任何可吃的东西,都可称之为食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材很感兴趣吧?小编经过搜集和处理,为你提供水晶紫薯汤圆(1),欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
主料::木薯粉200克,紫薯2只,炼乳1大勺,淡奶油1大勺,
辅料::水适量,
水晶紫薯汤圆的做法步骤:
1.准备的原料。
2.木薯粉加入开水,边加变搅拌,带粉成一个个小面团就可以。
3.稍微凉一下,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放一边待用。
4.熟的紫薯去皮压成泥。
5.加入炼乳,淡奶油
6.拌匀成馅。
7.分别将馅料和面皮分成小份。
8.再将馅料包进皮里。
9.做好的汤圆。
10.下锅煮熟。(烧开后加两次凉水继续烧开就差不多了)
11.晶莹剔透,又弹又香的紫薯水晶汤圆就做好了。
小贴士:
1.凉水和的木薯粉就会成一滩,不会成面团。
2.木薯粉面粉很容易表皮变干,所以要注意加盖保鲜膜,减少风干。
3.馅料要注意不要太湿,包的时候增加难度。
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水晶紫薯汤圆的做法
汤圆是中国传统小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球形食品,一般有馅料,煮熟带汤吃,同时也是元宵节最具有特色的食物,历史十分悠久。今天呢,我带大家做的是水晶紫薯汤圆,所谓水晶汤圆,当然是煮完之后皮是透明的啦,所以汤圆里啥馅都是看得清清楚楚的呦
材料:
木薯粉适量,紫薯适量,白砂糖适量,开水少许,保鲜膜一小段,,
水晶紫薯汤圆的做法的做法步骤:
步骤1,很多人做水晶紫薯汤圆会用西米放入搅拌机搅成粉,但我觉得这样太麻烦了,所以选了同样可以做成透明皮的(木薯粉)
步骤2,紫薯削皮后洗净切块,上蒸笼蒸个15分钟即可,若怕没有熟,可以拿筷子搓一下
步骤3,蒸熟的紫薯加适量白砂糖搅拌均匀
步骤4,紫薯馅静放待用
步骤5,取适量的木薯粉
步骤6,加入适量的开水(一定要开水)搅拌至看不见干粉
步骤7,将面团用力揉,直至面粉不沾手(若面粉沾手,再加入适量的木薯粉),最后将面团揉至光滑
步骤8,盖上保鲜膜,搁置20分钟醒面
步骤9,醒面后,将面团搓成长条状,切成理想大小
步骤10,搓圆压扁,弄成水饺皮大小
步骤11,在擀好的面团上放适量的紫薯馅
步骤12,包好滚圆
步骤13,放在盛有少量木薯粉的盆里(防粘连)
步骤14,将做好的水晶紫薯汤圆在盆中滚滚,使每颗汤圆均粘上木薯粉
步骤15,待锅中水沸腾,下汤圆,转中火继续煮,直至汤圆浮起,,关火焖至5-8分钟使皮变成透明色,即可出锅
步骤16,根据喜好可在汤水中加白砂糖/糖浆/红糖均可。
水晶汤圆(1)
食材明细:
主料::木薯淀粉150g,开水120g,紫薯1个,红薯1个,
辅料::白糖适量,炼乳适量,
水晶汤圆的做法步骤:
1.木梳淀粉加开水。
2.和成面团盖保鲜膜备用。
3.紫薯和红薯去皮切片上锅蒸熟。
4.蒸熟的紫薯和红薯分别加10克白糖和10克炼乳。
5.分别压成泥。
6.搓成球。
7.用不熟分面团包上馅料。
8.水开煮熟即可。
9.出锅撒上桂花完成。
水晶紫薯汤圆|日食记的做法
吃了元宵才算把春节过完。这话是听老人说的。南吃汤圆,北吃元宵,我童年大部分时间在上海,元宵节都是吃奶奶包的汤圆。要问汤圆和元宵的区别,汤圆是包出来的,元宵是滚出来的,汤圆的汤水比元宵的清澈,元宵的口感比汤圆实在,差不多就是这样吧。不管是元宵还是汤圆,其实都是为了讨一个团圆的彩头,不过对于家庭自制来说,还是汤圆比较容易实现:)紫薯水晶汤圆这是第一次做,煮之前平平无奇,煮好后好看得把自己吓一跳,跟小时候玩的玻璃弹珠似的,都不舍得吃了。
材料:
木薯粉80g,紫薯3个,炼乳适量,桂花糖浆少许,
水晶紫薯汤圆|日食记的做法的做法步骤:
步骤1,木薯粉中一点点倒入少量开水,边倒边搅拌,看不见干粉时停止加水。100g木薯粉大致对应90g(=90ml)水。
步骤2,将面团揉至光滑,盖上保鲜膜,搁置20分钟醒面。
步骤3,紫薯蒸熟,去皮压泥,加入适量炼乳拌匀,搓成比汤圆小一圈的紫薯球,备用。
步骤4,醒好的面团搓条,均匀切块,压扁(略薄一些方便显色),将紫薯球放入中央,包好滚圆。(包好后盖上保鲜膜防止变干)
步骤5,待锅中水滚,下汤圆,中火煮沸后加一小碗冷水,继续煮至汤圆全部浮起并开始显色。关火加盖焖5-8分钟,汤圆会越焖越通透显色。
步骤6,焖完盛出,根据喜好可加一些桂花糖浆。
紫薯糯米小汤圆(1)
食材明细:
主料::紫薯1个,糯米粉适量,
辅料::白糖适量,
紫薯糯米小汤圆的做法步骤:
1.紫薯洗干净,切开
2.放到蒸锅蒸30分钟
3.蒸好后去掉皮,然后压成紫薯泥
4.加入糯米粉,我没有加水了,因为紫薯比较多
5.把面团揉到不粘手就可以了
6.做成小小的汤圆,刚好一口一个,而且容易煮熟,因为灯光问题,颜色失真了,应该是面团的颜色的。做了好多,另外一些放到冰箱冻着,以后做早餐吃。
7.锅里烧一锅热水,然后放入小汤圆
8.煮到小汤圆全部浮出水面就是熟了,盛到碗里加点白糖或者红糖就可以吃了
小贴士:
无
水晶紫薯卷
食材明细:
主料::紫薯2个,西米100克,
辅料::牛奶40克,炼乳5克,白糖20克,
水晶紫薯卷的做法步骤:
1.材料准备好
2.把西米用料理机打成粉末,再加凉水和成面团
3.用食品袋盖起来,不然容易风干
4.紫薯削皮蒸20分钟,加白糖搅拌
5.再加牛奶和炼乳搅拌
6.搅拌成豆沙馅一样就可以了
7.西米面团擀开
8.放入紫薯馅
9.切开后盘子上抹油上锅蒸20分钟到半个小时
10.做好的紫薯卷
11.配上牛奶真的很香
12.漂亮吧,给宝宝吃很好呢
水晶紫薯糕
食材明细:
主料::紫薯500g,西米250g,
辅料::蜂蜜50g,糖20g,
水晶紫薯糕的做法步骤:
1.紫薯蒸熟,切块,压成泥
2.西米加糖一起磨成细粉,加冷水揉团,保鲜膜盖好醒一会,备用
3.切面、擀面
4.将紫薯泥包入擀好的面团中
5.切块
6.上锅蒸
7.蒸好啦,透明的,是不是很有食欲呀~
水晶紫薯球
食材明细:
主料::紫薯适量,
辅料::豆沙适量,西米适量,白糖适量,糯米粉适量,
水晶紫薯球的做法步骤:
1.紫薯蒸熟压成泥,放一勺白糖一勺糯米粉。
2.和成面团。
3.分成小剂子。
4.擀成薄饼。
5.放上豆沙馅。
6.包起来。
7.西米用水泡30秒。
8.包好的紫薯球粘上西米。
9.上锅蒸20分钟。
10.成品图。
紫薯芝麻汤圆(1)
食材明细:
主料::紫薯一个,糯米粉300克,黑芝麻100克,猪油适量,白糖适量,
紫薯芝麻汤圆的做法步骤:
1.蒸好紫薯按成泥
2.糯米粉用热水调好和成面团,分出来一些和紫薯泥合在一起(先加入少量水,然后就加入薯泥,再看要不要再加水,这样合得比较好)面团以不粘手为宜。
3.将芝麻炒好,压碎,拌入猪油和白糖。
4.两个面团揉成长圆形,并合到一起。
5.对折几次再揉成长条形。
6.切成等分片状,用手按圆,四周要薄,中间厚。
7.包入黑芝麻馅,用虎口将汤圆收好口,并整型,粘薄面粉,待煮。
8.水煮沸,加入汤圆,改小火煮,再煮沸后加点冷水,再煮大约几分钟煮沸即可。
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