任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,相信你对食材并不陌生吧?或许你需要"【原味酸奶】---堪比外卖酸奶的好口感"这样的内容,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::鲜牛奶750g,细砂糖30g,淡奶油75g,
辅料::酸奶菌粉1g,
【原味酸奶】---堪比外卖酸奶的好口感的做法步骤:
1.冷藏鲜牛奶倒入奶锅中,中火煮至温热,关火。
2.加入细砂糖,用勺子搅拌一下,静置一会略凉至手温30度左右。
3.准备奶油及酸奶菌粉
4.将2倒入酸奶机桶中,加入奶油与菌粉搅拌均匀
5.酸奶机启动,一晚上发酵结束。(夏天用菌粉的发酵时间一般约为8小时)
6.好吃的酸奶,新鲜出炉,放入冰箱,冷藏更美味。黄色的一层是奶油的油脂、油脂、油脂(重要的话说三遍),营养的很那,当然不爱的可以刮掉!
小贴士:
* 发酸奶的容器,最好提前用热水消毒一下,晾干后再用,如若实在很想快点做,又没有提前做清洁工作,可以将容器烫过,甩干水后,用厨房纸擦拭干净再用。
* 鲜牛奶从冰箱取出,加热一下有助于其缩短发酵的时间,同时也是为了能更好的溶解细砂糖,当然室温牛奶就可以不必麻烦了。
* 加入了奶油,口感确实好不少,但若是为了制定减肥餐的话,那就请放开那些糖和奶油吧!
* 一般1g独立包装的菌粉可以发酵1L的牛奶,因为我的酸奶机容积小,所以,相应的就减少了原料的量。
* 这款酸奶原味的就很美味,添加少量巧克力脆片,真地很好吃。喜欢果酱和坚果的也可以来点。
* 自制酸奶,夏天强烈建议2-3天内一定要吃完。没有酸奶机的小伙伴,也可以放在室温发酵,不过,最好能给它一个模拟酸奶机的温度,40度左右即可。
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原味酸奶雪糕
食材明细:
主料::酸奶50克,
辅料::淡奶油100克,糖粉10克,
原味酸奶雪糕的做法步骤:
1.提前把材料准备好备用。
2.糖粉加入淡奶油,用电动打蛋器打发5-6成,出现纹路就可以。
3.酸奶加入,手动打蛋器搅拌均匀即可。
4.这时,可以放喜欢的水果或者巧克力、葡萄干等零食进模具,待吃的时候特别有嚼着口感的哦!
5.把打发好的淡奶油装进裱花袋
6.挤进雪糕模具里
7.盖上雪糕盖,放冷冻直至冰硬就可以吃了。
健康原味酸奶
从我开始喜欢上烘焙,爱上面包,就知道柏翠品牌,但机缘不凑巧虽然也拥有面包机,但始终没能拥有一台一直向往的柏翠。最近柏翠接连强势推出多款功能先进、各具特色的面包机,让人目不暇接了。
以前我做酸奶的时候一般是用一个保鲜盒,每次做好一盒后放冰箱储存,在想吃的时候还得用干净的勺子盛出一部分到小碗中食用。有过这样经历的朋友应该都知道:这样在下次打开保鲜盒的时候会发现剩下的那部分酸奶会有很多乳清析出,虽然不影响食用,但总觉得不太完美了(大概是我的强迫症作祟吧)。
而这回用柏翠附赠的独立的酸奶杯就太方便了,面包桶里正好放4个,做好的酸奶冷藏储存,想吃随时取一个来吃,棒极了!
使用菜单19酸奶/发酵功能时,程序默认是8小时,在将近6小时的时候,看到酸奶已经做好了我就关掉了电源。
我在中间用温度计测了一下温度,47左右,是很适合酸奶发酵的温度。
做好的酸奶是类似老酸奶的感觉,非常浓厚,用勺子搅拌后有拉丝的效果呢~~非常成功的酸奶!
健康酸奶轻松做原味酸奶
材料:牛奶700ml、酸奶发酵粉1包
健康原味酸奶的做法
1、将牛奶和酸奶发酵粉提前从冰箱取出恢复到室温
2、将酸奶发酵粉倒入容器中
3、先加入少量牛奶,将菌粉化开用干净的勺子搅拌均匀
4、再加入剩下的牛奶,搅拌均匀
5、倒入柏翠附赠的酸奶杯中,盖好盖子
6、放入柏翠PE8500面包机的面包桶中,选择菜单19酸奶/发酵功能即可(一般6小时就能做好了,所以也可以将时间减少到6小时)。做好后冷藏保存。
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西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
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