食材是美食味道最原始的来源,食材好,方能食得好!脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,想必你对食材很感兴趣吧?以下是小编收集整理的“#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 百香果慕斯”,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::淡奶油90ml,百香果1个,樱桃10个,
辅料::吉利丁片5g,白砂糖20g,戚风蛋糕1片,
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 百香果慕斯的做法步骤:
1.淡奶油倒入碗中,低速打至有大粗泡产生。
2.放入白砂糖,高速打至有纹路产生。冷藏备用。
3.准备好戚风蛋糕、百香果、樱桃,吉利丁片用冷水泡软。
4.微波炉80度30秒将吉利丁片叮化,充分搅拌均匀,放凉。
5.吉利丁水中放入百香果的果肉。
6.倒入淡奶油中。
7.搅拌均匀。
8.蛋糕放入8寸的活底蛋糕模具。
9.先倒入一小部分的淡奶油,摆放上樱桃。
10.剩余的淡奶油倒入,抹平。
11.放入冰箱冷藏定型,至少两小时。
12.取出,用热毛巾敷一下,很轻易的脱模。
13.装饰一点儿樱桃、蓝莓、棉花糖。
14.稍微浇一点儿百香果汁儿。
15.O(∩_∩)O哈哈~
16.开吃啦~
小贴士:
融化吉利丁片的温度不能超过80度,否则会影响凝固效果。
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 桑葚慕斯
食材明细:
主料::牛奶150克,桑葚酱100克,淡奶油200克,
辅料::白糖20克,鱼胶片2片,
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 桑葚慕斯的做法步骤:
1.各种材料称重备用。
2.把牛奶用微波炉加热,放入泡软的鱼胶片搅拌均匀。
3.淡奶油加入白糖。
4.打到半流动状态。
5.加入桑葚酱。
6.充分拌匀。
7.倒入模具,入冰箱冷冻。
8.拿出脱模即可,放上蜜汁桑葚点缀。
9.你馋了吗。。
10.好吃不是一点点。。
小贴士:
这款慕斯作为夏季冰品很棒,制作也很简单,但是如冰箱冷冻一定要时间长一些冻的很好了才好脱模。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 百香果芒果汁
食材明细:
主料::百香果适量,蜂蜜适量,芒果适量,
辅料::凉开水适量,
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 百香果芒果汁的做法步骤:
1.芒果去皮切小块。
2.将芒果、百香果放入容器中,加入1大勺蜂蜜、少许凉开水。
3.用手持式料理棒搅打均匀即可。
4.成品图
5.成品图
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力慕斯杯
食材明细:
主料::鸡蛋2个,细砂糖40克,蜂蜜10克,低筋粉80克,色拉油15克,
辅料::黑巧克力160克,淡奶油140克,吉利丁片10克,细砂糖1勺,
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力慕斯杯的做法步骤:
1.将融化的黄油(分量外)用毛刷涂满堡尔美克模具内部,这样更容易脱模
2.鸡蛋加细砂糖、蜂蜜放入打蛋盆中
3.用电动打蛋器打发
4.打发到纹路清晰,提起打蛋器,不会轻易滴落,且滴落的花纹缓慢融合的程度
5.筛入低筋粉
6.以十字从底部翻拌,拌匀至没有干粉即可
7.沿盆边倒入色拉油,拌匀
8.倒入堡尔美克模具中,七八分满即可
9.入烤箱中层,上下火170度烤15-20分钟左右
10.从烤箱中取出,趁热从各个方向轻轻震动堡尔美克模具,试着用手稍稍转动做好的蛋糕
11.倒扣脱模,模具里非常干净,蛋糕边缘整齐完好,放在晾网上晾凉
12.同时,将70克黑巧克力隔水小火融化,离火,加少许淡奶油调匀(也可不加)
13.浇在蛋糕外壁上
14. 剩余的黑巧克力(尚有余温),加剩余的淡奶油,用少许水融化的吉利丁片,搅匀至吉利丁完全融化成慕斯液
15.倒入杯子中,八分满左右
16.用少许淡奶油或酸奶,装入剪口裱花袋,在表面画出拉花效果后,如冰箱冷藏2小时或急冻半小时
17.至慕斯完全凝固,取出,安上用巧克力做的“杯子手柄”即可
小贴士:
1. 想要杯子表面光滑,可将黑巧克力和淡奶油比例调成1:1,可重复淋面一次
2. 烤好的蛋糕倒转过来后,可将底部鼓起的部分稍削平一些
3. 甜度一般,如果嗜甜的朋友,可以增加慕斯糊中的糖量
感谢您阅读“97美食网”的《#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 百香果慕斯》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了百色美食专题,希望您能喜欢!