食材品类非常的丰富,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材是怎么样看待的呢?小编特意为大家收集整理了“#柏翠大赛#萌熊小蛋糕”,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::低筋面粉55g,淡奶油25g,全蛋液70g,竹炭粉1g,
辅料::黄油50g,细砂糖30g,泡打粉1g,
#柏翠大赛#萌熊小蛋糕的做法步骤:
1.准备好所需材料,黄油室温软化,面粉加泡打粉提前过筛2次备用
2.黄油隔温水45度左右融化成液体
3.鸡蛋打散加入细砂糖搅拌均匀至糖无颗粒
4.加入淡奶油继续搅拌均匀
5.筛入已过筛的面粉和泡打粉,并且混合至无干粉
6.加入融化的黄油,轻轻搅拌均匀,放入冰箱冷藏
7.取小部分面糊加入竹炭粉并混合均匀
8.准备好模具,将竹炭面糊装入裱花袋并挤入模具中熊猫的眼睛、鼻子等一些细节部位,放冰箱冷冻一会
9.取出原味面糊回温,再将冷冻的模具取出,挤入回温的原味面糊,八至九分满
10.烤箱预热180度,中层,上下火170度烘烤15分钟
11.烤好的小蛋糕放晾网冷却
小贴士:
1、对竹炭粉忌讳的用可可粉或者黑芝麻粉等代替
2、温度根据自家烤箱实际温度掌控
3、建议多败点这类小模具,一次做4个不够吃 ,嘻嘻
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#柏翠大赛#萌萌哒猫爪小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋面粉80克,白糖50克,
辅料::葵花籽油70克,牛奶70克,巧克力10克,
#柏翠大赛#萌萌哒猫爪小蛋糕的做法步骤:
1.各种材料备用,把鸡蛋蛋清和蛋黄分开,巧克力隔水化开。
2.把蛋黄里加入葵花籽油,牛奶拌匀。
3.筛入低筋面粉搅拌均匀成蛋黄糊。
4.白糖分三次加入到蛋清里打发成干性发泡的蛋白霜。
5.把蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中,翻拌均匀。
6.成细腻的蛋糕糊。
7.拿出100克和巧克力一起拌匀,放到裱花袋中。
8.用裱花袋把巧克力蛋糕糊挤到猫爪模具的小坑里。
9.烤箱200度预热,先烤1分钟拿出。
10.挤上蛋糕糊160度烤15分钟即可拿出晾凉。
11.脱模即可。
12.脱模的小蛋糕柔软像棉花。
13.是不是很萌啊。。
小贴士:
1,以自家烤箱温度为准。
2,蛋白霜加入到蛋黄糊中时一定要上下翻拌,以免蛋糊起筋,影响蛋糕的蓬起成度。
#柏翠大赛#海绵小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,蛋糕粉70G,淡奶油50G,
辅料::白糖40G,牛奶20ML,玉米油15ML,
#柏翠大赛#海绵小蛋糕的做法步骤:
1.准备好所需要的材料
2.鸡蛋和白糖混合,隔40度的热水开始用电动打蛋器打发
3.鸡蛋和白糖混合,隔40度的热水开始用电动打蛋器打发
4.蛋糕粉过筛加入拌均至无干粉状态
5.再加入玉米油和牛奶的混合物翻拌均匀
6.再加入玉米油和牛奶的混合物翻拌均匀
7.把蛋糕糊挤入蛋糕杯中
8.入180度的烤箱中层15分钟
9.最后打发淡奶油挤放凉的蛋糕上面,放巧克力豆装饰即可
小贴士:
最后打发淡奶油挤放凉的蛋糕上面,放巧克力豆装饰即可
#柏翠大赛#烧果子奶油小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,玉米油35克,细砂糖50克,牛奶45克,低粉60克,
烧果子::炼乳100克,低粉100克,无铝泡打粉1.5克,豆沙适量,可可粉适量,
#柏翠大赛#烧果子奶油小蛋糕的做法步骤:
1.先做烧果子:炼乳中放入蛋黄,用手动打蛋器搅拌均匀。
2.筛入低粉和泡打粉。
3.和成一个面团,放冰箱醒半个小时。刚和好的面团非常粘手,放冰箱醒半小时后就很好操作了。
4.取2小块面团,一块加入少许红色素,一块加入可可粉。
5.将原味面团滚圆,压扁,中间放入豆沙,收口朝下。
6.捏出小兔子,小猫和小熊的造型。
7.烤箱倒数第二层,160度热风,15分钟左右。上色后加盖锡纸,以免上色过深。
8.接下来做蛋糕:鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。
9.蛋清里面加几滴柠檬汁,分三次加入40克细砂糖打成硬性发泡状态,提起打蛋器能拉出坚挺的小尖角。
10.牛奶和玉米油混合均匀后加入10克细砂糖搅拌均匀。再加入3个蛋黄,再次搅拌均匀。
11.筛入低粉,用橡皮刮的翻拌混合均匀,得到的是蛋黄面糊。
12.打发的蛋清取三分之一到蛋黄面糊中,翻拌均匀。再将拌好的面糊倒入到剩余的蛋清中,翻拌均匀。
13.将翻拌好的面糊挤入磨具中。
14.烤箱中层,180度热风,18分钟左右。
15.蛋糕脱模以后倒置放入烤网上放凉。
16.淡奶油加入少许绿色色素打发,装入裱花袋中。
17.冷却的蛋糕装饰上奶油,放入烧果子或者水果。即可食用。
#柏翠大赛#萌萌的小兔子面包
食材明细:
主料::牛奶160g,白砂糖40g,鸡蛋1个,盐3g,高筋面粉350g,酵母3g,黄油30g,
辅料::火腿肠2根,黑巧克力少许,
#柏翠大赛#萌萌的小兔子面包的做法步骤:
1.将牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母等按顺序依次放进面包机桶中启动面包机的和面程序,和面2次后加入常温软化的黄油,再次启动面包机揉至扩展阶段
2.揉好的面团常温下发酵1小时左右,约发酵至2~3倍大小
3.将发酵好的面团放案板上排气完成后,平均分为10等份,滚圆静置15分钟左右
4.取其中一个面团搓成均匀的长条
5.将其对折,并放上火腿肠(1根火腿平分切成8份)
6.将下面的一根面条从对折点的洞中穿过去
7.同样再将另一根面条从对折点的洞中穿过去,稍整理一下兔子的耳朵
8.按此方法做剩余的面团,常温发酵至2倍大小
9.面团发酵好后,表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱中,中上层烤20分钟左右
10.面包出炉后,黑巧克力装保鲜袋中隔水融化,然后剪一个细口画上兔子的眼睛
小贴士:
1、牛奶的量根据面粉的吸水性不同,灵活调整,做造形面包牛奶的量建议比正常面包的量再少一点
2、烤箱的温度和烤的时间,根据实际情况灵活调整
3、喜欢火腿肠量多一些的,可以每个兔子上放1根或半根
4、兔子的造型根据自己的创意画,没有黑巧克力的,可以用红豆或黑芝麻等做点缀
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