作用不仅是给鸡翅增加一些甜味,也可以让鸡翅表面有一些脆脆的口感,会更加好吃。
沙茶酱烤翅根
食材明细:
主料::翅根适量,皇牌沙茶王适量,罗勒碎适量,
辅料::蜂蜜适量,色拉油适量,
沙茶酱烤翅根的做法步骤:
1.翅根室温解冻好,洗干净,用厨房用纸把表面水份吸干。用牙签在鸡皮表面戳出均匀小孔。
2.将黄牌沙茶王,蜂蜜和少许水一起调成酱汁。
3.把翅根放入,均匀的裹上酱汁,洒上少许罗勒碎。入冰箱冷藏3小时以上。
4.烤箱210度,中层上火,烤18分钟。
5. 在入烤箱前刷一层色拉油,烤至10分钟时,将翅根翻面,再刷一层油,继续烤8分钟就可以了。
6.成品。
小贴士:
注意火候。
香辣烤翅根
食材明细:
主料::鸡翅根600克,盐2克,辣椒粉5克,蜂蜜适量,
辅料::蜜汁叉烧腌料20克,孜然粉10克,黑胡椒粉3克,
香辣烤翅根的做法步骤:
1.鸡翅根清洗干净,沥干水分。
2.放入蜜汁叉烧粉20克,放入盐2克。
3.放入辣椒粉5克。(随个人口味适量添加,不喜辣可忽略不加。)
4.放入黑胡椒粉3克(去腥),孜然粉10克。
5.手上套一次性手套或者是保鲜袋抓均匀。
6.用大竹签在每个鸡翅根的两面都多扎几下,这样更入味。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚。(腌制的时间长会非常的入味哦)
7.第二天取出鸡翅根,搅拌几下,烤盘铺上锡纸,摆放上鸡翅,刷上一层食用油。烤箱提前预热,上220度,下200度,烤30分钟。
8.这个时候焯水西兰花,锅里放入水,水开后,倒入几滴食用油,放入西兰花,焯水一两分钟,捞出过凉水。(这样做西兰花会更翠绿)
9.烤30分钟后,取出烤盘,刷上一层蜂蜜,再烤5分钟即可。
10.成品图。
11.香辣美味~~~
12.色泽诱人~~~
13.肉质细嫩~~~
14.简单方便~~~
15.唇齿留香~~~
小贴士:
1:鸡翅大多都是冷冻的,要彻底的清洗干净。
2:把蜜汁叉烧粉,盐,孜然粉,辣椒粉,黑胡椒粉按喜欢的比例放入,用手抓均匀入味。
3:用大竹签在每个鸡翅根的两面都多扎几下,这样更入味。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚。腌制时间要长,这样更好吃。
4:烤的时候,刷上一层油,能诱出鸡皮里的油份,中间再刷上一层蜂蜜,口感会非常丰富,肉质鲜嫩多汁,还不会表皮干燥,色泽非常的诱人。
此方法适用于鸡翅,翅中,翅根。
孜然香料烤翅根
食材明细:
主料::鸡翅根356克,
辅料::色拉油少许,蜂蜜少许,温水少许,清水18克,孜然烤肉料18克,
孜然香料烤翅根的做法步骤:
1.准备好食材
2.盘中倒入清水和孜然烤肉料拌匀
3.将鸡翅根放入盘中抓匀并腌制一夜
4.烤盘铺锡纸刷少许色拉油后把腌制好的翅根码放好
5.送入预热好的烤箱中层:200度、上下火,烤25分钟
6.烤至10分钟时取出烤盘翻面
7.在翅根上刷层蜂蜜水,继续放入烤箱
8.烤至表面金黄即可
9.成品图
小贴士:
1、孜然烤肉料为复合型调味,所以腌制翅根时无需再放食盐等其它调料
2、烤制翅根要根据自家烤箱的脾性来调节温度和时间
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