食材指制作食物时所需要使用的原料,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置,哪些食材让你感兴趣?以下由小编收集整理的《酸奶红豆批》,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::浓酸奶200克,淡奶油250克,纯牛奶70克,蜜红豆300克,
辅料::炼乳10克,细砂糖50克,
酸奶红豆批的做法步骤:
1.准备食材,酸奶是自制的(1升酸奶加入了60克细砂糖调味),蜜红豆分成两份,一份250克,一份50克。
2.将250克蜜红豆,70克纯牛奶,200克酸奶加入破壁机中。
3.然后加入25克细砂糖。
4.锁紧杯盖,用旋转功能2档,搅打1分钟。
5.250克淡奶油,加入25克细砂糖,打至5分发,还能流动的状态。
6.将破壁机搅打好的混合物倒入淡奶油中,拌均匀。
7.然后将50克蜜红豆加入,拌均匀。
8.将混合液倒入模具中,注意混合液中蜜红豆的分配,尽量分配到每一个模具中,红豆会自动沉底,轻轻震荡模具,排出气泡。
9.冷冻4小时以上即可。
小贴士:
1.蜜红豆留少部分整粒的,不用打碎,以增加口感。
2、淡奶油打至5分发即可,稍微蓬松还能流动的状态。
3、混合液倒入模具后,轻轻震荡一下,排出气泡,成品更漂亮。
4、脱模时,用流动的清水冲洗30秒左右即可轻松脱模。
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红豆酸奶昔
食材明细:
主料::自制蜜红豆适量,自制无糖酸奶200克,
辅料::蜂蜜适量,
红豆酸奶昔的做法步骤:
1.准备材料。
2.蜜红豆、酸奶一起放入放入搅拌杯。
3.启动搅拌机,搅打30秒左右至奶昔细腻。
4.搅拌完成的红豆酸奶昔,加入适量蜂蜜调味。
5.倒入杯中,冰箱冷藏后风味更佳。
6.成品图。
小贴士:
1、自制酸奶无糖,奶昔的甜度不够,我加入了蜂蜜。
2、冰箱冷藏后风味更佳。
蜜红豆酸奶
准备好纯牛奶,这种牛奶都是灭菌消毒的,不用再煮开。把容器即搅拌用的勺子用开水煮汤一下,以消毒。这一步虽然简单,但是很关键,不消毒很容易把牛奶弄坏。然后放入发酵粉。
材料:
主料:蜜红豆适量,,
辅料:发酵粉1g,,
蜜红豆酸奶的做法步骤:
1. 准备好纯牛奶,这种牛奶都是灭菌消毒的,不用再煮开。
2. 把容器即搅拌用的勺子用开水煮汤一下,以消毒。这一步虽然简单,但是很关键,不消毒很容易把牛奶弄坏。然后放入发酵粉。
3. 先倒入一袋牛奶,和发酵粉搅拌均匀
4. 然后倒入剩余牛奶搅拌均匀
5. 盖盖,30度保温发酵6--8个小时。
6. 发酵好的酸奶,我放上一个勺子根本没反应
7. 挖一勺看看,浓稠吧
8. 把酸奶用干净消毒的勺子挖入碗中
9. 提前做好的蜜红豆拿出来
10. 根据自己的喜好的量,放入酸奶中即可。
红豆酸奶棒冰
食材明细:
主料::酸奶3杯,
辅料::熟红豆1碗,
红豆酸奶棒冰的做法步骤:
1.准备材料备用
2.红豆铺底,一定要铺满,高度是磨具的一半高
3.酸奶倒入磨具,盖住红豆
4.塞冷冻室
5.关上门冷冻一夜
6.脱模后的成品图
红豆酸奶蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3,面粉适量,
辅料::红豆泥适量,酸奶适量,葡萄干适量,核桃适量,红豆颗粒适量,
配料::蜂蜜适量,
红豆酸奶蛋糕的做法步骤:
1.前期准备:蛋清蛋黄分离。我这里已经把酸奶加入红豆泥一半了。
2.把酸奶一点点倒入到红豆泥(红豆煮熟用搅拌机打成泥的)中一直调成糊状。
3.蛋黄打入已经和好的红豆酸奶糊中。蛋清打入另一个盆中,开始搅拌(刮刀式)
4.蛋黄打入已经和好的红豆酸奶泥中。再填入面粉(可以过筛)。一点点加入,一直调成糊状。
5.开始最辛苦的工作——打发蛋清。
6.一直打发到奶油状。可以筑起一个小三角
7.将打发的蛋清分三次倒入乘有蛋黄的红豆酸奶糊中。
8.取一个抗高温保鲜盒或者其他抗高温容器,在内壁涂上一层食用油。然后倒入一部分。加入葡萄干,红豆颗粒,再全部倒完。将核桃,剩余的葡萄干,红豆颗粒撒在表面上(这样蒸出后的蛋糕里面外面都有夹心哦。)
9.放入蒸笼里蒸,大约20——30分钟左右。这是蒸好后的照片。
10.蒸好后装盘。
11.切一块看一下厚度,很给力吧。内容也很丰富吧?
小贴士:
保鲜盒里涂油是为了方便蛋糕的倒出。
一直蒸到牙签插入,取出后,牙签上无粘黏物为已蒸好。
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