食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材很感兴趣吧?以下内容是小编特地整理的“南瓜挞”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::金龙鱼蛋糕用小麦粉90克,黄油55克,牛奶12克,糖15克,蛋黄16克,
辅料::南瓜泥170克,蛋黄25克,淡奶油80克,糖40克,
南瓜挞的做法步骤:
1.材料:金龙鱼蛋糕用小麦粉90克 黄油55克 牛奶12克 蛋黄16克 糖15克南瓜馅料:南瓜泥170克 蛋黄25克 糖40克 淡奶油80克烘焙时间:中层180度35分钟 装饰:椰蓉。
2.蛋黄牛奶搅拌均匀后加入软化的黄油和糖用刮刀拌匀。
3.然后擀成片用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时。
4.这边将南瓜去皮蒸熟。
5.然后压成泥后加入蛋黄糖和淡奶油搅拌均匀(南瓜泥不用太细腻,有点颗粒感其实是很好吃的)。
6.取出冷藏的面团擀成3MM左右的薄片,放入挞派模具中,将边缘多余部分去掉,然后面皮上叉小孔。
7.将南瓜馅倒入挞派中。
8.放入预热好的烤箱烤到表面有小焦点,大约35分钟左右。
9.取出放凉后撒上椰蓉即可。
小贴士:
南瓜泥蒸好要将多余的水分去掉
面皮叉孔是防止烤制中鼓起来
用的蛋糕粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大赛官方指定的,非常好
97msw.coM精选阅读
奶香南瓜挞的做法
酥脆的外皮、甜滑的内馅,蛋挞总能让孩子们得到大大的满足。蛋挞虽好吃,但很多人都对蛋挞望而却步,觉得做起来太难。可是外面卖的几块钱一个的蛋挞,用的材料不总是那么让人放心,劣质的黄油、淡奶油不仅影响口味,还不健康。今天就和大家分享一道简易版的蛋挞做法,精简了食材和步骤,并且加入了甜糯的南瓜,在减少糖份摄入的同时,增加了天然南瓜的香甜,甜而不腻,非常好吃。
材料:
挞皮:,低筋面粉130g,无盐黄油50g,蛋黄液35g,糖粉20g,馅料:,南瓜200g,淡奶油100g,全蛋液80g,糖粉8g,装饰:(自由搭配),椰蓉适量,蓝莓适量,,
奶香南瓜挞的做法的做法步骤:
步骤1,黄油室温下软化。注意是软化不是融化,变软即可。
步骤2,加到低筋面粉中。挞皮不需要太大的面筋,不然口感会硬而不脆,尽量用低筋面粉来做。
步骤3,加入20g糖粉,用手搓粗颗粒状。糖粉可以把细砂糖用料理机的研磨功能打成粉。没有料理机的话也可以买专门的糖粉来用。
步骤4,加入蛋黄,揉成面团,盖上保鲜膜冰箱冷藏半小时左右。每个牌子的面粉吸水量有区别,如果觉得太干揉不成面团,可以适量再加一些液体(水、牛奶或蛋黄液),以能揉成面团为准。
步骤5,南瓜洗净去皮去瓤。
步骤6,切成小块。
步骤7,冷水上锅,水开后蒸10分钟蒸熟。
步骤8,取出放凉。
步骤9,倒入料理机中,加入8g糖粉,80g全蛋液和100g淡奶油。糖粉可以换成细砂糖,也可以不加。淡奶油可以换成牛奶。
步骤10,搅打均匀,盛出备用。没有料理机可以用勺子把南瓜块压成泥,然后加入其他食材,搅拌均匀即可。如果想要口感细腻些可以过一下筛。
步骤11,把冷藏好的面团取出,每份取40g左右,搓圆后压扁。
步骤12,装进蛋挞模里,压实。
步骤13,扎上小孔,防止烘烤时受热鼓起变形。
步骤14,把南瓜糊倒入,约九分满。因为烘烤时南瓜糊会膨胀,注意不要倒太满。
步骤15,放入预热到180度的烤箱中层,上下火180度烘烤15~20分钟。烘烤时间和要根据烤箱内部温度,南瓜馅的凝固程度来定。快到时间时,用牙签插一下,不会带上未凝固的南瓜糊,就代表已经好了。
步骤16,取出放凉脱模,撒上椰蓉、蓝莓装饰,就可以开吃啦~装饰部分自由把握,不放也可以的。
【冬季养生】奶香南瓜挞
食材明细:
主料::低筋面粉125G,无盐黄油50G,糖粉40G,蛋黄2个,蒸熟南瓜250G,绵白糖30G,鸡蛋2个,淡奶油120ML,
【冬季养生】奶香南瓜挞的做法步骤:
1.温室软化黄油,加入低粉、糖粉,用手均匀的将其充分撮合
2.温室软化黄油,加入低粉、糖粉,用手均匀的将其充分撮合
3.揉成光滑的面团,将面团用保鲜袋包好放入冰箱冷藏30分钟
4.将蒸熟的南瓜沥干水,捣成泥状
5.在南瓜泥中加入两个鸡蛋均匀搅拌
6.搅拌均匀后再加入绵白糖和淡奶油,均匀搅拌
7.和淡奶油,均匀搅拌
8. 将面团从冰箱里取出,擀成厚度为0.5CM的平面,将面皮放入模具中,边上的部分去掉,用叉子在饼皮上插小洞,防止派皮膨胀突起
9.将之前制作好的南瓜馅料倒入派皮中,不要倒的太满
10.烤箱预热200度中层烘烤10分钟,转150度烘烤30分钟
小贴士:
1 这里的量是一个6寸的派外加7个蛋挞模具的量
2 我用的是长条的南瓜,蒸熟后捣烂比较容易而且口感上也是属于清甜的。
3 因为我喜欢吃有纤维的口感所以南瓜捣烂后直接用了,如果喜欢细腻的口感可以过筛就是麻烦一点。
蟹肉挞挞
食材明细:
主料::阿拉斯加雪蟹适量,
辅料::青瓜适量,茴香根适量,西芹适量,胡萝卜适量,洋葱适量,刁草适量,藏红花雪糕适量,
配料::酸忌廉适量,盐适量,黑胡椒适量,柠檬汁适量,龙虾油适量,
蟹肉挞挞的做法步骤:
1.先用刻模把雪蟹肉定型
感谢您阅读“97美食网”的《南瓜挞》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋挞食材专题,希望您能喜欢!