食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?小编经过搜集和处理,为你提供奶盖珍珠奶茶-完全自制,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::木薯淀粉100g,炼奶适量,红茶适量,淡奶油100g,
辅料::黑糖适量,糖5g,盐0.5g,
奶盖珍珠奶茶-完全自制的做法步骤:
1.提前泡好红茶,我用的伯爵红茶,也可以用茶包。泡久一点味道浓一点,然后加入炼奶,然后自己调整一下甜味,我觉得不用再加奶了因为一会儿有奶盖,要是不加奶盖可以泡浓一点的红茶加炼奶加奶
2.锅里加水,1:1的黑糖,也可以加红糖,白砂糖,只是加黑糖颜色更像一点。
3.水不用太多,加入黑糖后煮沸
4.趁热倒入装有木薯淀粉的盆里,水看着木薯淀粉自己调整,用勺子或筷子先搅拌一下避免烫到。然后到手可以触碰的温度的时候揉成团。要揉得成团,没有碎的也不会粘手的状态。揉成团即可,不用使劲揉
5.捏小圆球,就像外面卖的珍珠奶茶的大小,记得捏好的小丸子要放点干粉拌一下避免粘在一起。在家要是嫌麻烦,可以搓长条捏成小方块也很好吃
6.捏好了
7.捏好了
8.准备一个锅煮沸腾水后放入珍珠,沸腾后转小火煮10-15分钟,中间可以偶尔拌一下。煮好后放进冷的饮用水里备用,偶尔搅一下避免粘成一团了
9.准备一个锅煮沸腾水后放入珍珠,沸腾后转小火煮10-15分钟,中间可以偶尔拌一下。煮好后放进冷的饮用水里备用,偶尔搅一下避免粘成一团了
10.淡奶油加糖低速用搅拌机打,打到出现小纹路的时候加入一点点盐再打一会儿,不用打发到裱花那种硬的,打的还可以流动,有点厚的感觉。
11.淡奶油加糖低速用搅拌机打,打到出现小纹路的时候加入一点点盐再打一会儿,不用打发到裱花那种硬的,打的还可以流动,有点厚的感觉。
12.把珍珠沥干水放入杯子里,上面放上一层淡奶油打成的奶盖
13.把珍珠沥干水放入杯子里,上面放上一层淡奶油打成的奶盖
14.奶盖放好了最好尽快吃,久了会化下去了
15.奶盖放好了最好尽快吃,了会化下去了
16.珍珠口感很Q
17.
18.奶盖的厚度自己调整,喜欢的可以加厚点
19.
小贴士:
奶盖的盐可以加可不加,加盐就是传说中的岩盐奶盖
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自制珍珠奶茶(2)
食材明细:
主料::牛奶400克,红茶6克,纯净水500克,糖30克,淡奶油60克,
辅料::可可粉6克,木薯粉60克,糖20克,
自制珍珠奶茶的做法步骤:
1.成品
2.珍珠奶茶 材料:牛奶400克 纯净水500克 正山小种6克 糖30克 淡奶油60克 珍珠圆子:可可粉6克 木薯粉60克 糖20克 开水适量 装饰:冰块适量
3.将正山小种放入豆浆机内
4.加入牛奶400克
5.加入纯净水500克
6.到豆浆机的最低水位线就好
7.豆浆机选择果茶功能,全程10分钟左右
8.然后过滤,将茶叶去除,然后加入糖拌匀放凉(这个冰箱冷藏就好)
9.可可粉和糖放入碗里
10.用20克热开水化开
11.加入木薯粉,然后再加适量的开水揉成团就好
12.最后搓成小圆子就是珍珠了
13.烧开水将丸子放入锅内煮熟(中间可以点下清水)最后放入纯净水过滤下备用
14.饮用时候在杯子放入珍珠圆子,倒入奶茶、淡奶油、冰块拌拌就可以
小贴士:
小叮咛 我用的是正山小种红茶,颜色比较深,所以用量请自己根据实际情况调整
草莓珍珠奶茶
食材明细:
主料::草莓适量,木薯粉50g,
辅料::牛奶250ml,茶叶2g,白糖10g,
草莓珍珠奶茶的做法步骤:
1.草莓洗净放入榨汁杯榨成汁。
2.过滤到锅中。
3.煮开。
4.取适量煮开的草莓汁倒入木薯粉中。
5.和成面团。
6.搓成小球。
7.煮熟后捞入凉水中过凉。
8.牛奶放入锅中加白糖和茶叶煮开。
9.率出茶叶。
10.奶茶倒入杯子里。
11.放入珍珠。
12.成品图。
枸杞珍珠奶茶
食材明细:
主料::红茶10克,牛奶500ml,西米适量,枸杞适量,
辅料::白糖适量,
配料::水100ml,
枸杞珍珠奶茶的做法步骤:
1.先将西米用水泡软大。
2.枸杞几颗用水泡后用刀切碎。取红茶一勺,用开水泡好,最好用紫砂杯。
3.将泡大的西米放开水锅中煮,煮至晶莹剔透(开水不要太多,100ml即可)。
4.加牛奶、泡好的红茶水、枸杞。最后加一点白糖(根据自己的喜好添加)煮开即可。
黑珍珠奶茶
食材明细:
主料::草莓果酱适量,炼乳适量,
辅料::黑珍珠适量,牛奶适量,绿茶包适量,
黑珍珠奶茶的做法步骤:
1.先把绿茶用开水泡好。
2.榨汁杯中加入草莓果酱。
3.加入一勺炼乳。
4.到入适量水。
5.启动榨汁杯搅打均匀。
6.黑珍珠提前煮好。
7.把草莓果酱汁倒入黑珍珠杯子中。
8.倒入牛奶。
9.倒入绿茶。
10.完成。
珍珠奶茶(1)
食材明细:
糖少许,奶精2勺,红茶适量,奶茶精1勺,果粉1勺,珍珠少许。
珍珠奶茶的做法步骤:
1. 将奶精用少量热红茶融化。
2. 并在杯子中加入奶茶精和果粉以及糖
3. 再将融化了的奶精放入杯中搅拌均匀
4. 珍珠用小火煮至变大变软(大概得煮40分钟,中途需要换水)
5. 将珍珠放入杯中即可
推荐:果粉用草莓味,巧克力味的味道比较好。原味珍珠奶茶不需要加果粉
小贴士:
如果做冰奶茶,可加冰块搅拌至冷即可
珍珠奶茶冻
食材明细:
主料::粉圆50g,红茶包1个,牛奶200ml,
辅料::鱼胶粉15g,
珍珠奶茶冻的做法步骤:
1.粉圆放入沸水中煮至浮起。
2.盖上锅盖闷2分钟。
3.用冷水冲洗
4.铺到容器底部
5.红茶包放入100ml的沸水里泡2分钟
6.加鱼胶粉,边搅拌边加热至鱼胶粉溶化
7.加奶拌匀即成奶茶
8.倒入容器里。
9.晾凉后放冰箱冷藏至凝固(约1小时)。
顺滑珍珠奶茶
食材明细:
主料::珍珠粉圆适量,立顿红茶2包,白砂糖适量,牛奶适量,蜂蜜适量,
顺滑珍珠奶茶的做法步骤:
1.水烧开,放入适量珍珠粉圆,要不停搅拌,煮5分钟后关火焖10分钟
2.准备好一盆冰水,把煮好的珍珠粉圆用冰水浸泡清洗下
3.准备另一盆干净的冰水,倒入适量蜂蜜,搅拌均匀
4.把浸泡干净的珍珠粉圆放入蜂蜜水中,以保持珍珠粉圆的Q度
5.烧一壶开水,把立顿红茶放进去浸泡10分钟左右
6.在红茶水中加入适量砂糖
7.把红茶水倒入器皿中
8.在红茶中加入适量纯牛奶,这样奶茶就做好了,再放上珍珠,一杯珍珠奶茶就诞生了
小贴士:
1、牛奶,白砂糖,这些可以慢慢加入,调到适合自己的口味位置
2、想要顺滑的话,可以加入一些炼奶,就会更香甜。
水果珍珠奶茶
食材明细:
主料::火龙果汁适量,红茶适量,木薯淀粉适量,
辅料::牛奶250ml,白糖1勺,
水果珍珠奶茶的做法步骤:
1.木薯淀粉加入红龙果汁。
2.和成面团。
3.做成小圆子。
4.开水下锅煮十分钟。
5.捞出过凉水。
6.锅中倒入纯牛奶加入一勺白糖。
7.放入适量红茶煮开。
8.过滤。
9.煮好的牛奶放入容器中,放入煮好的小圆子即可。
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