食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的根在于食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻,小编为你推荐#柏翠大赛#蜜豆蓝莓酱夹心包,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::高筋粉250克,黄油17克,细砂糖35克,盐2克,蛋黄35克,淡奶油40克,纯牛奶130克,干酵母3克,
辅料::蓝莓巧克力酱适量,蜜豆适量,
#柏翠大赛#蜜豆蓝莓酱夹心包的做法步骤:
1.除馅料和黄油外全部放入面包桶,启动和面键20分钟
2.揉出半扩展状态,加入黄油,我的这个大约揉了11分钟
3.揉面结束后,可以轻易拉出漂亮的手套膜
4.滚圆放入面包机桶内,桶边盖一块湿布,启动发酵键
5.发酵至2.5倍大小
6.取出按压排气
7.平均分成八份
8.轻轻擀开
9.放入蜜豆和蓝莓酱(我的蓝莓酱是马卡龙馅,之前有写过食谱)
10.像包包子一样收口,收口朝下
11.全部包好放入学厨南瓜模具内,这个是10寸大小的。放入烤箱启动发酵键,同时放入一杯热水
12.发酵到2倍大小即可
13.烤箱上下管160度预热,放入中下层烤制38分钟即可
14.出炉放凉
15.很软很拉丝
16.香甜可口
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#柏翠大赛#糖果夹心面包
食材明细:
主料::酸奶70g,蛋液25g,高粉150g,糖10g,盐1g,干酵母2g,黄油10g,
辅料::qq糖20g,卡仕达馅30g,
#柏翠大赛#糖果夹心面包的做法步骤:
1.将酸奶和蛋液倒入厨师机缸内。
2.加入糖和盐。
3.加入面粉,最上面放干酵母。
4.将面和成团后,加入黄油,再次揉到面团光滑。
5.将面团分为三份,两个小面团各为70克,大面团为170,松弛15分钟。 大面团擀开后,切一部分卡仕达馅放中间,两边摆上QQ糖,然后将面团捏合起来。
6.将包了馅的面团放在糖果模具中间,两边摆上小面团。
7.烤箱内放一碗开水,将面团发酵40分钟,体积变大,烤前将面包表面刷一层蛋液,170度烘烤25分钟。
小贴士:
1. 虽然是一次发酵法,但是因为加了酸奶,面包也很绵软。
2. 此配方用量,刚好满糖果模具,如果是250克高粉,模具放不下,面团会溢出来。
#柏翠大赛#蓝莓麦芬
食材明细:
主料::低筋面粉100g,蓝莓80g,牛奶80g,红糖30g(白糖也可),鸡蛋20g,玉米油30g,泡打粉5g,
辅料::盐1g,
#柏翠大赛#蓝莓麦芬的做法步骤:
1.把鸡蛋、玉米油、牛奶等所有湿性配料倒入大碗,再加入红糖和盐,搅拌均匀;
2.新鲜蓝莓倒入液体材料里,搅拌均匀;
3.把低筋面粉和泡打粉干性配料混合后过筛,加入到湿性材料中,切拌;
4.拌到面粉全部湿润即可。此时面糊虽然看上去比较粗糙且多块,但切勿继续翻拌了;
5.把拌好的面糊装入裱花袋,挤入纸杯模具7、8分满。(我偷懒直接倒进了纸杯)。然后放入预热好180度的烤箱,烤20分钟,直到表面完全膨胀,并呈现棕红色即可出炉。
6.还是蛮细腻的~~
7.一个个“水桶腰”~~~
8.蓝莓融化了~~~
小贴士:
1、要利用泡打粉膨胀,所以不可少!
2、干性材料和湿性材料各自混合后,能放置较长时间,但只要一混合到一起成了面糊,就要尽快烘焙,拷出来的蛋糕才能膨胀的比较高。放置的时间长,会无法充分膨胀。
蓝莓具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能,营养成分高。被称为“水果皇后”和“浆果之王”。
其中,由于蓝莓富含花青素,具有活化视网膜功效,可以强化视力,防止眼球疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。并且据美国、日本、欧洲科学家研究,经常食用蓝莓制品,还可明显地增强视力,消除眼睛疲劳。医学临床报告也显示,蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生,预防近视,增进视力。小盆友们多吃蓝莓名目哦!
#柏翠大赛#蓝莓蛋挞
食材明细:
主料::蛋黄5个,纯牛奶1盒,蛋挞皮26个,
辅料::蓝莓适量,蛋糕粉24g,白砂糖140G,柠檬一个,
#柏翠大赛#蓝莓蛋挞的做法步骤:
1.准备好原料
2.牛奶煮开
3.鸡蛋取蛋黄
4.柠檬切好
5.打鸡蛋的时候加入柠檬汁
6.蛋液倒进牛奶
7.倒进蛋糕粉
8.搅拌均匀后倒进蛋挞皮。加入两粒蓝莓,此时加入白糖容易在烘烤中融化。温度220度时间18分钟。PS:让我想到了麻将二筒!
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