食材品类非常的丰富,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材精通吗?下面是小编精心为你整理的“香菇浓汤”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料::香菇100克,洋葱30克,全脂牛奶100克,黄油20克,淡奶油20克,
辅料::盐1克,面粉5克,清水100克,
香菇浓汤的做法步骤:
1.准备食材:香菇、洋葱、牛奶、淡奶油、面粉等;
2.香菇洗净,香菇切片;香菇要挑选厚实多肉且新鲜。
3.洋葱洗净,切丁;哈哈,切洋葱的时候要小心哦,别“感动”的留眼泪。
4.热锅,倒入黄油融化,倒入洋葱煸香;要用小火哦,别太大的火;这样才能把洋葱的香味煸炒出来
5.加入香菇继续煸炒变软;香菇炒软能散发出菌类的自然香味。
6.加入牛奶、水,煮开之后关火;注意水的比例,别太大水就不浓香哦。
7.稍微放凉,放入料理机打碎;每个料理机不同,操作根据自家料理机操作。
8.热锅,再放一点黄油软化,倒入加入面粉;
9.把打好的汤汁加入,再加入淡奶油,放盐再次煮沸即可。
小贴士:
1.料理机要打的很碎,如果不顺滑,可以二次继续打;
2.第二次加热的时候,掌握好火,煮沸即可。
97msw.Com扩展阅读
芦笋浓汤
食材明细:
芦笋1000克,鸡清汤400毫升,鲜奶油100克,蛋黄2个,土豆2个,精盐,胡椒粉各适量。
芦笋浓汤的做法步骤:
1.芦笋去硬皮,洗净,煮锅内放清水500毫升,放芦笋煮15分钟,捞出。
2.芦笋煮软的上部嫩尖切下,剩下的部分切成段,再放入锅内;土豆去皮,洗净,入锅。再加鸡汤和煮芦笋的水,用温火煮25分钟。
3.捞出场里的菜。经绞菜机绞成菜泥;蛋黄加鲜奶油,打成蛋液后,菜泥混合,搅拌,倒入汤里,搅打,放盐和胡椒粉,调好口味,再烧开,加入备用的嫩芦笋。入场碗,上桌即可。
豆腐浓汤
食材明细:
主料::豆腐100克,黄瓜一根,西红柿一个,平菇50克,葱20克,
辅料::调和油适量,盐少许,生抽适量,醋适量,胡椒粉适量,
豆腐浓汤的做法步骤:
1.准备原料:黄瓜、西红柿、豆腐切丝,平菇撒小片,葱切碎。
2.热锅凉油,爆香葱碎。
3.放入平菇炒香。
4.放入西红柿炒出红油。
5.加入热水。
6.放入豆腐丝煮开。
7.加盐、生抽、胡椒粉调味,关火后加入黄瓜丝、醋。
8.盛出。
牛蒡浓汤
食材明细:
主料::牛蒡150g,南瓜100g,洋葱50g,胡萝卜50g,香芹30g,清水适量,
辅料::橄榄油少许,盐少许,意式什香草少许,
牛蒡浓汤的做法步骤:
1.清洗所有蔬菜,南瓜皮和牛蒡皮营养价值很高要保留,用牙刷将外皮仔细刷洗干净。
2.把所有蔬菜切块。
3.放少许橄榄油在炒锅里,将南瓜、牛蒡、洋葱、胡萝卜放入,拌炒至蔬菜稍微软化
4.倒入香芹和适量清水,水要没过所有材料,大火煮5分钟熄火待凉。
5.热汤降至微温后,将整锅材料倒入破壁料理机内,按蔬果键打2分钟左右。
6.最后放入盐和少许意式香草即完成。
猪尾浓汤
食材明细:
猪尾2根,胡萝卜1根,马铃薯1个,番茄1颗,西兰花1/4株盐2小匙。
猪尾浓汤的做法步骤:
1、猪尾切段,用热水氽烫去血水。
2、胡萝卜、马铃薯削皮切大块。
3、番茄、西兰花分辊切块、切段备用。
4、将作法1。2。3加6碗水放入电锅中,按下按钮煮至熟软。
5、食几前加入调味料即可。
菌浓汤
食材明细:
小土豆5个,新鲜冬菇5个,栗子3颗,培根1条,黄油3克,纯牛奶1盒
菌浓汤的做法步骤:
第1步培根,切小条。新鲜冬菇,洗净,去蒂。
第2步切丝,越薄越好。黄油。
第3步取一点黄油,小火化开。煸炒培根。
第4步加入冬菇丝。不要调味、不要加油、不要加水,靠热力把冬菇煸炒软,让它们均匀地粘上培根的香气。
第5步选这种个头只有普通鸡蛋一半大小的奶油土豆,贵,但口感一流。加水煮土豆的时候,同时蒸熟栗子。
第6步煮熟的土豆(大火煮十分钟左右),放土豆到冷水里……更好脱皮。去皮的小土豆。
第7步这是我的厨房小秘诀:用隔油网来搓揉土豆,下方挤压穿过网络的土豆泥,丝一般的口感。这个也是超级解压的过程,例如:把你恨的同事或者邻居想象成正在被搓揉的土豆,呵呵看!挤压过网格的土豆泥,肉眼可见的细腻感。
第8步五个小土豆做成的土豆泥,加入一盒250ml的纯牛奶。土豆泥融入牛奶后,加入栗子颗粒……栗子可以做成颗粒,让它的甜度更突出,为了健康,这个汤不加任何糖分。
第9步栗子融入后,加入菌丝和培根。调味:一点点盐。
第10步调味:鲜蘑黑胡椒末。浓郁,香醇。咸香口感,跳跃着栗子的甜,怎能不喜欢。
感谢您阅读“97美食网”的《香菇浓汤》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了洋葱浓汤专题,希望您能喜欢!