食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材有一定研究吗?小编经过搜集和处理,为你提供立体爱心千层蛋糕,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::鸡蛋3颗,糖粉45克,黄油22克,低筋面粉130克,牛奶650克,
辅料::淡奶油400克,糖40克,
立体爱心千层蛋糕的做法步骤:
1.前期准备:画出你想要爱心的形状、每层的大小,并裁剪出相应纸片、标出层数;并用剪刀剪成小纸片。
2.准备好所有材料;
3.隔热水融化黄油;
4.盆中磕入鸡蛋搅散,加入糖搅打至融化;
5.加入三分之一牛奶,搅拌均匀;
6.筛入低筋面粉搅拌均匀;
7.加入剩余牛奶搅拌均匀;
8.过筛至少2次;
9.倒入融化好的黄油,充分搅拌均匀;
10.预热千层锅,舀一勺面糊倒入锅中;
11.稍定型后将多余的面糊倒出,煎至饼皮皮冒小泡;注意:将多余面糊倒出是饼皮薄的关键,所以一定要注意此地方面糊定型状态;
12.用刮刀刮饼皮边边,倒扣脱模,并湿纱布(保鲜膜)盖住
13.重复煎饼皮操作;然后依次将饼皮用慕斯圈压成大小一样的形状(对成品形状无要求可忽略)
14.盆中入淡奶油,加入砂糖,打发淡奶油至八分,有直立小尖角;
15.取出少量奶油,并进行调色;我是调了三个基础色,然后可以两两混合成其他色;
16.铺好一张饼皮,抹上淡奶油,再取一饼皮铺好,重复至第3张饼皮;对应层数的纸片放在饼皮中间,筛上一层薄薄的糖粉,取出纸片,在中间无糖粉纸片部分抹上调色奶油,其余部分抹上白色奶油,重复上述操作;最后将表面也抹上奶油,进行装饰。
小贴士:
1、请多次过筛面糊,防止面皮颗粒;
2、煎饼皮请搅匀面糊,煎制时注意火候,温度太高容易烧黑,太低则不易成型;
3、配方面糊较稀,可做出较薄饼皮,如果喜欢较厚的饼皮可适当加入面粉分量;
4、牛奶请提前取出至室温,因度较低的牛奶易将融化的黄油再次形成颗粒状,不易操作。
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彩虹爱心千层蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,牛奶1.5杯,面粉1.5杯,奶油适量,色素适量,
辅料::糖45克,黄油55克,植物油1茶匙,
彩虹爱心千层蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋打入大碗中,放入糖,搅拌均匀。
2.将黄油融化,倒入大碗中,搅拌均匀。
3.加入植物油,搅拌均匀。
4.加入面粉搅拌均匀。
5.加入牛奶搅拌均匀。
6.将搅拌好的面糊过滤一遍后放入冰箱冷藏半小时。
7.将面糊摊成厚薄均匀的薄饼。
8.用模具或模板将薄饼切成大小一致的圆形。
9.将模板打印出来并剪出。
10.将奶油分别用六个碗装,加入适量色素,调成彩虹颜色。
11.在蛋糕托上先放一片薄饼,涂抹一层白色奶油,盖上一层薄饼,开始用模板抹上奶油。
12.待全部叠好后,放入冰箱冷藏后即可食用。
小贴士:
冷藏或冷冻后会比较好切。
榴梿千层蛋糕
食材明细:
主料::牛奶600克,鸡蛋3枚,低筋面粉90克,小麦淀粉55克,玉米油25克,细砂糖35克,淡奶油450克,榴梿适量,
榴梿千层蛋糕的做法步骤:
1.准备饼皮材料
2.将牛奶倒入盆子里
3.筛入低筋面粉
4.筛入小麦淀粉
5.把过好筛面粉慢慢搅拌均匀
6.加入细砂糖同样手法慢慢搅拌
7.加入玉米油
8.搅拌均匀
9.鸡蛋打到粘稠就可以了不用打到起泡
10.面糊倒入鸡蛋里
11.搅拌均匀
12.面糊过筛
13.静置30分钟
14.不粘锅小火加热
15.每张饼皮大概用汤勺一勺即可
16.饼皮煎制时不用放油
17.不用翻饼皮
18.煎好后放到无水碟子里
19.稍冻后使用
20.准备夹心材料
21.榴梿去核
22.将榴梿,压碎
23.把淡奶油倒入盆子里
24.一次加入细砂糖
25. 奶油打发,待用
26.用一个无水的碟子
27.摊开一张饼皮加适量淡油
28. 铺一层薄薄的奶油
29.再铺一层饼皮
30.再铺一层榴莲肉,如此类推
31.放入冰箱冷藏2小时即可
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