中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材精通吗?小编特别整理来自网络的奶油杯,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::淡奶油100g,糖粉10g,
辅料::蓝莓干适量,
奶油杯的做法步骤:
1.淡奶油中加入糖粉,我是用的冰糖打碎的粉
2.打蛋器低速搅拌至能裱花的程度
3.装入裱花袋中。裱花袋放入深茶杯中,方便装
4.挤到杯子中
5.蓝莓干适当装饰即可
97msw.coM精选阅读
奶油芒果杯
食材明细:
主料::芒果肉200g,牛奶200g,淡奶油100g,白糖5g,
辅料::樱桃适量,蓝莓适量,
奶油芒果杯的做法步骤:
1.食材图,水果洗净,樱桃和蓝莓做装饰用。
2.芒果肉和牛奶放入料理杯里,芒果肉留一些切小块备用。
3.料理杯装好放料理机上启动30秒即可。
4.先把芒果糊倒入杯子里。
5.淡奶油加糖隔冰水用电动打蛋器打发,打出纹路即可。
6.表面装饰用的水果。
7.把淡奶油用勺子舀入芒果杯里。
8.把水果随意摆在奶油上即可。
9.成品图。
小贴士:
我自己不太喜欢奶油,这次用的淡奶油量少,喜欢奶油的亲可以加大奶油的量,奶油量大了为了美观可以把奶油放裱花袋里挤在芒果糊上,这样做出的成品层次整齐。
曲奇奶油杯
曲奇做的蛋糕杯子,里面放上香浓的奶油,奶油里面加的还有香甜的水果,每一口都是满满的享受,今天小编教大家做的是曲奇奶油杯。
材料:红糖65克,白砂糖40克,黄油85克,蛋黄1个,低筋面粉180克,巧克力豆30克,淡奶油100克,黄桃罐头适量。
做法:
1:准备好所有材料,黄油不用软化,直接切成小颗粒。
2:红糖、白砂糖和黄油混合均匀。
3:在混合好的黄油糖里放入蛋黄,混合均匀。
4:筛入低筋面粉。
5:把低筋面粉和步骤3的混合物混合均匀,搓成粗粗的颗粒状。
6:放入巧克力豆混合均匀。
7:放入模具。
8:放入预热好180度的烤箱烤30分钟左右即可。
9:烤好的曲奇杯子倒出来晾凉。
10:在曲奇杯子里挤上适量打发的淡奶油。
11:放上少许黄桃罐头。
12:在挤上奶油,就可以了!
一点心得:
*放入低筋面粉之前,最好不要用手混合材料,用刮刀就可以,以免黄油融化的太厉害,影响以后成品的酥脆程度,放入低筋面粉之后可以用手混合。
*放入模具的时候不要太用力压材料,基本填满就可以,这样成品才酥脆。
*黄桃罐头也可以用别的水果代替。
*也可以放牛奶,如果放牛奶就要在杯子内侧涂上一层融化的巧克力,等巧克力凝固就可以倒入凉牛奶了。
小编有话说:以上就是小编教大家做的曲奇奶油杯,奶油里面放的还有好吃的水果哦,多种口感简直太好吃了。
圣诞奶油杯
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低粉100克,细砂糖70克,色拉油25克,
辅料::蓝银珠适量,淡奶油150克,糖粉30克,
圣诞奶油杯的做法步骤:
1.准备材料
2.鸡蛋打入大盆,将细砂糖一次性倒入
3.锅里放热水,把打蛋盆放在热水里并用打蛋器将鸡蛋打发
4.随着不断的搅打,鸡蛋液会变得越来越浓稠,大概15分钟左右,将鸡蛋打发到提起打蛋器,滴落时不会马上消失就可以了
5.分三、四次加入提前过筛好的低粉,用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀
6.在搅拌好的蛋糕糊里倒入色拉油
7.继续翻拌成均匀的面糊
8.纸球放入连体模具,倒入拌好的蛋糕糊,七分满就可以了,送入预热好180度的烤箱,中层上下火,烤17分钟左右
9.刚出炉的蛋糕,可放着冷却一下
10.淡奶油加入糖粉打到九成发后装入裱花袋
11.装入带嘴的裱花袋
12.用裱花嘴将奶油挤在蛋糕上面
13.撒几颗漂亮的蓝银珠
14.插上叉牌
15.找一些圣诞装饰烘托一下气氛,真是太完美了!
奶油蛋糕杯
食材明细:
主料::鸡蛋4个(大),牛奶50g,玉米油50g,低粉60g,白砂糖60g,
辅料::铁塔淡奶油150g,绵白糖15g,芒果粒适量,西瓜块适量,
奶油蛋糕杯的做法步骤:
1.首先烤片蛋糕(戚风蛋糕也可以,但烤的时间比蛋糕片长)
2.蛋糕片晾凉的时候就可以打发淡奶油和切水果。
3.拿个大小适合自己杯子的碗。
4.用力按下去就可以得到圆蛋糕片。
5.先放一个圆蛋糕片在杯子里。
6.挤一层打发好的淡奶油(我还放了些芒果粒)
7.再放一圆蛋糕片(用手轻轻按一下)
8.再挤一层淡奶油(本想挤星星花,温度高怕淡奶油化,挤线条的快)
9.最后用芒果粒和西瓜块点缀下。
10.放冰箱冷藏后口感会更好。
11.口感细腻~来口尝尝吧!
草莓奶油杯(1)
食材明细:
主料::蛋黄60g,糖60g,蛋白150g,牛奶40g,色拉油30g,低粉80g,
辅料::淡奶油200g,糖20g,
草莓奶油杯的做法步骤:
1.牛奶与色拉油混合均匀后,放入蛋黄搅匀。
2.筛入低粉。
3.蛋白分三次加糖,打至硬性发泡。
4.蛋黄与蛋白混合均匀。
5.倒入两个6寸戚风模具中。140度烘烤40分钟。取出倒扣晾凉。
6.将蛋糕切片,再用圆形模具压出形状。
7.淡奶油加糖打至7分发,可缓缓流动。装入裱花袋中。
8.将蛋糕片放入最底部。
9.挤一圈奶油。再铺一块蛋糕,再挤一层奶油。
10.将草莓切成粒状,铺满一层,再挤一层奶油,这样反复至杯子填满。最后表面挤上奶油,摆上草莓装饰。
小贴士:
1.摆放顺序可以随意,草莓多几层效果会更好看。
2.草莓洗净后切粒,最好用厨房纸擦干水分再与奶油混合。
3.所用模具为学厨6寸戚风不沾模。
迷你奶油杯蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低筋面粉60克,细砂糖50克,玉米油30克,牛奶35克,
辅料::淡奶油200克,细砂糖20克,
迷你奶油杯蛋糕的做法步骤:
1.准备材料.
2.玉米油、细砂糖10克及牛奶放入盆中。
3.用手动打蛋器搅打均匀。
4.筛入低筋面粉。
5.用硅胶刀切拌均匀至没有干粉。
6.分三次加入蛋黄,每加入一个蛋黄搅拌均匀后再加入另一个蛋黄。
7.这是蛋黄糊搅拌均匀后的状态。
8.蛋白分三分加入剩下的细砂糖进行打发。
9.打发至打蛋器提起,蛋白霜呈弯勾状。蛋白表面有光泽,细腻。
10.取三分之一蛋白霜,加入蛋黄糊中。
11.翻拌均匀。
12.倒入蛋白盆中。
13.再次翻拌均匀。
14.为了方便挤入模具,倒入裱花袋中。
15.挤入装有纸杯的学厨20连迷你蛋糕模具中,7、8分满就可以。
16.放入提前预热的烤箱中进行烘烤,温度为上管120度,下管150度,时间为25分钟。
17.烘烤结束后取出。
18.淡奶油加入细砂糖打发至纹路清晰。
19.放入裱花装袋中,挤在蛋糕表面装饰,成品图。
20.成品图。
小贴士:
1. 这个食谱的量可以做两盘,鸡蛋不是很大,每个鸡蛋带壳50克左右。
2. 烤第一盘蛋糕时,剩下的蛋糕糊放冰箱冷藏室保存。
奶油红曲蛋糕杯
食材明细:
主料::新良易小焙蛋糕粉80克,红曲粉2克,鸡蛋3个,蜜福堂幼砂糖40克(蛋糕用),玉米油30克,牛奶40克,
辅料::淡奶油150克,幼砂糖15克(淡奶油用),石榴数粒(装饰用),
奶油红曲蛋糕杯的做法步骤:
1.全部蛋糕材料准备好
2.鸡蛋入盆中,一次性加入40克细砂糖
3.用电动打蛋器中速打发,提起打蛋器,蛋液流下来后,痕迹10秒钟不会消失
4.筛入粉类
5.轻快地翻拌均匀
6.玉米油和牛奶充分混合好后,沿着蛋糊盆内壁倒入盆中
7.轻轻翻拌均匀成细腻光滑的蛋糕糊;此时烤箱开始预热150度
8.提前用黄油在模具内壁均匀抹上一层,利于脱模
9.将蛋糕糊倒入模具中,端起模具,从20厘米高的地方轻轻坠落几次,震出蛋糕糊中的大气泡
10.将模具送进预热好的烤箱中层,150度上下火,20分钟
11.出炉后,倒扣在晾架上,完全凉后脱模
12.冷藏12小时以上的淡奶油倒入盆中,加入细砂糖,低速打发
13.淡奶油入裱花袋中
14.蛋糕杯提前扎上蝴蝶结,将奶油挤在杯中,装饰上石榴粒即可
15.配上一杯枸杞菊花茶,秋季的下午茶好啦
16.每一个都很漂亮
17.再来一张
小贴士:
1. 此方是6寸海绵蛋糕配方,可以将红曲粉换成抹茶粉、或者可可粉,又变身为美味好吃的别样蛋糕来;
2. 模具最好在做准备工作时就提前抹黄油;
3. 翻拌面糊时,动作一定要轻、快、不要划圈,防止消泡严重;
时间和温度请视自家的烤箱调整。
奶油木糠杯
食材明细:
主料::消化饼干100g,白砂糖20g,
辅料::淡奶油100ml,
奶油木糠杯的做法步骤:
1.准备好的食材
2.把饼干装入保鲜袋,用擀面杖碾碎
3.先在杯子底部铺上一层碾碎的消化饼干,并用擀面杖压实
4.打发淡奶油至六成的样子
5.分两次加入白砂糖,继续打发
6.铺上奶油,再铺一层碾碎的消化饼干
7.大功告成,是不是很简单啊
8.再来一张
水果奶油蛋糕杯
食材明细:
主料::鸡蛋3个(带壳58~60克/个),低筋面粉100克(蛋糕粉),
辅料::细砂糖100克,水饴6克,黄油26克,牛奶40克,
水果奶油蛋糕杯的做法步骤:
1.准备所有材料,图中高瓶子就是水饴
2.将水饴倒入耐热容器中,蒙上保鲜膜(以防水雾进入),隔水加热使之变软
3.牛奶与黄油倒入1个耐热容器,隔水加热至大部分黄油融化时关火,利用余热使黄油全部融化
4.烤箱上下火170度预热。全蛋打入盆,加糖,倒入软化的水饴
5.用一个大锅装水小火加热,将盆放入隔热水用打蛋器高速打发全蛋液,当温度达到40度时关火,打至提起打蛋器可以捞起蛋糊写一个清晰的“8”字
6.将盆从热水里拿出来,打蛋器沿盆边低速继续打,边打边缓慢逆时针地转动盆子(打蛋器不动),这时可以看到大气泡不断被打蛋器卷进去,蛋糊越来越细腻
7.继续打2-3分后蛋糊变得相当细腻了,拿一根牙签插进蛋糊约1.2厘米深,牙签不会倒就可以了
8.筛入蛋糕粉(低筋面粉),橡皮刮刀从盆的一边侧面接触蛋糊
9.从盆的一边穿过中心划到另一边
10.到另一边将刮刀向上一点翻过来,将粉压进蛋糊
11.一边逆时针转动盆一边这样平均快速地翻拌30~40下, 就基本上看不见面粉了,这时将融化的黄油牛奶用刮刀挡着慢慢沿着盆边倒进面糊里
12.继续用刚才的方法翻拌均匀,捞起面糊比刚才稀一些但是有光泽(这一步可以放心大胆地多多翻拌,蛋糊打发到位,加上手法正确,所以不会消泡,看原方这一步要拌90~110下呢,我没那么勤快,拌了几十下)
13.倒入模具,在桌子上轻震两个,震掉表面的大气泡,送入预热好的烤箱中下层,上下火160度烤20分钟
14.烤好后取出,从15厘米高处将模摔下震出热气以防蛋糕回缩,放在冷却架上晾凉
15.晾凉后将蛋糕轻轻一转就可以倒出来,淡奶油加细砂糖打发,用裱花袋挤进蛋糕杯里,用水果装饰下就可以了
小贴士:
1.这个方子是一个18厘米圆模的量,用来做一个堡尔美克正好,倒入模具中比8 分满稍高一点儿,这样烤出来的蛋糕会高出模具一点点,方便轻轻转动蛋糕脱模。
2.烤箱预热时温度调高10~20度,烤的时候再调回来,因为打开烤箱门放进去时会使温度降低。
3.一般来说烤箱提前10分钟预热,但是我中途总会忘记去预热烤箱,结果拌好的蛋糕糊就很悲摧地在漫长的等待中消泡了,所以现在我都是在开始打蛋之前就把烤箱预热上。
蓝莓酱奶油杯
食材明细:
主料::白糖40克,蓝莓200克,淡奶油200克,
辅料::糖粉少许,纯净水50克,朗姆酒4~5滴,
蓝莓酱奶油杯的做法步骤:
1.备好食材,为冷冻的美国进口蓝莓。
2.我用的为冷冻的美国进口蓝莓、得事先从冷冻室取出放至室温化冻。
3.再将化好的蓝莓洗净、连同20克白砂糖一起倒入奶锅中。
4.开小火边熬边搅拌、中途可分次添加50克左右纯净水、直至熬到浓稠、放凉备用。
5.淡奶油+20克白砂糖+朗姆酒、打至6分发,既刚出现纹路但很快会消失的状态。
6.将打发好的淡奶油(约2/3量)倒入奶锅中、与蓝莓酱拌匀。
7.再将拌匀的蓝莓酱奶油糊、倒入慕斯杯中约八分满。
8.接着将剩下的淡奶油用打蛋器打至浓稠状态。
9.再分别舀入慕斯杯中,送入冰箱冷藏成型。
10.吃时取出、表面放些蓝莓。
11.最后再撒些糖粉装饰就OK了。
小贴士:
喜欢细腻口感的亲,可先将蓝莓榨汁后再熬蓝莓酱,我呢,喜欢吃带有颗粒口感,所以直接熬酱的。
相信《奶油杯》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了淡奶油专题,希望您能喜欢!