食材品类非常的丰富,食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究,对于食材你知道的有哪些呢?小编特地为大家精心收集和整理了“#ACA烘焙明星大赛#六寸芒果慕斯”,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::六寸戚风蛋糕一个,芒果肉250克,细砂糖40克,吉利丁粉10克,淡奶油220克,橙汁少许,
辅料::菠萝味QQ糖一袋,
#ACA烘焙明星大赛#六寸芒果慕斯的做法步骤:
1.戚风蛋糕片成三片.吉利丁粉用约20毫升水先泡开.
2.蛋糕片只用两片,取其中两片剪去边缘,比六寸模具小就OK.
3.250克芒果肉打成泥..完美主义者可以用筛过筛一下...
4.将芒果泥加吉利丁粉和细砂糖混合到一起,隔水加热到吉利丁粉和砂糖融化...然后放到一边放凉
5.220克淡奶油打到六七分发就好了.(有纹路,但是还可以流动)
6.放凉后的芒果泥加到打发好的淡奶油中..
7.搅拌均匀....
8.在六寸的蛋糕模具里面先铺上一层戚风蛋糕片.
9.倒入一半的层慕丝液,然后再放一片蛋糕片...
10.之后把所有的慕斯液倒入..,然后就可以送入冰箱冷藏了...
11.冷藏一个小时的时候,我们取出慕斯.用一个奶锅,倒入一袋QQ糖,然后加入少许的橙汁,隔水融化QQ糖.....(等降温)
12..放凉以后倒入慕斯表面,做成镜面,继续送入冰箱冷藏4到6个小时.就OK了..
13.取出慕斯蛋糕....按自己的喜欢再装饰一下,非常漂亮...夏天吃起来真的是超棒....
14.成品图.......按自己的喜欢再装饰一下,非常漂亮...夏天吃起来真的是超棒....
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#ACA烘焙明星大赛#花仙子芒果慕斯
食材明细:
主料::淡奶油250克,芒果泥200克,吉利丁3片,细砂糖35克,蛋糕片3片,
辅料::芒果泥120克,奶油霜花适量,
#ACA烘焙明星大赛#花仙子芒果慕斯的做法步骤:
1.提前烘焙好的戚风蛋糕,切成3片
2.2个大芒果取肉
3.用搅拌棒搅打成芒果泥
4.用小火将芒果泥略加热
5.提前将两片吉利丁片放入凉开水中泡软,加入吉利丁片
6.并不停搅拌使吉利丁片均匀的溶解。加热到50度左右即可
7.将淡奶油加入细砂糖打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路,提起打蛋头后,滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失
8.将淡奶油和芒果泥混合
9.用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯糊
10.慕斯圈用锡纸包好
11.先放入一片蛋糕片
12.接着倒入适量的芒果慕斯糊,依次把三片蛋糕全部放入后放入冰箱冷藏至表面凝固
13.将一片吉利丁片放入凉开水中泡软,另取120克芒果泥,加入融化好的吉利丁片搅拌均匀,用筛子过滤一下混合好的芒果泥
14.倒在冷藏好的芒果慕斯上,放入冰箱冷藏1小时,镜面凝固即可
15.我是冷藏过夜,第二天把外面的锡纸去除后,用电吹风机四周吹一下,脱模即可
16.把提前用奶油霜裱好的花和花仙子人偶都放在蛋糕上面装饰
17.再用奶油霜挤上叶子即可
小贴士:
如果有多的慕斯糊可以倒在杯子里做成慕斯杯
买的芒果最好是甜甜的,如果喜欢有点酸口,也可以在打好的 芒果泥里挤点柠檬汁
#ACA烘焙明星大赛#芒果酸奶慕斯
食材明细:
主料::细砂糖15克,酸奶100克,淡奶油100克,芒果肉100克,吉利丁片A5克,吉利丁片B5克,
辅料::薄荷叶适量,
#ACA烘焙明星大赛#芒果酸奶慕斯的做法步骤:
1. 砂糖放在酸奶中搅拌融解,吉利丁片A放冰水中泡软,放小锅内小火加热融化后倒入酸奶中,边搅拌边倒。.
2.淡奶油打至七八分发,与酸奶糊混合均匀。.
3.倒入小杯中放冰箱冷藏备用。
4. .芒果果肉用料理机打碎放少许水,放锅内小火加热,再放入泡软的吉利丁片B,融化后放凉备用。.
5...将步骤四倒入冷藏的酸奶慕斯杯中,冷藏至凝固。
6.表面用薄荷叶等装饰一下即可。..
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