食材品类非常的丰富,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材是怎么样看待的呢?小编特意为大家收集整理了“萌羊羊曲奇——大波萌物来袭(1)”,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::黄油50克,淡奶油15克,低粉110克,巧克力适量点眼睛用,可可粉适量调头发用,
辅料::糖粉30克,
萌羊羊曲奇——大波萌物来袭的做法步骤:
1.黄油软化后加入糖粉拌匀,不用打发。
2.加入淡奶油继续拌匀。
3.筛入低粉以刮压的方式拌匀。
4.和成原色面团。包上保鲜膜以免变干。
5.取20克左右面团加入适量可可粉调成合适的颜色(我实际约取了40克面团加入可可粉,其中的21克可可面团被我用来做了三个小黑妞),因为可可粉是后加入的,如果感觉面团比较干,可以滴几滴水。(事实证明可可面团有点干,成品稍有开裂,原色面团基本无开裂)两种面团都用保鲜膜包好。
6.原色面团分成7克一个约18个,剩下一小块做耳朵。
7.搓成水滴状后压扁点呈芝麻状。
8.按比例取小块面团搓成长条水滴状成耳朵。两条耳朵放在头下再轻轻压一下。
9.再取可可面团搓4-5个很小的球放到头顶成头发。
10.用牙签或其它小工具扎出鼻孔和嘴巴。
11.嘴巴我是用吸管的一头剪去一半做了个简易工具。
12.烤箱中层180度18分钟左右,中途可换一次烤盘方向,后面几分种看一下,根据实际情况取出以免上色过深。晾凉后用巧克力点上眼睛就可以了。
13.是不是好萌
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萌羊羊蛋糕(1)
食材明细:
主料::黄油80克,低筋粉80克,玉米淀粉10克,牛奶90克,鸡蛋6个,细砂糖80克,
辅料::奶油奶酪100克,黄油100克,糖粉10克,淡奶油100克,细砂糖10克,黑巧克力适量,白巧克力适量,
萌羊羊蛋糕的做法步骤:
1.黄油煮至沸腾后,倒入过筛好的低粉和玉米淀粉,离火快速拌匀。再倒入牛奶拌匀。
2.逐个将蛋黄加入拌匀。
3.蛋白加细砂糖打至硬性发泡,分次与蛋黄糊拌匀。
4.将拌好的面糊加入纸杯中八分满,入预热烤箱170度,20分钟左右。
5.等蛋糕冷却时,可以用融化的巧克力做羊的眼睛,鼻子嘴巴,羊角后入冰箱冷藏待用。
6.舀一些奶酪放在纸杯蛋糕上,可以稍冷藏一下,成半圆球状。
7.粘上嘴巴和眼睛等部分,用裱花嘴挤上打发的淡奶油后,插上羊角即可。
小贴士:
乳酪层原料:奶油奶酪100克、黄油100克、糖粉10克。
奶酪和黄油软化后,加入糖粉,搅打至蓬松状态。
奶油层原料:动物淡奶油100克、细砂糖10克。
淡奶油加糖打发。
装饰:黑白巧克力适量。
呆萌羊羊迎羊年-----萌羊羊小蛋糕(1)
食材明细:
主料::黄油80克,低粉80克,牛奶90克,鸡蛋6个,糖80克,玉米淀粉10克,
辅料::奶油奶酪200克,黄油200克,糖粉10克,黑白巧克力适量,淡奶油100克,
呆萌羊羊迎羊年-----萌羊羊小蛋糕的做法步骤:
1.先来做蛋糕吧,黄油用小火加热至沸腾状态。
2.倒入过筛后的低粉,关火,拌匀。
3.3倒入牛奶,拌匀。
4.蛋黄分次加入,拌匀后再加余下的。
5.蛋白加糖和玉米淀粉,打发至硬性发泡。
6.蛋白分三次和蛋黄拌匀。
7.倒入小纸杯中,入烤箱烘焙。
8.奶酪和黄油软化后,加入糖粉,搅打至蓬松状态。
9.舀一些奶酪放在纸杯蛋糕上,可以稍冷藏一下,成半圆球状。
10.将一此黑巧克力溶化,挤出羊角和羊羊眼睛的形状,放入冰箱冷藏备用。
11.淡奶油加糖粉打发。
12.用裱花嘴挤在羊羊头上,再粘上羊角及眼睛等部分即可。
小贴士:
蛋糕原料:黄油80克 低粉80克 牛奶90克 鸡蛋6个 糖80克 玉米淀粉10克
羊羊原料:奶油奶酪200克 黄油200克 糖粉45克 黑白巧克力适量 淡奶油100克 糖粉10克
烘焙:烤箱中层,上下火,140度,40分钟(根据自己的烤箱调节)
1、 因为我只做了三只羊,羊羊原料最后剩下好多,你可以根据自己要做的羊羊数量来准备原料。
2、 纸杯小蛋糕可以换成自己喜欢的任意配方。
萌咩咩曲奇(1)
食材明细:
主料::面粉200克,淡奶油15克,鸡蛋1个,
辅料::糖粉30克,黄油45克,可可粉适量,
萌咩咩曲奇的做法步骤:
1.除可可粉以外把所有原材料揉到一起,揉成团!
2.取一部分撒上可可粉揉成咖啡色面团!
3.黄油面团的面揉成一个一个水滴状!如图!
4.然后再搜小点的水滴状面团当做小羊的耳朵!
5.最后用可可粉面团点缀小样的头发,如图!
6.最后用牙签点上两个鼻子眼儿,烤箱预热180度,20分钟中层即可了!
7.出锅之后点上芝麻就可以了!成品欣赏!是不是萌萌哒~
8.成品图!
9.成品图!
萌萌的酸奶曲奇杯
食材明细:
主料::黄油80g,低筋面粉160g,糖粉18g,牛奶6g,
辅料::法芙娜100%巧克力75g,黄油20,酸奶适量,
萌萌的酸奶曲奇杯的做法步骤:
1.软化的黄油用手动打蛋器搅打至颜色发白
2.糖粉过筛加入黄油中,继续打发至蓬松
3.筛入低筋面粉
4.换小刮刀切拌均匀,看不见干粉
5.戴手套,分15-20g一份,搓成条,沿着杯壁轻压,破了就补;
6.烤箱上下火预热170°
7.放入烤箱中层,烘烤25分钟
8.烤好后取出放凉
9.巧克力、20g黄油放入小奶锅中,小火加热融化
10.融化好的巧克力流动、无颗粒、顺滑
11.先把巧克力滴在中心位置,再用毛刷均匀刷开,一下就好啦,放入冰箱冷藏,要吃的时候拿出来,加酸奶、果干之类的就可以啦!
12.成品图
Q萌曲奇
食材明细:
主料::低筋面粉170克,糖粉50克,蛋黄一个,黄油120克,可可粉5克,
辅料::黑芝麻少许,
Q萌曲奇的做法步骤:
1.成品。
2.成品。
3.材料:低筋面粉170克 蛋黄一个 糖粉50克 黄油120克 可可粉5克 黑芝麻少许。
4.软化的黄油和糖粉混合。
5.打至羽毛状。
6.然后分成加入蛋黄搅拌均匀。
7.筛入低筋面粉。
8.用刮刀翻拌到无粉状态即可。
9.取210克加入可可粉拌匀。
10.分割成30克可可面团2个,20克原味面团1个以及可可和原色大面团各一个。
11.将可可面团和小原色面团都搓成25CM左右的长条。
12.在可可色大长条2边用筷子压出2道。
13.然后将细的2根嵌入。
14.将原色大面团擀成薄片、一起放入冰箱冷冻10分钟左右。
15.取出后将原色面片包裹上可可色粗条、继续冰箱冷冻20分钟左右。
16.分割成5MM左右的厚片。
17.将原色小细条分成细片,镶嵌在可可色中间,然后用黑芝麻装饰下。
18.放入预热好的烤箱165度15分钟左右即可。
19.看看成品,是不是很萌呢?
20.成品。
小贴士:
面团不用过度搅拌,和粉搅拌到无颗粒状态即可。
天热黄油容易化,所以中途可以根据具体情况放冰箱冷藏后再操作即可。
超萌猫爪蛋糕来袭
食材明细:
主料::低筋面粉70g,黄油60g,细砂糖40g,蜂蜜10g,鸡蛋85g,
辅料::泡打粉2g,可可粉2g,
超萌猫爪蛋糕来袭的做法步骤:
1.准备好所需食材
2.将细砂糖加入鸡蛋中,搅拌均匀
3.将低筋面粉和泡打粉过筛到蛋糊中,搅拌均匀
4.倒入提前隔水融化为液体的黄油,搅拌均匀
5.将蜂蜜倒入面糊中,搅拌均匀
6.取一小部分面糊放入另一个干净的容器中
7.把可可粉过筛到这一小部分面糊中,搅拌均匀
8.将可可面糊和原味面糊,分别装入裱花袋中静置30分钟左右
9.将可可面糊的裱花袋剪开一个小口,均匀的将面糊挤到猫爪蛋糕模具内的猫爪肉垫内
10.将原味面糊的裱花袋剪开一个口子,均匀的将面糊挤入模具内8分满,然后送入提前预热好的烤箱内,上下火170度,中层,15分钟左右。
11.烤好后取出,稍微放凉即可食用。
小贴士:
1:我用的是法焙客模具,提前并没有在模具内做任何处理,脱模依然毫无压力,确实很给力。如果选用其他模具,请酌情涂抹黄油防粘。
2:我的烤箱用了170度,15分钟左右,这个温度和时间只是一个参考,请根据自己的烤箱脾气自行调节。
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