食材指制作食物时所需要使用的原料,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材是美食文化的地基,你对哪些食材了解较多?相信你应该喜欢小编整理的爱,不需要理由----提拉米苏(杯装软身板),请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::马斯卡彭芝士250克,淡奶油150克,白糖50克,蛋黄一个,咖啡酒50毫升,手指饼干适量,
辅料::可可粉适量,糖粉适量,
爱,不需要理由----提拉米苏(杯装软身板)的做法步骤:
1.准备好材料。
2.手指饼干做法参考我之前的菜谱。
3.蛋黄加入白糖。
4.锅内烧热水(不要沸腾),隔水加热搅拌至蛋黄发白,白糖溶化。
5.将120毫升淡奶油打发至7成发,不要打太硬。
6.把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发。
7.把4.5.6混合在一起搅拌均匀,即成芝士馅。
8.倒适量的咖啡酒,取一根手指饼干,在咖啡酒里快速的浸泡一下。
9.在酒杯里倒入一部分芝士馅。
10.铺一层蘸咖啡酒的手指饼干。
11.再铺上一些芝士馅。
12.再铺上一层手指饼干。
13.铺上芝士馅,抹平整。
14.全部做好。放入冰箱冷藏4个小时以上。
15.吃之前撒上可可粉即可。如果喜欢,可以用糖粉在表面做一些装饰。
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提拉米苏杯
食材明细:
主料::糖40g,咖啡酒30g,蛋黄1个,淡奶油80g,马斯卡彭芝士125g,
辅料::咖啡粉15g,手指饼适量,可可粉适量,
提拉米苏杯的做法步骤:
1.东西都准备好,手指饼是我事先做好的
2.水加糖倒在锅里加热煮成糖水,到沸腾后关火。一边用打蛋器搅打,一边慢慢倒在蛋黄糊里,混合成蛋黄糖水,是为了将生蛋黄杀菌。放一边先降温
3.马斯卡彭用打蛋器搅打到顺滑
4.淡奶油放到冰水里放入糖
5.用打蛋器打发至六分发
6.将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合为提拉米苏糊
7.混合好的提拉米苏芝士液
8.将咖啡粉溶于咖啡酒里,加入咖啡粉是为了让成品中的咖啡味道浓厚一些,如果只有咖啡酒,吃的时候就没有咖啡味,取一片手指饼在咖啡液里蘸一下
9.准备好提拉米苏杯
10.将蘸过咖啡酒的饼干放在杯底
11.倒入一部分提拉米苏糊,在放入一层蘸过咖啡酒的饼干
12.在倒入提拉米糊铺满整个杯子,刮平表面,放入冰箱冷藏6小时,或者过夜
13.吃之前筛上可可粉
小贴士:
这个做法没有主吉利丁,会很软,不能放的时间太长,会化
爱的提拉米苏
食材明细:
主料::手指饼干一份,马斯卡彭奶酪250g,淡奶油150g,蛋黄2个,白砂糖75g,水75g,
辅料::吉利丁片适量,可可粉适量,糖粉适量,咖啡40ml,朗姆酒15ml,
爱的提拉米苏的做法步骤:
1.水和糖混合
2.蛋黄两个,打发
3.吉利丁片用水泡软
4.水和糖溶液加热到沸腾,一点点加入到打发好的蛋黄里,边加边用打蛋器搅拌在一起
5.马斯卡彭用打蛋器打顺滑
6.把蛋黄溶液加入到奶酪里
7.吉利丁片隔水加热至融化
8.淡奶油打发
9.把淡奶油加入到奶酪糊里
10.咖啡和朗姆酒和成咖啡酒
11.手指饼干蘸上一层咖啡酒铺在模具的底部
12.倒入奶酪糊,中间再放一层手指饼,最后再把奶酪糊倒满
13.放冰箱冷藏过夜,用电吹风吹一下边缘,脱模
14.撒上可可粉
15.装饰上糖粉,和手指饼即可
提拉米苏(软身版)
食材明细:
主料::马斯卡彭芝士250克,蛋黄1个,砂糖60克,淡奶油120克,手指饼干6个,咖啡酒80ml,
辅料::柠檬汁0.5匙,可可粉1勺,
提拉米苏(软身版)的做法步骤:
1.将蛋黄和细砂糖放入盆里
2.隔热水加热,不断搅拌至砂糖融化颜色发白
3.另一盆里加入马斯卡彭芝士,用搅拌器打松
4.将蛋黄糊和马斯卡彭一起混合
5.搅拌均匀成芝士糊
6.将淡奶油打发至7成发,不要打太硬
7.将打发好的淡奶油与芝士糊混合
8.搅拌均匀成芝士奶糊备用
9.小碗里加入咖啡酒
10.取一手指饼干在咖啡酒里快速浸泡,铺在杯子底部
11.倒入一部分混合好的芝士奶糊,再铺上一层泡过咖啡酒的手指饼干
12.再倒入适量芝士奶糊,抹平后加盖放入冰箱冷藏4小时以上
13.吃之前从冰箱拿出表面撒上可可粉
14.提拉米苏完成
感谢您阅读“97美食网”的《爱,不需要理由----提拉米苏(杯装软身板)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了葱香鸡蛋软饼专题,希望您能喜欢!