食材指制作食物时所需要使用的原料,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材是美食文化的地基,你对食材感兴趣吗?小编特别从网络上整理了意式披萨粽-创新西式风味粽子(1),请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::糯米300g,猪绞肉150g,
辅料::番茄1/2个,马苏里拉奶酪30g,盐适量,黑胡椒适量,粽叶12片,
意式披萨粽-创新西式风味粽子的做法步骤:
1.准备一个番茄,用搅拌机搅打成泥;
2.猪绞肉中加入盐、黑胡椒和番茄泥;
3.顺时针搅打至番茄泥完全融入肉馅中,放入冰箱冷藏室腌渍2小时入味;
4.腌好的肉馅捏成肉饼,放入奶酪,包成丸子状;
5.糯米浸泡2小时;
6.准备两片粽叶,毛面相对,在右手边三分之一处向上翻折成筒状;
7.将糯米、肉丸依次放入棕叶中,最后一层糯米最好可以完全填满表面这个三角形的平面;
8.将左右两边轻轻往内收拢一下(如图);
9.将左边的粽叶翻折,盖住粽身,将粽叶两边折下去,完全包裹住粽子的侧边;
10.多余的部分向一侧翻折,一个完美的三角锥形状就出现了;
11.用棉线缠住两个角固定住粽子;
12.准备一个锅,放入粽子,倒入刚好可以没过粽子的水,开中火煮40分钟即可。
小贴士:
1.如果嫌麻烦,番茄泥可以用番茄酱代替,不过需要注意用量,以防成品过酸。
2.肉馅至少要腌2小时,最多不要超过1夜,如果出水了,再次搅打至水全部被肉馅吸入就可以包了。
3.奶酪可以选择任何你喜欢的种类,因为煮粽子温度不够,所以不可能有奶酪流心,不是非用马苏里拉奶酪。
4.糯米的话,建议至少泡2个小时,至多8个小时。
5.步骤8的往内收拢,主要是针对初学者,这样做虽然比较麻烦,但是成功率高,绝不会漏
6.为了成品的美观,建议粽叶只翻折一次,就可以剪掉多余的部分了。
7.放粽子的时候,记得稍微调整一下位置,保证他们都在差不多的高度上,能全部没入水中。
8.如果粽子在水中浮起来,建议在粽子上压个盘子,以便煮的时候受热均匀。
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提拉米苏粽-创新西式口味粽子
食材明细:
主料::糯米300g,马苏卡彭奶酪125g,
辅料::浓缩咖啡25g,糖适量,
提拉米苏粽-创新西式口味粽子的做法步骤:
1.马苏卡彭奶酪中加入糖,搅拌均匀。
2.分两次加入浓缩咖啡,并搅匀。
3.将奶酪糊倒入冰格中,放入冰箱冷冻室4小时至奶酪糊凝固。
4.糯米浸泡2小时。
5.准备两片粽叶,毛面相对,在右手边三分之一处向上折成筒状。
6.依次放入糯米、冷冻奶酪块,并用糯米封顶。
7.将左边的粽叶翻折,盖住粽身,将粽叶两边折下去,完全包裹住粽子的侧边。
8.多余的部分向一侧翻折,一个完美的三角锥形状就出现了。
9.用棉线缠住两个角,就可以固定住粽子。
10.准备一个锅,放入粽子,倒入刚好可以没过粽子的水,开中火煮40分钟即可。
小贴士:
1、奶酪糊因为是內馅,所以可以尽量做得甜一点儿。
2、奶酪糊放入冰格中如果不平整,可以稍微磕几下冰格。
3、糯米的话,建议至少泡2个小时,至多8个小时。
4、夏天奶酪块非常容易化,建议一次从冰箱里拿出2、3个,包好了再拿。
5、为了成品的美观,建议粽叶只翻折一次,就可以剪掉多余的部分了。
6、放粽子的时候,记得稍微调整一下位置,保证他们都在差不多的高度上,能全部没入水中。
7、提拉米苏粽密度较低,所以在水中很容易浮起来,建议在粽子上压个盘子,以便煮的时候受热均匀。
传统意式披萨
食材明细:
主料::高筋面粉140克,低筋面粉60克,干酵母粉10克,
辅料::温水100ML,黄油适量,橄榄油20克,蛋黄适量,香肠适量,青红椒适量,马苏里拉适量,番茄酱适量,披萨草适量,
配料::盐8克,砂糖16克,意大利综合香料适量,
传统意式披萨的做法步骤:
1.青红椒切圈,培根,香肠切片。
2.马苏里拉切小丁或用工具擦成末或者丝。
3.温水里倒入酵母粉,搅匀。
4.面粉过筛备用。
5.取一大盆,倒入过筛后的面粉,加入蛋黄,溶化黄油,边揉边将和好的酵母水加入面粉中。
6.反复揉搓成光滑的面团。
7.包上保鲜膜进行第一次发酵。
8.侍到面团发到两倍大时,取出揉匀,分成两个剂子,盖上保鲜膜进行第二次发酵,最好放进冰箱冷藏一整晚,这样面皮会非常柔软。
9.烤盘刷油。
10.将面团用檊面杖檊成圆形饼皮,铺入披萨盘中,并将周圈推厚,用叉子叉出均匀的孔。
11.烤箱预热,放入饼皮,上火200度,烤约七八分钟。
12.取出,在烤好的饼皮上均匀的刷上番茄酱(或披萨酱)。
13.均匀的撒上一层马苏里拉,再放入烤箱烤约5分钟至奶酪溶化。
14.再次取出,将培根,香肠,青红椒一层层摆好,撒上披萨草及意大利综合香料。
15.最后上面再撒上一层马苏里拉。
16.放入烤箱,200度上火,再烤20分钟,即可出炉了。
意式双拼披萨
食材明细:
主料::面粉300克,水235克,盐4克,酵母10克,土豆1个,马苏里拉适量,披萨酱适量,火腿4片,
辅料::迷迭香适量,黑胡椒适量,橄榄油适量,盐适量,
意式双拼披萨的做法步骤:
1.水,盐,面粉,酵母直接投入面包桶,一个揉面程序之后静置15分钟
2.土豆去皮切薄片。切好的土豆用保鲜膜包住
3.双手涂满橄榄油,取出面团,直接在烤纸上用整个手将面团铺成薄厚均匀的薄片
4.一边铺上土豆片,另一边涂披萨酱。土豆片要相互搭上一点
5.披萨酱那边铺上事先切好的火腿片。整个披萨撒上马苏里拉芝士
6.土豆的这一边再撒适量盐,黑胡椒和迷迭香
7.最后在土豆这边淋少许橄榄油
8.烤箱预热180度,中层上下火烤20-25分钟至芝士变黄即可
小贴士:
土豆的那边不要涂披萨酱哦,不然就不伦不类了。
意式鳕鱼披萨
食材明细:
主料::面粉150克,老面适量,橄榄油15克,水75克,盐1/4匙,糖适量,
辅料::鳕鱼肉150克,马苏100克,青椒1个,番茄1个,柠檬1个,鸡蛋液适量,
配料::白胡椒粉适量,番茄酱50克,披萨草适量,
意式鳕鱼披萨的做法步骤:
1.将鳕鱼肉切成条状。
2.在鳕鱼条里加入适量的料酒和柠檬汁。
3.在鳕鱼条里加入少许的盐和白胡椒粉。
4.再加入适量的橄榄油拌匀。
5.青椒和番茄切成小丁状备用。
6.马苏里拉奶酪切成丝状备用。
7.准备150克的面粉,加入1/4匙盐、适量的白糖。
8.加入15克橄榄油,然后把面粉拌匀。
9.酵母先加入温水放置一会儿,让酵母充分溶解开。
10.把酵母水倒进面粉中。
11.把面粉拌匀,直到没有干面为止,加入适量的老面(把老面撕成小块状)。
12.把面絮揉和成光滑的面团。
13.把面盆盖上保鲜膜放到温暖地方发酵(烤箱发酵档位:250摄氏度,烤盘里加入适量的冷水,把面盆放进去)。
14.发酵好的面团。
15.发酵好的面团揉匀成光滑的面团。
16.把面团擀成薄片,大小和披萨盘大小相仿。
17.披萨盘底抹上适量的橄榄油,把擀好的饼胚放到披萨盘上比照一下大小。
18.把饼胚按照披萨盘的大小整理好形状。
19.饼胚上扎一些小孔。
20.刷上适当的蛋液,烤箱烘烤档位:160℃预热5分钟,烘烤10分钟。
21.饼胚刷上番茄酱。
22.撒上适量的马苏丝。
23.把青椒丝和番茄丝撒到上面。
24.把腌制好的鳕鱼摆放到饼胚上,入烤箱烤制5分钟。
25.烤盘取出来,上面放一些马苏丝,撒上披萨草。
26.再次放入烤箱。烤箱烘烤档位:170℃烘烤10到15分钟。
27.烤好的鳕鱼披萨。
意式培根披萨
准备好喜欢的火腿或者培根,还有蔬菜。揉好的披萨皮,一分为二,擀成面饼~用叉子插眼儿。均匀的刷酱~撒上一层马苏碎~铺上肉类后~再撒一层马苏碎~铺蔬菜~再垫一层马苏碎~铺肉啊肉
材料:
主料:高筋面粉200克,酵母3克,西红柿3个,,
辅料:食盐6克,橄榄油10克,开水10克,奶粉10克,大蒜4瓣,黄油10克,洋葱少许,胡椒粉1勺,牛至1勺,罗勒1勺,白糖20克,,
意式培根披萨的做法步骤:
1. 全部材料(除橄榄油外)搅拌成松散状,加入橄榄油,揉成光滑具延展性的面团,基本发酵1个小时
2. 面团分隔成2份,滚圆后松弛15分钟,擀成圆饼状
3. 准备好喜欢的火腿或者培根,还有蔬菜
4. 揉好的披萨皮,一分为二,擀成面饼~用叉子插眼儿
5. 均匀的刷酱~撒上一层马苏碎~铺上肉类后~再撒一层马苏碎~铺蔬菜~再垫一层马苏碎~铺肉啊肉
6. 烤箱预热,200°烘烤15-20分钟,进烤箱了喂
7. 15分钟后将披萨取出,撒上一层马苏碎,再放入烤箱烤5分钟左右~芝士融化就可以啦
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