俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材了解有多少呢?以下是小编为大家整理的“清爽消暑的夏季小甜品——【哈密瓜慕斯】(1) ”,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::哈密瓜1/4个,柠檬汁5g,白砂糖60g,淡奶油100g,吉利丁片5g,戚风蛋糕1片,
清爽消暑的夏季小甜品——【哈密瓜慕斯】的做法步骤:
1.哈密瓜去皮切小丁放入锅中。
2.加入白砂糖和新鲜柠檬汁拌匀,腌制15分钟。
3.大火烧开后转小火熬煮,用勺子搅拌避免粘锅。
4.煮好的哈密瓜果酱自然冷却,取其中70g装入小碗中。
5.吉利丁片用冷水泡软,取一个大盆放入热水,将装有果酱的小碗放入其中,把泡软的吉利丁片放入果酱中搅拌至融化。
6.淡奶油打发成厚重且能流动状。
7.用慕斯圈取出圆形蛋糕片,注意蛋糕片边缘与慕斯圈贴合完整。
8.把打发的奶油倒入果酱中搅成均匀的糊状。然后倒入慕斯圈内,放入冰箱冷藏成型。取出后用电吹风吹一下脱模,装饰哈密瓜球和巧克力片即可。
小贴士:
1、蛋糕片尽量压实,贴合慕司圈边缘,避免慕司馅流出。
2、脱模时用电吹风稍加热四周,将慕司放在杯子上,慕思圈轻轻拉下即可脱模。
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2.去皮切块
3.放入搅拌机加水
4.搅拌成果汁
5.根据哈密瓜甜度加适量蜂蜜
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1.把冰淇淋粉加入250毫升鲜奶搅拌均匀倒入模具里。
2.冷冻6至10小时即可食用
3.成品图
小贴士:
每30分钟取出搅拌2分钟,重复3次乳化效果更好,口感更佳
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