食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材是美食文化的地基,对于食材,你有哪些见解呢?经过收集并整理,小编为你呈上有颜值有味道,在家也能做的星冰粽,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::金奇香咸蛋黄6只,牛奶80g,淡奶油70g,鸡蛋3个,低筋面粉78g,玉米淀粉35g,砂糖75g,奶粉30g,黄油45g,
辅料::水晶粉100克,高浓度麦芽糖300克,水200克,玉米油适量,
有颜值有味道,在家也能做的星冰粽的做法步骤:
1.先制作馅料,将咸蛋黄蒸熟压碎,然后将牛奶、淡奶油、低筋面粉、玉米淀粉、砂糖、奶粉、黄油放入料理机搅拌至无颗粒状态。
2.蛋黄浆倒入面包机,开启果酱模式搅拌烘烤,烘烤时贴近桶壁的酱料会变硬,期间要用刮刀刮下来,等搅拌至收干状态就可取出,也可以用不粘锅炒馅料,水份完全收干即可。
3.100克的水晶加入100克凉水,搅拌均匀。
4.100克的水在锅里烧开,边倒入麦芽糖浆边不断搅拌,小火加热至沸腾状态关火。
5.煮好的糖浆慢慢倒入水晶粉酱里,要一边搅拌一边倒,搅拌均匀。
6.再把搅拌好的浆放到锅里,蒸15-20分钟直到粉浆凝固变透明。
7.将馅料分成25克一个后,捏成类似金字塔形状。
8.趁水晶皮温热时分成30克一个,取一块水晶皮用手捏成三角形,过程中会容易黏手,建议佩戴手套,涂上玉米油防黏。
9.包入馅料,捏成称金字塔形状。
小贴士:
1、蒸制的时间灵活变动,水晶皮变透明关火即可。
2、做好的粽子,密封好放冷藏,可存放3天
3、内馅可以随意更改,还可以包入豆沙、水果等。
97msW.com相关推荐
在家里也能做阿胶
食材明细:
主料::阿胶500克,枣500克,黑芝麻500克,枸杞100克,核桃仁500克,
辅料::即墨黄酒750ml,白糖200克,
在家里也能做阿胶的做法步骤:
1.材料大集合
2.把阿胶熬成粘稠状 就可以放剩余材料了
3.最后的成品 放凉之后 切块 就可以吃啦 虽没有市面阿胶卖相好看但是口味还是美美哒
自己在家也能做阿胶糕
食材明细:
主料::东阿内贡铁盒阿胶500g,
辅料::红枣500g,枸杞200g,纸皮核桃500g,黑芝麻500g,冰糖300g,绍兴黄酒1000g,
自己在家也能做阿胶糕的做法步骤:
1.阿胶块用黄酒浸泡48小时,使其充分的氧化。
2.泡好的阿胶倒入砂锅中,加入冰糖一起熬至挂旗。
3.倒入所有辅料,黑芝麻,核桃,红枣,枸杞,搅拌均匀,倒入模具,用擀面杖压实即可。
4.喜欢玫瑰的可以撒一层玫瑰花在上面再压实,等到完全冷却下来了,切块,切片,用袋子装好,夏天可以放冰箱冷藏。
小贴士:
阿胶糕没有添加任何防腐剂,需要尽快食用完哦
水果冰晶粽丨在家DIY星巴克同款星冰粽(1)
食材明细:
主料::水晶粉100g,水200g,葡萄糖浆300g,植物油适量,
辅料::芒果1个,奇异果2个,
水果冰晶粽丨在家DIY星巴克同款星冰粽的做法步骤:
1.水晶粉中倒入100g冷水,搅拌均匀。
2.葡萄糖浆和100g水,倒入锅中,熬至沸腾。
3.把糖浆水倒入水晶液中,并搅拌均匀。
4.混合好的水晶面糊倒入蒸碗中。
5.锅中放水,煮沸后,把面糊放入锅中,蒸约15-20分钟,直至水晶糊变透明。
6.在蒸的同时,需要先把水果切成块状。
7.水晶粉蒸熟后,取出20g水晶皮,把它压扁在手掌中。
8.包入芒果粒。
9.取出2片粽子叶用厨房纸擦干,剪去头尾,并抹上植物油。
10.把粽子叶卷成一个三角形。
11.把包裹好的馅料放入粽子叶中(馅料不建议高于粽叶)。
12.把最矮那边的粽子叶往里收。
13.再把其他的粽子叶往下压。
14.压好后把多余粽叶剪去。
15.最后用绳子包裹好(绳子的一端缠在尾指上再裹,会更加牢固)。
16.做好的水晶粽,放入冰箱冷藏后再食用,口感会更加Q弹。
小贴士:
【Tips】
1.粽子叶建议使用热水煮几分钟,使用前可浸泡着,否则容易卷边
2.糖浆水倒入水晶液中时,需要提前再搅拌一下,检查水晶粉是否有沉淀
3.糖浆水分次倒入水晶液中时,可以分次加入并搅拌均匀
4.水晶皮在制作过程中,变凉了会不好做造型,可以放入微波炉热2、3分钟
5.馅料可换成其他水果,或者红豆、紫薯等,冰箱冷藏可以保存2-3天,建议尽快食用
【更多美食视频/食谱分享,请关注微信公众号:模样生活MyLiving】
有颜有味的早餐――爱心煎蛋
食材明细:
主料::火腿肠1根,鸡蛋2个,
辅料::胡椒粉少许,橄榄油少许,
有颜有味的早餐――爱心煎蛋的做法步骤:
1.火腿肠煮熟捞出,切成两半,再切两半不要切断,如图。
2.如图,用牙签定型成心形,多余的牙签部分剪掉。
3.锅中倒入少许橄榄油,热锅,放入香肠煎至定行。
4.打入两颗鸡蛋,撒上少许糊椒粉或者盐,锅中撒少许清水,盖上盖小火煎一分钟煎至蛋煮凝固即可。
5.还可以挤上自己喜欢的酱料,开动咯?。
小贴士:
锅中撒少许清水可以使鸡蛋更好的煎熟。
全程要用小火煎。
火腿长一定要煮熟再摆心形,要不然很容易断掉。
在家也能做冰糖葫芦
中午在外面吃完饭,一个人无聊聊地四处流荡,不知不觉去到超市,不知不觉地买了这新鲜的的山楂。谁知道,回家一试,酸得不得了,哎,丢了可惜,想起那美味的冰糖葫芦,不如就拿来试试吧。
做法:
1.挑选新鲜的山楂,何谓新鲜,我也不知道,应该颜色鲜艳的就是吧;
2.然后去核,方法很简单,就是用筷子把里面的核挤出来,好象一个山楂有4-5颗核吧。相吃好东西,不要偷懒咯;
3.用适量的黄糖把水煮开,然后放山楂进去煮,不要煮太久,太久以后就软了,变成山楂浆了;
4.在收火之前,把麦芽糖放进去搅拌,在放凉之前用竹签穿起来,放进冰箱,一般2-3小时以后,等它变硬以后就可以吃到美味的冰糖葫芦咯!步骤就不多,纯粹是我个人猜,但是也能做出来,不过味道还是不错的,虽然和外面卖的有点差距,希望有高手指点,告诉我真正的做法。
芝香烤韭菜~在家也能做出烧烤的味道的做法
在家也能做出烧烤的感觉,口感也非常不错,轻松几步就能做出可口的芝香烤韭菜,瞬间觉得外面的烧烤真是out啦!
材料:
韭菜130克,盐少许,黑胡椒少许,孜然粉少许,食用油适量,芝麻适量,
芝香烤韭菜~在家也能做出烧烤的味道的做法的做法步骤:
步骤1,韭菜洗净,竹签备用
步骤2,锅中水烧开,加小半勺盐,少许油放锅里(这样会使韭菜颜色更绿,使韭菜口感更好)把韭菜放进去烫3-5秒即可
步骤3,捞出沥水备用
步骤4,一个个圆形的卷,然后串起来。在表面(两面都要)均匀涂上食用油、撒黑胡椒、盐、孜然粉、芝麻。喜欢吃辣的可以加少许辣椒粉(图中照片没拍到有芝麻,进烤箱之前我放了芝麻,很好吃)
步骤5,烤箱提前上下火175度预热,预热完毕放入食材,中层3分钟即可
步骤6,成品1:很好吃,加了芝麻口感更好了,芝香韭菜你喜欢么?
步骤7,成品2:喜欢吃辣的来点辣椒粉也是不错的
步骤8,成品3:温馨提醒:烤的时间不要长,不然韭菜老了口感不好
食材大全《有颜值有味道,在家也能做的星冰粽》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了有特色的美食专题,希望您能喜欢!