不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材有一定研究吗?小编特别编辑了“钢琴蛋糕(1)”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::蛋糕8寸,火龙果1只,芒果1只,淡奶油600克,细砂糖60克,
辅料::法芙娜巧克力砖1块,糖珠少许,车厘子2个,
钢琴蛋糕的做法步骤:
1.首先水浴法烘烤一个8寸的黄油蛋糕体,详细做法请参照我的菜谱【黄油蛋糕】
2.将蛋糕分成3等片,取一片,抹上一层奶油,放入一层火龙果肉,然后空隙填上淡奶油
3.接着放入第二片蛋糕片,铺上芒果肉,并填上淡奶油
4.然后放入第三片蛋糕片,表面放上厚厚的淡奶油
5.用淡奶油包裹整个蛋糕体,整体抹平
6.用一张圆形的8寸吸油纸转印钢琴键盘。融化了的巧克力,画出一个小半圆,画出长方形琴键,如图。然后放到冰箱冷冻层冻定型10分钟,取出
7.用巧克力刨,刨出巧克力
8.将琴键放在蛋糕表面,如图所示摆放。然后用剩余的淡奶油画出白色的钢琴裙边以及蛋糕的围边。并在白色裙边上用巧克力画出跳跃的音符,用车厘子,生日蛋糕片稍作装饰。蛋糕体四周撒上巧克力碎,完成
小贴士:
蛋糕体做好后最好先放冰箱冷藏2个小时后再开始做蛋糕,这样的黄油蛋糕体很好吃。
97Msw.com相关知识
梦幻般的钢琴面包
食材明细:
主料::土司3块,
辅料::巧克力适量,抹茶粉适量,
梦幻般的钢琴面包的做法步骤:
1.土司可以购买也可以自己做
2.制作钢琴的分解图
3.一下子拼出来了
蛋糕(1)
食材明细:
低粉120克,牛奶80克,鸡蛋3个,植物油40克,白糖40克
蛋糕的做法步骤:
第1步首先把蛋清和蛋黄分开。用打蛋器把蛋清打发,打到蛋清用手蘸一下,竖起,尖略下垂为止把蛋黄,糖,植物油搅拌在一起,用打蛋器搅拌到颜色变淡的程度,并缓缓将蛋白泡沫和牛奶加入蛋糊中,最后加入面粉拌和均匀,制成面糊。
第2步先把搅好的蛋糊放到微波炉里高火四分钟,待到蛋糕膨起取出,然后在边缘摆上一圈草莓,继续放到微波炉里高火一分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 钢琴键香蕉蛋糕卷
食材明细:
主料::香蕉2根,低筋面粉70g,可可粉2小匙,鸡蛋4个,
辅料::糖80g(奶油霜20g、糖浆5g),盐1g,玉米淀粉1小匙,朗姆酒少许,淡奶油150g,玉米油35g,水65ml(糖浆10ml),香草精少许,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 钢琴键香蕉蛋糕卷的做法步骤:
1.将蛋黄蛋白分别放入两个容器中。
2.制作蛋黄糊:蛋黄加25克糖用打蛋器搅打均匀,再依次放入油、50ml 水、香草精继续搅打均匀,最后筛入低粉,用刮刀拌匀。
3.用打蛋器、分三次加入30克细砂糖将蛋白打至硬性发泡。
4.先将1/3蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀,再将蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀。
5.准备两个小碗,分别将2勺拌好的蛋糕糊放入碗中,再各加入1小匙可可粉、玉米淀粉拌匀。分别装入裱花袋中。
6.25*30cm 烤盘中放入一张钢琴键盘图,再在上面覆盖一层油纸。
7.先将可可糊挤入制作黑键,烤箱160度烤一分钟取出,再挤入白色蛋糕糊制作白键,烤制1.5分钟取出。
8.将1小匙可可粉用10ml热水溶化开,拌入蛋糕糊中使之成为较浅色的可可蛋糕糊。
9.将蛋糕糊倒入烤盘中,抹平、磕震出气泡后放入160度预热后的烤箱中烘烤14分钟。
10.将出炉后的蛋糕倒扣在烤网上自然晾凉。
11.淡奶油打发至硬性、香蕉备好。
12.5克糖加10ml 水溶化,再加入少许朗姆酒,将其均匀地刷在蛋糕片上。
13.再均匀地涂抹上奶油霜,码放好香蕉段。
14.将蛋糕片自下而上卷起,油纸两头包好放冰箱冷藏半小时。
15.将冷藏后的蛋糕卷取出,将两头切齐就可装饰了。
16.装入印有乐谱?的盘中,旁边再放上真正的乐谱。
17.看看,有新的装饰哟!发现了吗?
18.来张大的看清楚哦!
19.蛋糕卷上挤一行奶油霜,将巧克力制作的高音谱号、音符?放在奶油霜上,这就更完满喽!
20.开吃喽!
小贴士:
各家烤箱脾气有别,可据自家情况而定。我在制作键盘时,温度高了(菜谱上写的合适我当时用的170度),故有些干,蛋糕卷起时有点开裂。所以朋友们注意掌控好温度和时间。
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