食材品类非常的丰富,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材文化是美食文化的一大构成,对于食材你知道的有哪些呢?小编现在向你推荐芒果双皮奶#东菱烤立方DL-K38E#,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::全脂牛奶400克,淡奶油40克,炼乳60克,蛋清45克,细砂糖10克,
辅料::芒果适量,
芒果双皮奶#东菱烤立方DL-K38E#的做法步骤:
1.首先准备材料。
2.将全脂牛奶、淡奶油、炼奶、细砂糖全部倒入奶锅,小火加热并搅拌均匀。
3.一直煮到微微冒泡即可关火。
4.将煮好的奶倒入准备好的4个锡纸小碗里。热奶慢慢冷却,冷却的过程中,表面会结出一层奶皮。
5.结好奶皮以后,把碗里的奶倒回奶锅(用筷子挡住奶皮再倒),将奶皮留在碗里。(倒的时候,不要把奶全都倒完,留一点点在碗底。这样奶皮不会粘在碗底而是能浮起来。)
6.蛋清用筷子充分打散。然后把奶倒进去,搅拌均匀。
7.然后把和蛋清混合后的奶液过筛。把过筛后的奶液慢慢倒回锡纸小碗里。
8.分别封上锡纸,并且往烤盘里注入沸水,液面最好可以浸泡到碗里的奶面位置。
9.放入150度上下火预热了10分钟的烤箱中层烘焙60分钟。
10.出炉后,掀开锡纸,让双皮奶自然冷却,表面形成第二层奶皮。
11.品尝前,随自己的喜好放入水果,我放的是芒果粒。冷藏后再食用,风味不一样。夏天我喜欢吃冷藏过的双皮奶,冬天就吃温热的!
小贴士:
我用的是东菱烤立方DL-K38E烤箱,用其他品牌的烤箱,烘焙温度注意调整,一般是水浴150~160度,60分钟。
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#信任之美#教你如何做出酥脆的芝士蔓越莓饼干——东菱烤立方DL-K38E(1)
食材明细:
主料::黄油550克,鸡蛋1个,蔓越莓260克,芝士粉50克,
辅料::低粉700克,糖粉160克,淡奶油40克,
#信任之美#教你如何做出酥脆的芝士蔓越莓饼干——东菱烤立方DL-K38E的做法步骤:
1.准备好原料,黄油切小块软化,用电动打蛋器把黄油打至半膨发
2.加入称好的糖粉打发(黄油发白,切手感轻盈,如细小的羽毛状)
3.分两次加入鸡蛋液, 蛋液每次混合均匀不分离后再加入第二次。
4.加入淡奶油打匀均。
5.加入淡奶油打匀均。
6.加入蔓越莓干搅拌均匀。
7.把混合物合成面团。
8. 将面团整理成正方形或者圆柱体或是面片,如果是面片的话放入保鲜袋用擀面丈擀成片厚约0.5cm-0.6cm左右的薄片包入放入冰箱冷冻1小时候取出。
9.提前预热烤箱160℃,将冷冻好的面片压成块,大家也可以用刀切。
10. 压好饼干放入烤盘,我很喜欢这款烤箱的另一个原因便是因为这个烤盘是不粘的,不需要我再加油纸了。
11.放入东菱烤箱160℃烤20分钟左右(具体时间视实际情况调整,饼干表面略微上色即可)
12.烤好的饼干晾凉后即可享用,吃不完的记得密封防潮哦
小贴士:
1、饼干整形可以借助模具,也可以手工整形,如果是手的话切成大约整成切面3×4cm大小就行。
2、蔓越莓建议大家尽量切细,特别是用模具压的,很容易压不好,边角容易碎。
3、关于温度和时间,每个烤箱都不一样,烤箱预热一般5分钟左右,而且烘烤时间和饼干切片的厚度也有关系,我的烤箱160℃,20分钟就差不多了。
东菱K-33E之杏仁马芬
食材明细:
主料::低筋面粉110g,鸡蛋1个(约50g),牛奶120g,杏仁片适量,
辅料::黃油80g,砂糖50g,泡打粉3g,
东菱K-33E之杏仁马芬的做法步骤:
1.将黃油和砂糖放入盆中,用打蛋器打至发白。
2.加鸡蛋搅拌均匀
3.再加牛奶搅拌均匀
4.将低筋面粉和泡打粉过筛,然后加入搅拌均匀。
5.用刮刀把周转刮均匀即可。
6.用一性挤袋装起挤到纸杯中,在表面放上杏仁片。
7.装盘
8.放入烤箱,上管175度,下管180度,烘烤30分钟。
小贴士:
我使用的是东菱K33e点烤箱哟
巧克力可可戚风#东菱烤立方#
食材明细:
主料::鸡蛋3个,细砂糖15g+50g,玉米油25g,牛奶50g,可可粉10g,低粉45,德芙黑巧40g,
辅料::玉米淀粉2g,盐1g,白醋几滴,
巧克力可可戚风#东菱烤立方#的做法步骤:
1. 所有材料,分开蛋黄和蛋白,盛放在两个搅拌盆中,(把蛋白放入冰箱冷藏10分钟)
2.巧克力掰成小块状,与玉米油混在一起
3. 隔水溶化(浸入热水中),这是溶好的状,(如果天气冷的话巧克力继续浸在热水中,)要不巧克力全变硬
4.在蛋黄糊中加人细砂糖,用手动打蛋器搅拌
5.依次加入溶化的巧克力和牛奶,每当加入一种原料后都要混合搅拌均匀
6.把低筋面粉和可可粉先混合好
7. 把混合好的低筋面粉,和可可粉,从距离盆口10厘高的位置筛入到蛋黄糊中,搅拌至看不见干粉
8. 蛋黄混合好,放置一边备用,这时可先预热烤箱上下温度160度10分钟
9.从冰箱中取出蛋白,加几滴白醋或柠檬汁打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖
10.继续打发至能看到有浅浅的纹路,这时加等二次的糖
11.高速打发至蛋白变得泡沫细腻,打至蛋白霜拉起的尖角轻轻下弯就说明发好了,(如图)
12. 将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中,用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌(不习惯用手动打蛋器的朋友请用硅胶刀,要不消泡了,可别找我哦
13.再把先混合好的蛋糊倒进蛋白糊中,翻拌至看不见蛋白霜,拌成粘稠的巧克力酱状态即可,(一定要快速翻,要不也一样会消泡的哦)
14.将蛋糕糊倒入模具中,桌面上轻轻震一下,烤箱温度为上下温度160度40分钟,出炉后立刻倒口,(我的是倒扣在啤酒细口瓶上冷却)
15.烘烤过程中
16. 成品
17. 成品
小贴士:
加入巧克力的蛋糕糊比容易消泡,动作一定要轻要快,此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整
《东菱紫焰DL-K38B烤箱试用报告-2》--杏子派的做法
这款派我做过几次不同水果的。根据圆猪猪老师的书做的。它是是揉搓派皮面团,烘烤出的糕点香脆具有入口即化、入口即碎的特性。而且放置到第2-3天饼皮还是酥脆的。酥甜香脆连不爱吃甜点的老人也直说好吃好吃。这美食出自东菱紫焰DL-K38B烤箱38升黄金大容量大烤箱,烘焙爱好者首选。再次感谢@Nicole的生活书和@东菱电器给我这次试用机会。
材料:
派皮:中筋面粉125g,黄油63g,全蛋液10g,盐1/4,凉开水30ml,苹果馅:砂糖80g,清水半杯,黄油25g,杏子肉块280g,杏子糊80g,玉米淀粉一勺,水4勺,黑提子18g,肉桂粉一小勺,柠檬汁一大勺,杏仁酥粒:细砂糖45g,杏仁粉45g,中筋面粉45g,黄油45g,盐1/8小勺,
《东菱紫焰DL-K38B烤箱试用报告-2》--杏子派的做法的做法步骤:
步骤1,杏子派
步骤2,最好冷了再切,太酥了。请忽略模具的刀痕。
步骤3,派及杏仁酥粒的制作方法:1.将切小块的黄油及低筋面粉在盆内混合,用手抓捏至粉油溶合成大颗的粉粒状。2.将蛋液,盐,冷水在碗内先混合溶化,加入(过程1)中。3.先用橡皮刮刀将液体和粉类混合均匀。4.用手抓捏成团,再移至案板上轻轻搓揉至粉类和液体大致溶合。5.将整合好的面团包上保鲜膜,置于冰箱冷藏60分钟。6.杏仁酥粒的做法:将所有材料在盆内混合,用手抓捏至粉油溶合成大颗的粉粒状.
步骤4,杏子内馅的做法:1.杏子去核,分别切出280克小块状,80克用搅拌机打成泥。2.砂糖80克+水(半杯)煮成糖浆,起大泡的状态。3.加入黄油25克,煮至溶化。4.加入苹果块及杏子泥。5.小火慢煮,直至苹果煮至有透明感。6.玉米淀粉1茶匙+水4大匙调成水淀粉,倒入锅内搅拌均匀。7.煮好的杏子是略带浓稠状态。8.加入肉桂粉1茶匙提子干15克柠檬汁1大匙混合均匀,放置冷却备用。
步骤51,.案板上洒高粉,将松弛好的面团擀成比派盘略大的圆形。2.将面皮放入派盘内,四周用手按压至平贴派盘。3.用餐叉在底部的派皮上剌出一排排小孔。4.底垫油纸,放入一盘豆子。烤箱180度中层烤15分钟。5.烤好的派皮取出豆子和纸,6.装入做好的苹果内馅,尽量铺平。7.再在表面洒上杏仁酥粒。8.烤箱180度中层,烤25分钟至表面酥粒变为微黄色。
步骤6,闻着香味没有忍住成热就切了开吃了!
步骤7,能够拥有这台烤箱,还是非常感谢女神的眷顾,学习烘焙很长时间了这次太感谢女神了让我拥有《东菱紫焰DL-K38B烤箱》让我在烘焙的路上又多一台利器。希望自己做出更多的美食,这款38升黄金大容量,不锈钢拉丝面板,三维立体加热,发蓝技术不锈钢加热管,可以上下管分开加热,内置耐高温照明灯,全温形低温发酵,120分钟的超长预约,360度旋转烤叉,4层烤位设计。这么多的功能,这么多的配件,烤箱做的太贴心了,非常适合爱烘焙、一次想做很多美食亲们。这款机器配置容纳了所有烘焙爱好者的所需要功能,让大家少走弯路实现了一步到位。喜爱烘焙的朋友不要错过这款《东菱紫焰DL-K38B烤箱》。好烤箱值得拥有!
步骤8,外观大气,颜色绚丽。内置灯高端,按钮设计合理。
步骤9,酥,脆,香的杏子派。
长颈鹿蛋糕卷#东菱烤立方#
食材明细:
主料::鸡蛋4个,牛奶45g,细砂糖50g,低筋面粉65g,玉米油45g,法芙娜可可粉10g,玉米淀粉5g,
辅料::盐1g,
长颈鹿蛋糕卷#东菱烤立方#的做法步骤:
1.所有材料,分开蛋黄和蛋白,盛放在两个搅拌盆中
2.在蛋黄糊中加人细砂糖,用手动打蛋器搅拌
3.依次加入玉米油,和牛奶,每当加入一种原料后都要混合搅拌均匀
4.把低筋面从距离盆口10厘高的位置筛入到蛋黄糊中,搅拌至看不见干粉
5.用15ml的勺子,取4勺的蛋黄糊到小碗中
6.可可粉加少许的水调成糊,备用
7.把调成糊状的可可加到蛋黄糊中,搅拌均匀
8.从冰箱中取出蛋白,加几滴白醋或柠檬汁打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖,继续打发至能看到有浅浅的纹路,这时加等二次的糖
9. 中速打发至蛋白变得泡沫细腻,打至蛋白霜拉起的大弯钩下弯就说明发好了,(如图)
10. 先准备一个小的裱花袋,取2勺的蛋白霜和蛋黄糊,混合均匀,蛋白霜是蛋黄糊的二分之一就好了,太多的话就太稀了
11.拿一个小杯子把裱花袋套花,这样倒面糊时就可以避免手忙脚乱的,装好的面糊,裱花袋剪一个小口,千万别剪太大哦
12.把原味的蛋糕糊,无规则的挤在烤盘上,放进预热好的烤箱中上下火,中下层170度3分钟,出炉时,可用风扇吹,让其降温
13.将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中,用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌(不习惯用手动打蛋器的朋友请用硅胶刀,要不消泡了,可别找我哦
14.再把先混合好的蛋糊倒进蛋白糊中,翻拌至看不见蛋白霜,拌成粘稠的巧克力酱状态即可,(一定要快速翻,要不也一样会消泡的哦)
15. 将蛋糕糊倒入模具中,桌面上轻轻震一下,震出气泡,烤箱温度为上下温度170度最下层15分钟
16.我用的是东菱电器的新烤箱DL-K38E,立方体的烤箱体,因为低火有完美的隔热板所以不怕烤焦
17.出炉后从20厘米高的地方震一下,把热气震出,倒扣在烤网上,趁热把油纸撕下,把蛋糕卷好像包糖一样包着,让其定形
18. 成品
19. 成品
小贴士:
1:加入巧克力的蛋糕糊比容易消泡,动作一定要轻要快,此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整,2:如果是其他烤箱就要放中层烘烤,避免烤焦
东菱新品DL-K30A烤箱体验--经典戚风蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉45g,白砂糖35g,牛奶35g,
辅料::玉米油30g,鸡蛋3个,
东菱新品DL-K30A烤箱体验--经典戚风蛋糕的做法步骤:
1.将蛋白和蛋黄分开,装蛋白的容量要保证无水无油,也不要有蛋黄残留图,牛奶和玉米油混合均匀(看不到油星)
2.加入过筛了的低筋面粉混合均匀(看不到粉就可以啦)
3.一次加入3个蛋黄入面糊中搅拌均匀(不要怕出面筋,低筋面粉没有那么脆弱);
4.蛋白打发至硬性发泡,提起打蛋头出现直立的小尖角;
5.取1/3打好的蛋白至蛋黄糊里,用切拌和翻拌的手法混合均匀,把混合好的面糊倒入剩下的蛋白里再次用切拌和翻拌的手法混合均匀,将混合均匀的面糊倒入模具中,用刮刀抹平表面,拿起模具在台面上磕几下,震出大气泡
6.烤箱下层,选择DIY模式上下管160度烤45分钟,烤好的蛋糕取出倒扣凉透脱模。
7.成品出炉啦,细腻好柔软
8.用心型戚风做的酸奶慕斯蛋糕
小贴士:
1、这次我用的是一个三能的6寸心型模和一个5寸的圆模;
2、用后加蛋黄的方法会让面糊更细腻;
3、入模具的面糊状态是有纹路感的,如果太稀的话,请考虑蛋白霜是否打到位或搅拌方式不对导致消泡;
4、烤箱一定要提前预热;
5、每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整。
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