食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化,你对食材是怎么样看待的呢?小编陆续为大家整理了芒果乳酪慕斯杯,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::芒果果肉170g,自制无糖浓稠酸奶60g,奶油奶酪120g,淡奶油50g,吉利丁片6~9g,
辅料::细砂糖25~30g,盐一小撮,朗姆酒5ml,
芒果乳酪慕斯杯的做法步骤:
1.准备好各种材料,奶油奶酪提前取出来回温;
2.吉利丁片用冰水浸泡,至变软,捞出吉利丁片备用;
3.芒果对半切开,划十字刀,取果肉;
4.将奶油奶酪,大部分的芒果肉,糖,盐,酸奶,朗姆酒一起放入搅拌机的搅拌桶中,打成果泥;
5.剩下一小部分芒果丁,放入碗中,冷藏备用;
6.将打好的芒果奶酪泥倒入盆中;
7. 吉利丁片隔水熔化,倒入芒果奶酪泥中,拌匀;
8.淡奶油打发至出现大的纹路,大约7分左右;
9.分次将淡奶油与芒果奶酪泥混合均匀;
10.拌好的慕斯糊,应该非常细腻,没有奶酪颗粒;
11.先在容器底部放上一些芒果丁;
12.倒入慕斯糊,然后放入冰箱冷藏一晚,或者冷藏至完全凝固即可食用;
13.吃之前可以在慕斯上再放一些芒果丁或者西柚果肉。
小贴士:
1. 奶油奶酪要提前回软。如果时间不够,也可以包裹保鲜膜用微波炉回软;
2. 我用的是自制的很浓郁的无糖酸奶。如果用市售酸奶,那么糖量要自行减少,另外吉利丁片可能需要多一些;
3. 淡奶油不要打过头,会影响口感,也不利于与奶酪糊混合;
4. 吉利丁的量根据自己喜欢调整。喜欢软嫩的口感的,就少用一些吉利丁片。喜欢Q弹的,就多用一些。如果带出门或者送人,建议吉利丁片可以稍微多加一些。
97msw.coM精选阅读
芒果奶酪慕斯杯
食材明细:
主料::卡夫奶油奶酪200克,蛋黄1个,
辅料::牛奶100克,香草粉1/4小勺,吉利丁片5克,鲜奶油160克,奥利奥饼干(去芯)80克,芒果2个,
配料::细砂糖50克,
芒果奶酪慕斯杯的做法步骤:
1.准备好所需材料。
2.吉利丁片剪成小块,用冷开水泡软滤去水分后,隔热水融化待用。
3.去芯的奥利奥饼干装入保鲜袋中,用擀面杖擀成碎末,待用。
4.奶油奶酪切成小块放入碗里,加入牛奶和一半的细砂糖,隔热水搅拌至细滑无颗粒,倒入融化好的吉利丁溶液,搅拌均匀。
5.加入一个蛋黄,边搅拌边继续加热至80度。
6.加入香草粉搅拌均匀,离开热水放凉至40度左右。
7.将擀成碎末的奥利奥饼干分别装入准备好的杯子中,用勺子轻轻压一下,待用。
8.在160克的鲜奶油里加入剩余的一半细砂糖,用电动打蛋器中高速打出纹路。
9.打发好的鲜奶油与奶酪糊混合拌匀,成为奶酪慕斯糊。
10.将奶酪慕斯糊倒入装了饼干底的杯子中,约6-7分满,盖上保鲜膜入冰箱冷藏至凝固;(我是前一天晚上做好,冷藏至第二天)。
11.食用前,将芒果去皮去核,再切成小方块,120克的鲜奶油加入少量的细砂糖一起打发,装入装了花嘴的裱花袋中,待用。
12.冰箱里取出奶酪慕斯杯,撕去保鲜膜,在慕斯表面鲜挤上打发好的鲜奶油,再放上芒果粒,即可享用。
榴莲芒果慕斯杯
女筒子们大多是颜控,
尤其是面对琳琅满目精致的甜品的时候,
无不面露悦色,感觉心都要被融化了那般甜蜜。
趁着榴莲和台农芒都还没有过季,
榴莲芒果慕斯杯
材料:榴莲150克,淡奶油200克,白糖30克,吉利丁片2.5片,牛奶80克,芒果、蛋糕片或者奥利奥饼干适量。
榴莲芒果慕斯杯的做法
1、把榴莲肉用搅拌机搅匀成蓉。
2、把吉利丁片放温牛奶里融化后和榴莲搅匀。
3、淡奶油加白砂糖用打蛋器打六分发。大概就是出现纹路不消失那样。
4、把榴莲吉利丁牛奶糊放到3里面一起搅拌好
5、容器底部搁上蛋糕片,我这里刚好用现成的蛋糕卷。
6、把榴莲慕斯糊倒进5里的容器里,放冰箱冷藏4小时候,取出,吃之前切点芒果果粒,放上樱桃薄荷就行了。
美食小提示
1、榴莲最好还是用料理机搅拌均匀,口感比较细腻,当然喜欢大口吃榴莲的朋友也可以放整块的榴莲的
2、奶油的打发不要太过了,6分发可以流动有少许纹路就行了,打发太过的话,慕斯糊很难搅顺滑
网站小提示
香瓜和榴莲不能一起吃:一起吃达不到各自的功效。
芒果慕斯杯的做法
亲戚家有一颗四季芒果树,而且芒果都在树上自然成熟,果肉非常的香甜,非常适合用来做甜品。
材料:
芒果泥300克,牛奶100克,淡奶油200克,细砂糖35克,吉利丁片(鱼胶粉)10克,柠檬汁5克,芒果肉适量,,
芒果慕斯杯的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料;吉利丁片用冷白开水浸泡至变软
步骤2,用料理机准备好芒果泥,加入柠檬汁;加入牛奶,搅拌均匀
步骤3,过筛一次,把芒果的筋过滤,口感会细腻很多;吉利丁片变软以后,隔水加热至融化
步骤4,加入到芒果泥里面,搅拌均匀(必须搅拌均匀哦);淡奶油加细砂糖打发至7-8分
步骤5,与芒果泥混合,翻拌均匀;在慕斯杯的底下铺点果肉
步骤6,我把慕斯液倒在量杯里面,方便分装;把慕斯液倒在慕斯杯里面,稍微震几下震出气泡;放进冰箱冷藏4小时以上就可以食用了。
步骤7,成品图大展览
步骤8,成品图大展览
步骤9,成品图大展览
步骤10,成品图大展览
步骤11,成品图大展览
步骤12,成品图大展览
步骤13,成品图大展览
步骤14,成品图大展览
步骤15,成品图大展览
食材大全《芒果乳酪慕斯杯》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了鄂尔多斯美食专题,希望您能喜欢!