好的美食离不开好的食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?经过整理,小编为你呈上咖喱控的过瘾新吃法----咖喱鸡饺子火锅(1),仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::鸡半只,胡萝卜1根,西红柿1个,山药半根,洋葱1/2,咖喱四小块,椰浆50ML,淡奶油1勺,香叶1片,八角半个,白糖1小勺,饺子适量,盐适量,食用油适量,
辅料::大白菜适量,香菇适量,金针菇适量,茼蒿适量,素鸡适量,
配料::生抽适量,芝麻油适量,青椒碎适量,红椒碎适量,蒜末适量,
咖喱控的过瘾新吃法----咖喱鸡饺子火锅的做法步骤:
1.准备材料。
2.鸡肉洗净去掉尾部和肥油后剁成小块。
3.番茄切块,胡萝卜洋葱山药切成大小相同的滚刀块
4.鸡肉放入凉水锅中,大火煮开后撇去血沫捞出后洗净沥干。
5.锅中倒入油,先放入洋葱炒香之后将鸡肉放入翻炒。
6.待鸡肉炒至变色后倒入淹过鸡肉的开水加入八角和香叶。
7.煮开后,将火调成中小火后放入咖喱块和一小勺白糖。
8.维持中小火煮20分钟左右后加入椰浆。
9.加入番茄块胡萝卜洋葱山药再炖10分钟左右。
10.10. 调入一勺淡奶油,加适量盐搅拌均匀盛出摆在煮熟的饺子锅中一起上桌就可以开吃了。
小贴士:
1. 咖喱块有原味,微辣,中辣等不同口味的,选自已适合的使用。
2. 煮咖喱时要用中小火,要注意搅拌否则很容易糊锅。
3. 火锅的配菜选自已喜欢的蔬菜就好,咖喱的味道很足,选一些比较清淡的烫食就很好吃。
4. 酱料的做法就是酱料材料拌匀,喜欢的可以再加点辣油。
5. 饺子在咖喱鸡快要出锅前再煮熟即可。
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咖喱鸡盖浇饭(1)
食材明细:
主料::鸡腿3个,胡萝卜一根,土豆一个,洋葱一个,
辅料::生抽一勺,盐少许,鸡精少许,咖喱6块,胡椒粉适量,
咖喱鸡盖浇饭的做法步骤:
1.洋葱 胡萝卜 土豆切块备用
2.鸡腿切块过热水捞出沥干备用
3.锅热加油放入洋葱炒香加鸡块翻炒
4.加入生抽 盐鸡精调味
5.加入水烧开转小火,注意汤汁有点变浓稠加入咖喱块拌匀
6.装盘即可(如果家里有黑芝麻放几粒在米饭上,拍照效果会更好)
咖喱鸡饭(1)
食材明细:
胡萝卜,土豆,蘑菇,洋葱,咖喱,童子鸡。
咖喱鸡饭的做法步骤:
把土豆切成块。
洋葱块、胡萝卜丁和蘑菇片。
佛蒙特咖喱(味道中辣)
长城干红一瓶。
把土豆略过油后盛出。
鸡块焯一下水,又称“飞水”。
把飞好水的鸡块倒入油锅中炒。
加入红酒去鸡肉的腥味。
依次在锅中倒入土豆块、洋葱、胡萝卜、蘑菇片,一起炒。
盖上锅盖,关小火焖一会。
取出咖喱放入锅中,依个人口味,再加入盐和鸡精继续搅拌。
咖喱鸡块烹任完毕!
把事先蒸好的米饭里倒上咖喱鸡块,就大功告成了!
无水咖喱│咖喱新吃法的做法
日本的美食博主居然都流行做这种不放水的咖喱!平时喜欢看各种美食节目,所以也跟日本美食博主学了几道菜是不是会有小伙伴疑问,无水不就糊了嘛,主要是放了西红柿,会出很多水,做之前在锅内壁刷上一层油,然后最好用电饭煲做哦,不用担心糊锅。如果用平时的炒锅做容易糊锅,相信我。不信你就就试试!做法真的狠简单,赶紧跟我做起来吧!
材料:
牛肉半斤,西红柿3-4个,圆葱1个,胡萝卜1根,咖喱块2-4块,巧克力块1块,姜蒜末少量,油少许,盐适量,,
无水咖喱│咖喱新吃法的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉冷水下锅,水烧开后焯一下2-3分钟
步骤2,锅内壁刷上一层油,先放入西红柿
步骤3,再放入剩余食材
步骤4,然后放入蒜姜末,盐适量,咖喱块和巧克力块
步骤5,煮30-40分钟
步骤6,做好啦,开吃
剩咖喱新吃法-烤咖喱的做法
中午剩的咖喱,想起电视上看的焼きカレー的做法,试着模仿一下,果然味道不太一样~不过芝士买的比较便宜的,不是很好用,没能拉起丝来。建议大家用质量好的芝士做!
材料:
剩咖喱,米饭,芝士,鸡蛋一个,
剩咖喱新吃法-烤咖喱的做法的做法步骤:
步骤1,新米饭剩米饭都可以,一人份
步骤2,中午剩下的咖喱
步骤3,米饭中间挖个浅坑,打个鸡蛋进去,一定要有半熟卵哦
步骤4,浇上咖喱,撒上芝士。(本人不是特别爱吃芝士,所以放的不多,喜欢的可以多放)
步骤5,入烤箱,180到200度,10分钟左右。实际根据考的样子自己把握时间
步骤6,完成!搅开半熟的鸡蛋,一定要趁热吃才有味道哦!
番茄咖喱鸡
食材明细:
主料::琵琶腿3~4只,
辅料::洋葱150g,胡萝卜100g,香菇30g,蒜仁3瓣,干辣椒10个,
配料::咖喱块2块(约30g),番茄酱2大匙,黑胡椒粉1/4茶匙,糖1/2茶匙,清水350cc,盐少许(或不加),鸡粉少许(或不加),
番茄咖喱鸡的做法步骤:
1.鸡腿洗净剁成块(不需要去骨)
2.番茄洗净去蒂,切块;洋葱、香菇分别洗净切块;胡萝卜去皮洗净切滚刀块,蒜仁拍碎去皮,干辣椒洗净备用
3.鸡腿切块后用沸水烫一下捞出,用吸油纸吸干水分
4.锅中热适量油,将烫好的鸡块放入油锅中炒至鸡块完全变色
5.然后加入洋葱、蒜仁炒香
6.再放入香菇和胡萝卜煸炒一小会儿
7.落入番茄稍加煸炒
8.加入清水(末过食材),放入干辣椒、咖喱块以及调味料番茄酱、黑胡椒粉、糖大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠(汤汁不需要煮至完全收干,只要变浓稠了即可,汤汁可以用来拌饭吃,非常美味)
9.最后依据个人咸淡口味加少许盐、鸡粉调味儿即可
小贴士:
1. 鸡腿焯水时,可加入几滴白醋,以保护鸡腿中的蛋白质不流失;
2. 咖喱块在超市中可以买到,口味也比较多,我用到的是微辣的,还有原味、中辣等供选择,可以根据自己的吃辣能力来挑选;
3. 汤汁不需要完全收干,汤汁变得浓稠了即可,差不多收剩一半的汁水。汁水可以用来拌饭吃,非常美味的~~~
红烧咖喱鸡
食材明细:
主料::家鸡半只,露莎士咖喱酱3匙,红椒半个,青椒半个,洋葱半个,料酒1勺,姜片2块,酱油2匙,盐少许,
辅料::水适量,
红烧咖喱鸡的做法步骤:
1.所需材料。
2.将半只鸡洗净剁成小块。
3.青红椒、洋葱也洗净切成小块。
4.上锅入油,放入姜片。
5.加入鸡块炒干水分。
6.加入一小勺料酒炒匀去腥味。
7.加入2汤匙酱油翻炒片刻。
8.加入少许盐炒均。(盐不要放太多,等会要下咖喱的)
9.一次性加入足够的水。
10.盖紧锅盖大火烧煮。
11.煮至汤汁剩下一半时打开锅盖。
12.放入青红椒洋葱。
13.接着加入3大匙的露莎士咖喱酱煸炒均,盖上锅盖继续烧煮。
14.煮至汤汁浓稠,大椒断生即可关火。
15.成品~微微的辣,咖喱香味浓香好吃。
面包咖喱鸡
食材明细:
主料::鸡块500g,手撕面包1份,
辅料::泰式咖喱2方块,牛奶200ml,黄油15g,盐5g,糖10ml,洋葱半个,罗勒叶少许,
面包咖喱鸡的做法步骤:
1.准备材料,鸡肉斩块,洋葱切小块,面包可以切一下(看自己摆盘需求)
2.热锅入油,倒入鸡块翻炒均匀
3.待鸡块翻炒两分钟后倒入牛奶、加入咖喱、黄油、洋葱、糖开煮
4.待汤汁浓稠,加点盐调味即可出锅盛在摆好的面包旁,蘸着咖喱感觉去了趟曼谷啊!
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