食材品类非常的丰富,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在食材文化,你见过哪些低中高食材呢?有请阅读小编为你编辑的椰蓉黄桃派,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::派皮:高粉100克,黄油40克,白砂糖30克,盐0.5克,蛋清半个,
辅料::黄桃装饰:黄桃1个,淡盐水1碗,
配料::奶油蛋黄馅:牛奶90克,淡奶油80克,白砂糖20克,蛋黄1个,高粉25克,玉米淀粉25克,椰蓉30克,
椰蓉黄桃派的做法步骤:
1.黄油加盐、糖,加热融化;
2.放入冰箱速冻一下,将黄油搅散,加入半只蛋清;
3.加入高筋粉;
4.揉成面团后,放入冰箱冷藏一小时,冻硬备用;
5.将牛奶、淡奶油(我的淡奶油冻伤了,不过不影响使用)倒入锅中,加入一只蛋黄;
6.再加入盐和白砂糖拌匀;
7.筛入高粉和玉米淀粉;
8.加入椰蓉,用小火边加热边搅拌;
9.加热成糊状后关火,放凉备用;
10.黄桃去皮,切成两半后挖去桃核;
11.切成薄片,浸在淡盐水中防止氧化;
12.将派皮从冰箱中拿出,擀成薄面片;
13.放入派盘中,用擀面杖擀一下,去除边缘部分;
14.用叉子叉出小孔;
15.将奶油蛋黄馅装入裱花袋;
16.裱在派皮上;
17.稍稍抹平一下;
18.在中间摆上一圈黄桃片;
19.在外围再摆上一圈黄桃片;
20.中下层,200℃,30分钟;
21.完成;
22.切块。
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黄桃布丁派
食材明细:
主料::高粉35g,低粉35g,盐2g,白砂糖10g,黄油35g,冰水20—25g,黄桃罐头适量,
蛋奶液::全蛋1个,白砂糖40g,淡奶油100g,牛奶90g,
辅料::糖粉适量(装饰),
黄桃布丁派的做法步骤:
1.将冷藏后的黄油切成小丁
2.高粉,低粉,盐,白砂糖提前混合,放入黄油丁用手将两者搓成小颗粒状
3.搓成小颗粒后,加入冰水揉成团
4.将面团包裹保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时以上
5.冷藏后的面团擀成薄片
6.将保鲜膜那边朝上,将面片至于模具中,压实边缘,不要取掉保鲜膜,直接放入到冰箱冷藏半小时
7.冷藏后修掉多余边缘,放入一张油纸加入派石,放入到200度烤箱中烘烤25分钟后,取出派石再烘烤5到8分钟,摊凉备用
8.将黄桃切成块状,摆放在派里面
9.淡奶汁所有材料混合均匀,倒入到派中
10.烤箱180度烘烤25到30分钟,具体温度感觉烤箱温度酌情调节,观察上色哦
11.冷藏后味道更好哦.
黄桃派(1)
食材明细:
黄桃罐头适量,鸡蛋2个,鲜牛奶100克,黄油70克,面粉200克,泡打粉1/4勺,白砂糖50克
黄桃派的做法步骤:
第1步黄油室温软化后,一次性加入白砂糖打至体积稍发,颜色变淡。分两次加入鸡蛋液,每次都把蛋液打溶后再加。
第2步倒入牛奶,过筛后的面粉,泡打粉再打匀成面糊,用打蛋器打就可以了。在蛋糕模底和周围抹上黄油方便脱模,然后在模底铺一层面糊,薄薄的铺一层就可以了,再把切成片的黄桃铺上,然后再铺一层面糊,再一层黄桃片,根据个人爱好来,只是最面上是黄桃片就可。我一共铺了三层黄桃片三层面糊。
第3步烤箱180度预热好后,放入烤35-40分钟即可,视各自烤箱来定吧。烤好后,取出放至温热不烫手即可脱模
香酥黄桃派
食材明细:
主料::普通面粉90克,白糖25克,牛奶10克,黄油60克,罐装黄桃300克,
香酥黄桃派的做法步骤:
1.准备好90克面粉,并将60克黄油切粒,加入到面粉里用手抓捏揉碎。
2.加入白糖牛奶液混合(白糖牛奶提前准备好)
3.用手抓捏揉成光滑面团,盖紧松弛20分钟。
4.取出松弛好的面团表面朴点干面粉擀成面片。面片要比模具大一点能盖住6寸的派模就可以。
5.将面片放入6寸模具里,用手铺平,再用擀面杖朝模具滚一圈,去掉多余的边缘。
6.用叉子在面皮表面搓些小孔,防止烤时鼓起。(由于我加倍份量,共做了一个9寸和两个面包托)
7.将黄桃用厨房纸吸干水份,用刀切成片片。(由于我不想剩下黄桃,所以一整罐400多克全都放进去)
8.将黄桃片铺满整个面胚表面。提前预热烤箱200度10分钟。将黄桃面胚送入烤箱中层,用上下火200度烤25分钟左右即可出炉。
9.成品。等凉却即可切块食用(小提醒:由于各烤箱温度有所不同,温度视个人烤箱来定。黄桃一定要用纸吸干水份,以免影响烤制和口感,此份量是6寸的量,切出来的边角可再用1至2个的面包托铺入黄桃一起烘烤)
黄桃派的做法
材料:
黄桃罐头适量,鸡蛋2个,鲜牛奶100克,黄油70克,面粉200克,泡打粉1/4勺,白砂糖50克,,
黄桃派的做法的做法步骤:
步骤1,黄油室温软化后,一次性加入白砂糖打至体积稍发,颜色变淡。
步骤2,分两次加入鸡蛋液,每次都把蛋液打溶后再加。
步骤3,倒入牛奶,过筛后的面粉,泡打粉再打匀成面糊,用打蛋器打就可以了。
步骤4,在蛋糕模底和周围抹上黄油方便脱模,然后在模底铺一层面糊,薄薄的铺一层就可以了,再把切成片的黄桃铺上,然后再铺一层面糊,再一层黄桃片,根据个人爱好来,只是最面上是黄桃片就可。我一共铺了三层黄桃片三层面糊。
步骤5,烤箱180度预热好后,放入烤35-40分钟即可,视各自烤箱来定吧。烤好后,取出放至温热不烫手即可脱模
飞饼黄桃派
食材明细:
主料::印度飞饼2张,鸡蛋1个,
辅料::玉米淀粉10克,牛奶50克,白糖25克,
飞饼黄桃派的做法步骤:
1.印度飞饼2张
2.两张饼重叠擀薄,放入排盘并用叉子扎几排小眼儿。
3.派馅:黄桃汁、牛奶50克,鸡蛋一个、糖25克、筛入玉米粉10克搅拌均匀,放入锅中小火成糊状。
4.均匀的涂抹在派皮上。
5.把黄桃码在上面。烤箱预热后,入烤箱200度,20分钟。
黄桃乳酪派(1)
食材明细:
主料::面粉150G,黄油80G,白糖20G,牛奶适量,
辅料::奶酪30G,牛奶20ML,鸡蛋一个,黄油20G,柠檬10ML,生粉10G,黄桃一罐,白糖50G,
黄桃乳酪派的做法步骤:
1.准备好所需要的食材
2.先做派底(以上主料明细):面粉中混合白糖,加入切小块的黄油
3.用手把黄油和粉类搓至酥松的颗粒状,中间开窝倒入牛奶(牛奶要适量而加)
4.混合成团,放入保鲜袋入冰箱冷藏松弛一小时
5.松弛面团的时候做馅:把黄油和奶酪芝士、白糖隔水加热融化后搅拌混合均匀
6.加入柠檬汁混合拌均匀(最好刮点柠檬皮屑非常香)
7.加入鸡蛋液混合拌均匀
8.加入10G生粉拌均
9.做好的乳酪糊放一旁
10.醒好的派皮擀成面片,铺在派模具上面
11.用擀面杖在上面滚动一下多余的面皮就掉了,依次做好两个小的派皮
12.用叉子在派底扎上均匀的小孔,以免烤的时候受热鼓起来,摆入烤盘后入烤箱190度烤15分钟
13.取出后倒入乳酪糊
14.继续烤15分钟至乳酪馅凝固即可
15.黄桃切均匀的片状
16.把黄桃片码在乳酪糊上面,刷上黄桃水即可
17.成品,口感很丰富。
小贴士:
酥皮材料成团后不要过份的揉,以免面粉起筋烤好不酥松了;
奶酪馅里只放一久粉就成,显得更细嫩。
黄桃片直接铺上面就好,如果喜欢热的可以再进烤箱烤几分钟。
香蕉派/黄桃派的做法
外边吃多了油炸的派不好,自己做既健康又营养,没有过多的添加剂,小宝宝适合,口感也不错!
材料:
吐司4块,鸡蛋1个,香蕉1根,黄桃1个,
香蕉派/黄桃派的做法的做法步骤:
步骤1,第一步,准备所需食材。
步骤2,第二,将香蕉切成两段,四片备用,按照上述图片显示,取一块切成许多小片放到吐司上摆好。
步骤3,第三,将吐司一边轻轻相另一面对折,记得小心这段,用筷子延边按压边缘5秒钟粘合,以此类推!
步骤4,完成品
步骤5,将做好的派裹上一层全蛋液。
步骤6,上锅小火煎制两面金黄即可。
步骤7,将剩余的吐司边也一并放入锅内煸炒,烘干多余水分,出锅前,撒上黑胡椒和少许盐粒即可
步骤8,成品,照片没拍好,只有一半,时间来不及,下次会改进!嘻嘻!味道不错!喜欢就试试吧
清新乳酪黄桃派
食材明细:
派皮::黄油48g,细砂糖18g,盐2g,低筋面粉75g,
派馅::奶油奶酪50g,细砂糖15g,酸奶40g,全蛋20g,玉米淀粉3g,奶粉3g,黄桃适量,
装饰::黄桃适量,
清新乳酪黄桃派的做法步骤:
1.派皮制作:黄油软化后与低粉、细砂糖、盐混合,用手揉成团,放入冰箱冷冻半小时,待用。
2.制作派馅:奶油奶酪隔热水软化,加入细砂糖打至顺滑。
3.加入酸奶搅拌均匀。
4.加入全蛋液搅拌均匀。
5.筛入奶粉和玉米淀粉,搅拌至无颗粒。
6.铺上油纸,将面团擀成比派盘大一圈的派皮。
7.派皮铺入派盘中,压实。
8.用擀面杖把多余的派皮去除。
9.戳出排气小孔,防止鼓起。
10.倒入派馅后轻震几下,震出大气泡。
11.放入预热170度的烤箱中层烤30分钟出炉。
12.晾凉后脱模,整齐码放上切成薄片的黄桃即可。
小贴士:
1、本方为6寸模具的分量,建议使用活底派盘噢,更加方便脱模。
2、黄桃用的是水果罐头,大家可以换成自己喜欢的水果,比如无花果、蓝莓等。
3、加入柠檬汁风味更佳哟!
4、如果馅料在烘烤的时候出现了裂痕是很正常的,冷却后就会恢复平整了。
【辽宁】黄桃菠萝派
食材明细:
主料::低筋面粉150克,动物黄油60克,白砂糖20克,鸡蛋1个,
辅料::黄桃罐头1个,菠萝20克,
【辽宁】黄桃菠萝派的做法步骤:
1.准备食材
2.黄油软化,加白糖
3.加面粉,搓成小粒
4.加鸡蛋液和成面团,静置20分钟
5.将面皮擀好,放派盘上用擀面杖擀一下,如图
6.然后用牙签在底部多扎点小眼
7.黄桃切好备用
8.菠萝切好备用
9.将黄桃和菠萝装派皮上
10.将面皮擀好,用模具随意压花
11.切成条,可以编成辫子
12.如图装饰好,放烤盘上
13.烤箱预热,上下火200度,烤20分钟就可以。
14.出炉
15.成品
小贴士:
派皮装饰随意,馅料也可以随意变化。
黄桃乳酪派的做法
黄桃季节,怎么能错过黄桃的烘焙美食!而且黄桃切片烤派,真好看!模具:屋诺菊花活底派盘1个(直径16cm)派的酥皮使用的是小嶋老师的配方。需要提前一天制作好放入冰箱冷藏,第二天使用。也可以做好放入冰箱冷冻,想用的时候提前一天放入冰箱回温后再使用。
材料:
派皮,无盐黄油140g,低筋面粉210g,蛋黄8g,水37g,细砂糖4g,盐2g,派液,奶油奶酪80g,细砂糖30g,鸡蛋1个,牛奶30g,黄油20g,玉米淀粉10g,柠檬汁10g,黄桃300g,
黄桃乳酪派的做法的做法步骤:
步骤1,蛋黄和水均匀搅拌,再加入细砂糖和盐,拌匀放入冰箱冷藏待用.
步骤2,黄油取出切块,无需软化黄油,用硬刮刀切成小块,并且拌到稍微润滑,冬季气温较低时,底部坐40度温水操作。
步骤3,筛入低筋粉,切拌均匀
步骤4,拌到看不见干粉的酥粒状态,夏季可能会比较容易混合,没有酥粒出现,直接混合均匀就可以了。
步骤5,倒入冷藏好的蛋液,拌匀后用刮刀归置在打蛋盆边上.
步骤6,揉成一个均匀的面团
步骤7,面团移至揉面垫,撒少许手粉,分成均等的两份,整形成方形,厚度2cm。用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一夜。(做好的派皮面团是400g,我们用到的面皮大约是140g,所以分成两份,一份200g,方便每次取出使用。如果使用直径20cm的左右的派盘,需要使用180g左右的派皮,就得预留240g的面团进行操作。多余的部分冰箱冷冻保存,可以下次回温再使用)
步骤8,第二天,取出一份派皮,台面撒少许手粉,用擀面杖先敲打派皮。
步骤9,派皮开始有点变软的时候,再慢慢上下擀成椭圆形
步骤1090,度旋转面团,再慢慢上下擀
步骤11,面团最终擀成圆形,厚度约3-4毫米
步骤12,将面皮放在模具中,底边压到底,派盘底部和侧面的面团要贴合这个角度,不要留空隙。
步骤13,用擀面杖切去多余的边缘,也可以直接用手指去除多余的部分。
步骤14,用食指在模具边缘捏出花形,面胚刚好高出模具2mm。
步骤15,放入冷冻室定型半小时
步骤16,预热烤箱190度上下火,取出派盘,用一张圆形八寸的不粘油纸,边缘剪出3cm的切口,放在派皮上,再放好重石。
步骤17,烤箱中层190度上下火烘烤30分钟
步骤18,取出待用(冷却后需要检查派皮是否有破损或者漏洞,用剩余的面团补好。)
步骤19,黄油隔热水融化保温待用
步骤20,奶油奶酪回温软化,我是自己做的,不用加热软化,如果是买的那种,需要加入牛奶后隔热水搅拌软化,必要时使用打蛋器
步骤21,放入牛奶搅拌均匀
步骤22,奶油奶酪糊中加入细砂糖搅拌均匀
步骤23,加入几滴柠檬汁,拌匀
步骤24,加入鸡蛋液,拌匀
步骤25,加入玉米淀粉,拌匀
步骤26,加入液态黄油(黄油事先隔热水融化保温)搅拌均匀,此时预热烤箱190度上下火。
步骤27,派盘中放入搅拌好的乳酪面糊
步骤28,放入180度上下火的烤箱中烘烤20分钟,烤至表面凝固即可。时间不够可以延长。
步骤29,取出派盘,铺好切片黄桃。
步骤30,放入烤箱继续烘烤10分钟左右。
步骤31,烤好取出冷却。
步骤32,脱模后切块食用
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