食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材的看法是怎么样的呢?也许下面的“彩珠纸杯蛋糕”正合你意!但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::蛋清70克,蛋黄45克,全蛋38克,淡奶油200克,彩糖珠少许,
辅料::细砂糖16克,低粉38克,沙拉油37克,
彩珠纸杯蛋糕的做法步骤:
1.蛋白霜:细砂糖33克、蛋清70克;蛋黄糊:蛋黄45克、全蛋38克、细砂糖5克、低粉38克、沙拉油37克;表面奶油花装饰:淡奶油200克、细砂糖16克、彩糖珠少许。
2.先做蛋黄糊部分,细砂糖、蛋黄?、全蛋?放在一个大碗中,用手动打蛋器搅拌均匀至糖融化。
3.加入色拉油,用手动打蛋器搅打充分混合,使其乳化。
4.筛入低粉,用切拌的方式拌匀至无颗粒、细腻状态,备用。
5.蛋白霜中的细砂糖分3次加入蛋白中,用电动打蛋器打至硬性发泡。
6.先用?刮刀分1/3蛋白霜到蛋黄糊里,用刮刀以翻拌的手法拌匀。
7.将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白中,继续翻拌均匀。
8.将面糊倒入裱花袋中,小心挤入放了纸杯的模具中,8分满即可。
9.方太烤箱选择常规烘焙模式,170℃,把模具放在烤架上,置入烤箱中层,烤?25分钟⏰。
10.淡奶油加入细砂糖,用电动打蛋器完全打发。
11.选择自己喜爱的裱花嘴,装入裱花袋中,然后加入打发好的淡奶油。
12.挤在小蛋糕?上,再装饰上彩珠?即可。
13.当厨房??变成游乐场?,玩一场童趣食光?~用无穷无尽的想象力?,给食材施上美味魔法?!
小贴士:
第三部至关重要哟~加入色拉油,用手动打蛋器搅打充分混合,可使其乳化哟~
有方烘焙?学苑,让食物的世界天马行空?,让孩子爱上吃饭?~
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彩珠酸奶棒棒糖蛋糕
之前不是有人跟我说,觉得长帝智能款的几个型号的烤箱,纯触屏的操作界面不够方便,需要按好几下才能选择上下火,有时候会忘记菜单是需要选择的,直接就开始烤了,结果只开了上火。虽然这样的情况在你经常使用烤箱之后不太容易出现,但是更加人性化才是我们需要的不是。所以长帝又推出了一款智能贝贝电烤箱CRWF32AM。就是把烘烤模式的按钮全部分开了,直接按一下上下火的键就搞定了。看上去是触屏的,其实下面是有按钮的哦。明天就是六一儿童节啦,给小朋友做点可爱的蛋糕吧。
这款烤箱也是32升的方形烤箱,方形要比长方形受热更均匀,因为加热管离食物更远一些。再一个同样是可以用WIFI控制,在操作面板上直接就有云食谱的选项。会有我们给这款烤箱专门定制的食谱,一键烘焙,真的可以哈。
彩珠酸奶棒棒糖蛋糕
彩珠酸奶棒棒糖蛋糕
蛋糕材料部分:鸡蛋2个、细砂糖25克、低筋面粉135克、泡打粉1/2小勺、玉米油80克、酸奶105克、核桃碎适量
装饰材料部分:白色巧克力、彩色糖珠、棒棒
彩珠酸奶棒棒糖蛋糕的做法
1、鸡蛋在盆中打散,加入细砂糖搅拌均匀;
2、加入酸奶搅拌均匀,再加入玉米油搅拌均匀;
3、加入核桃碎拌匀;
4、将低筋面粉和泡打粉混合过筛,用刮刀翻拌均匀;
5、把面糊装入裱花袋中,挤入硅胶心形模具中八分满;
6、烤箱预热,上火175度、下火165度,放在中层,大约烤15分钟,表面金黄即可;
7、趁热脱模,然后给每一块蛋糕插入一根棒棒;
8、冷却后,融化一些白巧克力,用小勺舀在蛋糕表面淋上一层巧克力液;
9、稍微放置一会,再在表面沾上一层彩色糖珠即可。
彩珠酸奶棒棒糖蛋糕做法小贴士
1、白巧克力也可以换成黑巧克力;
2、我选择是白巧克力是可可脂含量31%的,尽量不要选择代可可脂的巧克力哦;
3、以上工具食材都可以在我的淘宝店购买。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
五彩素珠鱼
食材明细:
鲤鱼1000克,胡萝卜100克,白萝卜100克,鸡蛋120克,淀粉(蚕豆)30克,莴笋50克,鸡蛋黄糕50克,柿子椒50克,樱桃5克,味精5克,胡椒粉3克,姜30克,小葱30克,花生油30克,菜籽油40克,盐10克
五彩素珠鱼的做法步骤:
1. 将鲤鱼宰杀,去鳃除鳞,去内脏,洗净后砍去头、尾,鱼身出骨去皮后拉成丝;
2. 姜、葱、老蛋黄糕、红灯笼辣椒切丝;
3. 胡萝卜、白萝卜、莴笋洗净后分别用特殊工具挖成三色圆球;
4. 湿淀粉入碗,下蛋清、盐,再下“三球”上浆;
5. 炒锅上火,入菜籽油,烧至六成热,下入三球,待色泽发亮时捞出;
6. 再下鱼头、尾,待色发亮时捞出,入碗;
7. 鱼头、尾碗内加入筒子骨汤150毫升、盐、葱、姜,上笼蒸入味;
8. 锅上火,入花生油,烧至四成热,下入鱼丝过油后捞出沥尽油分;
9. 锅中留底油,入葱、姜丝炝锅,入过油鱼丝、红灯笼辣椒丝、老蛋黄糕丝、鸡丝翻炒,入盐、味精、胡椒,用湿淀粉勾芡,淋明油、香油起锅,装入鱼盘成鱼身;
10. 将鱼头、鱼尾装入鱼盘两端,还原成鱼形,鱼口安上樱桃球1 个;
11. 锅上火,入筒子骨汤50毫升,入胡萝卜球、白萝卜球、莴笋球,入盐烩入味,用湿淀勾芡,起锅摆在鱼身两边即成。
小贴士:
1. 滑好的鱼丝同配料下炒锅同炒数下,下入芡汁,待芡汁发粘时,迅速颠炒几下,使芡汁抱住主料和配料即可出锅。切不可过分翻炒,以免主料碎,配料烂,失去滑、嫩、爽的特点;2. 因有滑油过程,需准备菜籽油、花生油各500克。鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。 白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
草莓纸杯蛋糕
食材明细:
主料::低粉80克,色拉油50克,鸡蛋5个,牛奶45克,玉米淀粉8克,白糖75克(蛋黄里20克),
辅料::草莓适量,淡奶油150克,白糖15克,
草莓纸杯蛋糕的做法步骤:
1.准备材料。
2.将色拉油牛奶白糖放一起搅拌至白糖融化。
3.筛入低粉,玉米粉。分次加入蛋黄拌匀。
4.蛋白分三次加入白糖打至硬性泡沫。
5.将蛋白翻拌入蛋黄糊,拌匀装入纸杯。
6.160°,25--30分钟。
7.将奶油打发,挤到蛋糕上。
8.成品欣赏。
9.成品欣赏。
10.成品欣赏。
11.成品欣赏。
卡通纸杯蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉100g,鸡蛋5个,白砂糖75g,酸奶100g,
辅料::朗姆酒10ml,菜籽油10g(或者黄油),
卡通纸杯蛋糕的做法步骤:
1.称量好100g低筋面粉,75g细砂糖,5个鸡蛋,100g酸奶。
2.分离蛋黄、蛋清。
3.在蛋黄中倒入100g酸奶,10ml朗姆酒,10g菜籽油。
4.将100g低筋面粉过筛倒入蛋黄中。
5.蛋清里分三次加入75g细砂糖,打发到硬性发泡。
6.分三次把打发好的蛋白加入到蛋黄糊中,先加三分之一蛋白,混合均匀。
7.再加三分之一蛋白到蛋黄糊中混合均匀。
8.最后三分之一加入蛋黄糊中,混合均匀。切记不来顺时针或者逆时针划圈搅拌,要上下搅拌,以免消泡。
9.将混合均匀的蛋黄糊倒入纸杯中。
10.上下火200度,预热5分钟,然后放入烤盘,中层烤30分钟。
11.注意观察蛋糕的情况。
12.30分钟后出炉,正中间的温度最高,最上层有点焦。
13.插上纸杯配的卡通图片,摆盘。
14.蛋糕绵软细腻,松软可口。刚出炉的时候上层香脆,味道很好,小朋友喜欢吃。
芝麻纸杯蛋糕
食材明细:
主料::美玫低粉260克,白砂糖200克,柠檬汁数滴,盐2克,红枣70克,
辅料::玉米油130克,葡萄干70克,鸡蛋13个,纯牛奶195克,熟芝麻30克,
芝麻纸杯蛋糕的做法步骤:
1.食材称好备用。
2.红枣去核,葡萄干分别切碎粒。
3.拌入少许的干面粉(分量内)搅拌几下,使表面均匀的沾满面粉。
4.黑色和白色的熟芝麻备用。(熟芝麻会更香哦)
5.盆里要干净无水无油,小心分离蛋白和蛋黄。
6.蛋黄里加入盐、10克的白砂糖(分量内)。
7.搅拌均匀后,加入牛奶和玉米油。
8.再次搅拌均匀,筛入低筋面粉。
9.呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。放置一旁备用。
10.开始制作蛋白糊:蛋白里滴入数滴柠檬汁。
11.加入剩余的白砂糖(分三次加入)先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分。打发几圈后再次加入。最后一次加入剩余的白砂糖,继续高速打发。
12.提起打蛋器观察蛋白状态:呈现完全直立的尖尖的角就好了。
13.把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。呈“J”字形翻拌,不可划圈避免消泡。
14.翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中。
15.倒入红枣葡萄干碎粒,继续翻拌。
16.翻拌均匀后,装入裱花袋。把纸杯提前放在烤盘里,挤入纸杯中8分满。(图中是中号纸杯)表面撒上黑白芝麻。
17.热风炉提前预热,热风功能:140度,烘烤45分钟。
18.成品图。
19.不塌不缩腰哦,加入了果粒口感更丰富。
20.组织柔软细腻。
21.甜度适中。
22.成品图。
小贴士:
UKOEO猛犸象智能热风炉可多层同烤,温度稳定,上色均匀。各家烤箱温度有差异请适当调整。食谱中的量可以做33——34杯(中号纸杯)。
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