食材是组成各种美食的基本原料的统称,它决定了美食的本味。食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材精通吗?下面是小编为大家整理的“小碎花蛋糕”,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::戚风蛋糕一个,草莓300g,
辅料::淡奶油400g,糖粉60g,奶油霜300g,色素适量,
小碎花蛋糕的做法步骤:
1.做好奶油霜裱花冷藏
2.粉色的也做些
3.准备戚风蛋糕一个,从中间切开
4.淡奶油加糖粉打发
5.打发到七八分即可
6.草莓洗净切小块
7.铺上一层淡奶油,放上草莓丁
8.放上另外一片蛋糕,再放上较多的奶油开始抹面
9.抹面是硬伤啊,我怎么也抹不平,看来要多多练习啊
10.把奶油霜花装饰在蛋糕表面即可,并用巧克力笔写上生日快乐!
11.很有成就感的感觉,虽然手艺还不咋地,嘻嘻
小贴士:
奶油容易化,隔冰打发更好
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花样小蛋糕
食材明细:
主料::低粉100克,
辅料::蛋2个,糖50克,蜂蜜20克,柠檬皮半个,泡打粉3克,黄油70克,香草精1/4小勺,
花样小蛋糕的做法步骤:
1.蛋打散入糖打匀,加入蜂蜜打匀,不用打发。
2.加入柠檬皮、香草精搅拌均匀。
3.低粉和泡打粉混合过筛后,加入蛋糊中搅拌均匀。
4.黄油隔水融化。
5.加入面糊中,拌均匀。
6.拌匀后的面糊入冰箱冷藏1小时,这样小蛋糕的组织会更细腻。
7.取出面糊后,装在裱花袋里。
8.挤在模具中。
9.烤箱置180度,中层约10分钟。
小蛋糕(1)
食材明细:
主料::蛋糕粉100g,鸡蛋3个,
辅料::白糖65g,蜂蜜20g,
小蛋糕的做法步骤:
1.原料比较简单,先称好!
2.蛋黄,蛋白分开!
3.分三次放30g白糖,将蛋白打发,提起来成型,倒扣不掉即可。
4.剩下35g白糖与蛋黄搅拌均匀,蛋糕粉过筛搅拌均匀!
5.先取三分一打发的蛋白放进蛋黄蛋糕粉溶液中,刮十字法画均匀,最后倒下剩下打好的蛋白同样方法画均匀。
6.先提前五分钟预热烤箱,上下150℃,戴防烫手套,装好摆进去!
7.上下150℃,定时20分钟!
8.不是最好吃的,但是最简单的,零失败!
小贴士:
1.不用装太满,后期发了容易溢出来
2.可以不加蜂蜜。
肉松小蛋糕
食材明细:
主料::低粉50克,肉松25克,鸡蛋3个,
辅料::玉米油25ml,牛奶25ml,
配料::白糖15克,
肉松小蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋磕入容器内划散
2.然后用打蛋器打发
3.倒入牛奶与玉米油的混合液
4.加入糖打匀
5.筛入低粉
6.上下翻拌均匀
7.倒入纸杯一半面糊
8.撒入适量肉松
9.再倒入面糊至纸杯九分满,烤箱160度预热
10.再撒一层肉松,中层上下火,烤20分钟即可
小贴士:
①面糊倒入纸杯时,八九分满即可
②这个蛋糕上面我又撒了一层肉松,因为容易糊,所以不推荐哈
苹果小蛋糕
食材明细:
主料::苹果3个,鸡蛋2个,
辅料::红糖3汤匙,面粉3汤匙,酸奶3汤匙,酵母粉2汤匙,
配料::盐一点,
苹果小蛋糕的做法步骤:
1.苹果先削去皮,再去核和籽,然后切成薄片。
2.把鸡蛋和红糖放进玻璃碗里打散。加入面粉、酸奶、酵母粉和盐,搅拌均匀。
3.取几个圆形小蛋糕模,在里面垫上烘焙纸。
4.在模具里放入切好的苹果片,再倒入准备好的面糊。
5.烤箱预热到180度,把盛着苹果面糊的模具放进去烤20分钟即可。
小贴士:
去皮苹果,一碰到空气就会马上变黄。要避免这种情况,可以在苹果上洒一点柠檬汁。
苹果洗净后,把去核刀从苹果柄周围插进去,一直插到底,转一圈,再把去核刀拔出,苹果的核和籽就去掉了
芝麻小蛋糕
食材明细:
主料::无盐奶油100g,蛋黄40g,鲜奶2大匙,低粉80g,
辅料::泡打粉1/2小匙,奶粉20g,杏仁粉20g,黑芝麻1大匙,白芝麻1大匙,
配料::糖粉60g,
芝麻小蛋糕的做法步骤:
1.奶油室温下软化,加糖粉先用像皮刮刀稍拌合。
2.改用搅拌机搅匀。
3.分次加入蛋黄,以快速方式搅匀,接着加入鲜奶继续快搅均匀。
4.筛入低粉、泡打粉、奶粉。
5.改用刮刀稍微拌合成面糊。
6.再分别加入杏仁粉及黑、白芝麻。
7.以不规则方向轻轻拌匀成面糊状。
8.用刮刀将面糊刮入烤模内约8分满。
9.烤箱预热后,上下火180°C,28分钟。
10.飘来芝麻香,很不错哦~
卡通小蛋糕
食材明细:
主料::戚风蛋糕适量,可可粉适量,
辅料::淡奶油适量,抹茶粉适量,
卡通小蛋糕的做法步骤:
1.戚风蛋糕切片,抹面后装饰,我用的小4寸的蛋糕模。里面是黑米戚风。面粉的2/3用等量的黑米粉替换。抹面可可奶油,图案纯奶油。
2.最爱这个胖胖的熊猫了。
3.再来个吃竹子的。竹子是抹茶加奶油。但是抹茶粉让我弄撒了,熊猫多了颗美人痣。
4.光顾着欣赏熊猫了,旁边的奶油碰掉一块,画个绿豆蛙的表情鄙视一下。好难过哇。
5.全家福,祝大家在新的一年和和美美,幸福安康。
小清新蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋适量,油适量,淡奶油适量,
小清新蛋糕的做法步骤:
1.戚风蛋糕胚
2.打发奶油
3.抹面裱花
香蕉小蛋糕
食材明细:
香蕉2根,鸡蛋2个,低粉120g,黄油45g,盐2g,泡打粉2g,牛奶30ml,红糖40g
香蕉小蛋糕的做法步骤:
第1步香蕉捏成泥鸡蛋加红糖打散
第2步加入融化的黄油加入牛奶
第3步5.加入香蕉泥加入泡打粉
第4步加入食盐筛入低粉
第5步将上述材料切拌均匀烤箱预热175度将面糊倒入模具7分满烤箱中层,上下火175度,烤制10-12分钟即可
小贴士:
1.香蕉尽量选取熟透的,表皮出现黑芝麻斑点的2.将香蕉果肉放进保鲜袋,捏成泥就好3.尽量用电动打蛋器打散红糖和蛋液4.火力和时间依据自己烤箱温度
椰蓉小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,白砂糖36g,低筋面粉60g,泡打粉1g,椰蓉6g,
辅料::玉米油25g,
椰蓉小蛋糕的做法步骤:
1.准备好食材,泡打粉和低筋面粉混合,2个鸡蛋去壳后110g;
2.将鸡蛋打入无油无水的打蛋盆里,隔热水;
3.分三次倒入白砂糖,打发蛋液;
4.打发到提起打蛋头,蛋液纹路不会立即消失;
5.筛入低筋面粉和泡打粉的混合物;
6.用刮刀翻拌均匀,注意不要画圈圈搅拌哦,否则会消泡;
7.将玉米油倒入面糊翻拌均匀;
8.倒入椰蓉翻拌均匀;
9.装入模具,七、八分满即可;
10.烤箱选择烘烤模式,上下管都是170度;
11.按启动键后烤箱开始预热;
12.预热好后,烤箱会有蜂鸣声提醒,此时将蛋糕糊放进烤箱中层,调整时间为15分钟后,按启动键,开始烘烤,烤好后取出放在冷却架上冷却后脱模即可;
13.成品,香喷喷的小蛋糕既可以做下午茶点,又可以当早餐哦。
小贴士:
1、装蛋液的容器必须是无水无油的,否则不易打发。
2、全蛋液隔热水更易打发。
3、翻拌的时候一定要注意手法,否则会消泡。
简易小蛋糕
食材明细:
主料::低粉100g,鸡蛋3个,
辅料::细砂糖35g,蜂蜜20g,玉米油适量,
简易小蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有材料,把细砂糖及蜂蜜放于容器中,鸡蛋全部打进去。
2.隔着42℃左右的水用电动打蛋器打发。
3.打至鸡蛋液变多变澎松,拿起不容量滴下来。
4.分次加也过筛的低粉,用刮刀搅拌拌均匀后再加第二次,然后再加入玉米油或橄榄油,也用刮刀搅拌均匀,成为蛋糕液。
5.在模具上刷一层油,再把蛋糕液倒八分满。
6.烤箱预热170度,中层,上下火12-18分钟
7.香喷喷,黄灿灿的小蛋糕出炉了!
小贴士:
如果蛋糕模具比较大就要适当的延长烤培的时间,可用牙签插一下,如果没有粘着东西就表示OK了。
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