食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材,你有哪些见解呢?小编经过整理,为你编辑了#ACA烘焙明星大赛#芭比娃娃蛋糕,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::八寸裙子戚风蛋糕胚一个,淡奶油800克,砂糖80克,
辅料::芒果2个,草莓200克,粉色色素适量,
#ACA烘焙明星大赛#芭比娃娃蛋糕的做法步骤:
1.准备一个八寸的娃娃裙子形状的戚风蛋糕胚
2.横切成四片
3.芭比娃娃洗净,晾干,胸部以下用保鲜膜包起来。
4.芒果,草莓分别切丁。
5.600克淡奶油加60克砂糖打发。
6.取最底下的蛋糕片铺在底拖上,挖适量淡奶油抹平,摆上水果丁。
7.依次铺完所有蛋糕片,一共四层。
8.大体抹面。盖住蛋糕胚就行,不需要太厚,因为待会裙子会用到很多奶油。
9.插上芭比娃娃。
10.剩下的淡奶油加少许粉色色素调成粉色,用玫瑰裱花嘴挤出玫瑰花的裙子。
11.从底部开始挤,挤两三层然后加上剩余的200克淡奶油和20克砂糖打发,挤出渐变裙摆。然后在裱花袋上剪一个小口,挤出上衣。
12.完成。美美哒!
小贴士:
1.天气热了,打发奶油需要隔冰袋打发。2.铺完四层蛋糕胚抹面的时候只需要薄薄的一层盖住蛋糕胚就可以,要不然奶油太多了,不够用。
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#ACA烘焙明星大赛#芭比蛋糕
食材明细:
主料::低粉85克,油40克,牛奶40克,糖60克,鸡蛋5个,
辅料::糖40克,芒果一个,火龙果一个,淡奶油400克,
#ACA烘焙明星大赛#芭比蛋糕的做法步骤:
1.各种食材准备好
2.将鸡蛋蛋清和蛋黄分离,蛋清装入无油无水的干净容器,分三次加入50克白糖,打至硬性发泡
3.蛋黄装入另一个容器,加入剩下的白糖用打蛋器打散加入植物油和牛奶,继续用打蛋器打至融合
4.将低粉筛入蛋黄糊糊里,用刮刀翻拌至无干粉
5.分两次 将蛋清和蛋黄糊拌匀
6.将蛋糕糊糊装入芭比裙模,震出气泡
7.将模具放入预热好的烤箱,150度,烤1一小时
8.取出,倒扣放凉用脱模刀辅助脱模
9.淡奶油加入30克的白糖打发,水果切丁
10.将蛋糕切成三片中间抹上淡奶油,摆放上芒果丁第二层抹上淡奶油后摆上火龙果丁
11.将蛋糕组装好后,周围全部都抹上淡奶油
12.剩下的淡奶油分别加入不同颜色的色素,将芭比娃娃装饰好即可
小贴士:
1、固底模具,用脱模刀辅助,小心脱模。
2、芭比要插稳哦,要是歪了的话,长时间放置会越来越歪。
芭比娃娃蛋糕(1)
食材明细:
主料::色拉油90克,牛奶120克,糖160克,蜂蜜一小勺,奶油700克,
辅料::银珠适量,黄油适量,黄桃肉一适量,
芭比娃娃蛋糕的做法步骤:
1.准备一个中空模与咕咕霍夫模,中间都是空的,方便让芭比娃娃站,也不用再去切空了。
2.芭比娃娃处理干净,用保鲜膜包着,以免与蛋糕体接触,卫生嘛。
3.模具擦黄油,放在冰箱冻下,方便脱模。
4.鸡蛋分开蛋白与蛋清。
5.窝中加入牛奶,色拉油,一勺蜂蜜搅拌均匀,筛入低筋面粉不规则搅拌均匀。
6.分次加入蛋黄,每次加完搅拌均匀后再加另一只
7.蛋白分三次加入砂糖打发至9成发,成鸡尾状。
8.把1/3蛋白加到蛋黄糊中均匀,再把这混合物倒回蛋白中均匀。
9.搅拌均匀好的蛋糕糊
10.把蛋糕糊分别倒入模具中,多出来的只好倒在6寸蛋糕模上烤熟以防备用
11.烤箱预热160度烤50分出炉倒扣
12.冷却后的蛋糕
13.咕咕霍夫模形蛋糕脱模,脱得不太好。
14.中空模出来的蛋糕
15.准备蛋糕刀花嘴裱花袋转台芭比娃娃
16.黄桃肉切粒
17.中空蛋糕在中间切开一分为2
18.面上挤一层奶油,加入黄桃粒
19.加奶油抹平
20.把另一半加上
21.咕咕霍夫模蛋糕对半平切,一分二,加入黄桃肉做夹心水果。
22.中空蛋糕垫底,咕咕霍夫模蛋糕在上,刚好形成一条裙形状。
23.把芭比娃娃放在中间空的位置,修补边边,把多出来的蛋糕碎塞紧芭比站的位置。
24.放到冰箱冷藏,待奶油打发完再装饰。
25.奶油隔冰块打发,效果更佳。
26.把打发的奶油抹在蛋糕底上再抹平,其实不抹平也可以的,呆会还要裱花的。
27.裙摆装饰好,用抹刀把奶油抹上做裙的上身。
28.用中号叶子裱出花样来,再中中圆嘴点出花朵,中间摆银珠装饰,用小叶子裱出腰的部位。颈上用圆嘴挤出颈连形状,用银珠做成一条项链。
29.芭比娃娃蛋糕终于在我的手法下产生啦,受到大家的超赞!
芭比娃娃 生日蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋12个,低粉160克,白砂糖120克,色拉油50克,牛奶100克,
辅料::一个8寸的奶油800克,色素适量,
配料::柠檬汁少许,玉米淀粉30克,
芭比娃娃 生日蛋糕的做法步骤:
1.首先准备做一个8寸蛋糕坯需要的材料
2.蛋黄和蛋清分离 蛋清装在无油无水的盆里
3.蛋黄里 加入30克白砂糖 色拉油50克 牛奶100克 搅拌均匀 然后再筛入低粉和玉米淀粉 再搅拌均匀 以上就是搅拌好的成品图
4.蛋黄里 加入30克白砂糖 色拉油50克 牛奶100克 搅拌均匀 然后再筛入低粉和玉米淀粉 再搅拌均匀 以上就是搅拌好的成品图
5.用打蛋器打发蛋清 低档打 将剩下的90克白砂糖 分三次加入蛋清里 这是第一次加
6.第二次加糖
7.加第三次白砂糖时 改用高速打 值得打蛋头的蛋霜呈现出尖角 或将盆倒扣过来 蛋霜也不会滑落 这就表示蛋霜已经打好了
8.打好了
9.将三分一的蛋霜 和蛋黄糊拌均匀 拌似的同时不能划圈圈 要由上到下切割
10.这是拌均匀后的蛋黄糊 再倒入模具 180度上下火烘烤60分钟
11.烤好后的蛋糕胚
12.奶油加入栗子蓉 打发
13.将蛋糕胚分3层 修割 抹上奶油
14.将芭比娃娃 清洗干净 用酒精消毒芭比 再用保鲜膜裹好芭比
15.中间插上芭比娃娃 再裹上一层奶油以备裱花
16.颜色由自己搭配 发挥自己的想象空间 我用的是美国惠尔通色素 这是背面
17.正面
18.右侧
19.左侧
20.正面
21.远正面
22.正面 可爱的芭比娃娃蛋糕就完成了
小贴士:
天气炎热 打发奶油时 做好在19度的空调房里打 预防溶化
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