只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材,你对食材有一定研究吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上黑芝麻曲奇---酥香美味的下午茶,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::黄油170克,糖粉50克,淡奶油35克,低筋面粉200克,盐2克,
辅料::炒香黑芝麻适量,
黑芝麻曲奇---酥香美味的下午茶的做法步骤:
1.黄油软化后切小块,加糖粉,用打蛋器打发至膨胀发白。(我这次用的手动)。
2.分两次加入淡奶油,每次搅打均匀后再加入。使其完全融合。
3.筛入低筋面粉和盐,用刮刀切拌均匀。
4.倒入黑芝麻。
5.拌匀。
6.装入裱花带,挤在油布上。
7.入预热好的烤箱。170度,上下火,中层,15分钟左右。
8.成品。
97Msw.com相关知识
蛋挞-美味下午茶的做法
蛋挞,是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼,台湾称为蛋塔。一个蛋挞相当于吃下一碗饭,米饭的热量主要来自碳水化合物,而蛋挞则超过60%来自脂肪,虽然两者的热量差不多,你却吃进去非常多的油。对于蛋挞的美味,很少有人能拒绝,既然如此,就要把握分寸,谨记:适可而止,回味无穷。要减肥的人就不要吃了。其实我每次只吃一个。
材料:
蛋挞皮12个,淡奶油160g,牛奶150g,白砂糖35g,蛋黄2个,全蛋1个,
蛋挞-美味下午茶的做法的做法步骤:
步骤1,食材大合影。
步骤2,把淡奶油和牛奶倒入碗里,搅拌均匀,加入白砂糖在搅拌。
步骤3,然后放两个蛋黄和一个全蛋,搅匀即可。
步骤4,倒入蛋挞皮中,九分满,倒的时候过滤一下口感会更细腻一些。
步骤5,放进烤箱,中上层,200度,20分钟。这是快烤好的样子,鼓鼓的。
步骤6,出锅啦!
步骤7,配上一杯藏红花茶,美味!
美味下午茶—鹰嘴豆杏仁蛋糕
食材明细:
主料::鹰嘴豆100g,牛奶200ml,
辅料::鸡蛋2个,糖粉120g,黄油80g,杏仁粉50g,葡萄干50g,香草精5ml,
美味下午茶—鹰嘴豆杏仁蛋糕的做法步骤:
1.鹰嘴豆提前一天浸泡。中火煮45分钟到粉(我用电饭煲,100g鹰嘴豆加了2杯米的水量,刚好煮粉)
2.煮好的鹰嘴豆打成粗泥
3.所有原料
4.鸡蛋中加入糖粉,打匀
5.黄油软化,加入杏仁粉,搓成均匀混合物,加入鸡蛋液中
6.加入牛奶,香草精
7.加入鹰嘴豆泥,搅拌均匀
8.加入葡萄干
9.混合均匀
10.模具用黄油涂底,装入混合液,7分满
11.烤箱预热,210°烤25-30分钟即可
12.烤到20分钟时候可以拎出来撒一层香草糖粉
13.此款点心适合趁热吃
美味下午茶——mini纸杯蛋糕(1)
食材明细:
主料::鸡蛋 5个,糖 120g,低粉 130g,鸡蛋5个,
辅料::牛奶 30克,液态黄油 30克,
美味下午茶——mini纸杯蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有的食材
2.鸡蛋全蛋打在一个干净的盆里,然后加白糖
3.然后碗底隔热水打发,用电动打蛋器高速把蛋液打到是原来的2倍大
4.提起蛋糊,滴落的蛋糊在30秒内不会消失就算打发好
5.打发好的蛋糊,用最低的一档继续打发(这个叫整理气泡)。大约打发个一分钟左右,具体的看蛋糊细腻程度来定(如图看上去很细腻,基本看不到气泡为止)
6.低筋粉过筛两次,分三次加入蛋糊中,每次加入后搅拌匀再加下一次。此搅拌法是右手拿刮刀从2点钟的位置落下有底部翻起来至9点钟的位置,同时左手一边转动盆子,这样一直搅拌至把所有粉都拌匀,时间不要太长哦
7.搅拌均匀
8.将牛奶与液态黄油混合,取少许搅拌好的蛋糊放入黄油中搅拌均匀,然后倒入面糊中继续搅拌至完全混合
9.搅拌均匀
10.用刮刀把搅拌好的蛋糕糊放入裱花袋中
11.剪开裱花袋
12.把搅拌好的蛋糕糊倒入纸杯中
13.轻轻提起模具三次震出蛋糊中的空气
14.烤箱提前预热(在搅拌液体糊的时候,就可以把烤箱预热),预热温度设置在170度,上下火,烤盘放入中下层,这时要把温度转到160度可以开始开烤,时间为20分钟左右。
15.做好出炉啦
16.最后再装饰一下下~
下午茶香蕉派
前几天在家时又做了些甜点,其中就有这款香蕉派。派皮是上次做缤纷水果派时做了双份的量,把多出来的一份包好放冰箱里冷冻,做派时取出回温用派模烤好,填上喜欢的馅儿就可以了。非常简单方便。
甜蜜下午茶香蕉派
派皮配方:(一个八寸圆形派模的量)
派皮:A.黄油58克,糖粉28克,蛋23克B.低筋面粉100克,香草精几滴
馅心材料:鸡蛋一个,蛋黄一个,牛奶二大匙,淡奶油50ML,细砂糖50克,香草精几滴,香蕉一根。
派皮的做法
1.将A料里的奶油和糖粉打散。
2.分两次加入全蛋,每加一次要彻底拌匀。
3.加入B料慢慢合匀。
4.在案板上铺一层保鲜膜,然后再将面团放在保鲜膜上,用擀面杖擀开成薄片(切记不可过薄)。
5.将保鲜膜一起提起,盖入模具,用手压好,撕下保鲜膜。
6.用擀面杖碾去多余的皮。
7.用叉子刺洞透气。
8.送入烤箱,上下火180度,烤大约18-20分钟至平均着色即可。
注意:一定要看着点,否则烤得颜色过深就不好看了哦。
馅心的做法
1.将牛奶、淡奶油、细砂糖放入小锅中,开小火,搅拌,直到糖完全溶解,关火;
2.另取一盆,放入鸡蛋和蛋黄,用打蛋器轻轻打散,不要打起泡;然后将打散的蛋液慢慢加入到步骤一中,边加边搅拌;
3.加入香草精拌匀,即成馅心料;
4.香蕉去皮切成厚约1.5厘米的片,放在之前烤好的派皮中,再倒入拌好的馅心料;
5.烤箱预热,180度,中层,烘烤30分钟左右,表面上色即可。
提示:
香蕉不要切得太早,容易变色,在烘烤前切最好。
下午茶杏仁瓦片
一款著名的法式点心,外形特像瓦片因而得名。其口感酥脆,味道浓郁,制作没有难度,而深受喜爱的美味饼干,忍不住一片又一片往嘴里塞。
作为春节招待零食或者是下午茶最适合不过了。
【杏仁瓦片】超好吃的瓦片,春节必备简约零食
材料:蛋白40克、黄油25克、低粉15克、杏仁片55克、糖粉40克、香草精1/4小勺
杏仁瓦片的做法
1、黄油隔热水融化备用
2、蛋白中加入糖粉搅拌均匀至糖融化
3、接着加入步骤一中的液态黄油,拌匀;再加入几滴香草精,同样用手动打蛋器搅匀
4、筛入低粉,搅拌至无颗粒
5、最后加入杏仁片,用刮刀拌匀
6、用个小勺子取一小点面糊摊开铺平在铺了油纸的烤盘上,不用放太多,因为烤的时候会化开,记得要摊开摊均匀
7、再放入预热的烤箱中层,上下火175度,烤6分钟左右即可,如果想要更脆一点可多加2分钟
8、出炉后趁热放在擀面杖上或用筷子塑形,冷却后就变脆了
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
抹茶曲奇--精致下午茶,怎能少得了她
食材明细:
主料::低粉250g,牛奶50g,杏仁粉43g,盐2g,
辅料::黄油200g,糖105g,抹茶粉7g,
抹茶曲奇--精致下午茶,怎能少得了她的做法步骤:
1.牛奶中加入糖,小火加温至白糖全部融化,变成奶溶液,放凉备用。描述,最多输入1000字
2.黄油室温融化,打发至蓬松(肉眼观察要颜色发白,顺滑,打蛋器感觉没有阻力,体积增大)。然后分三次加入已经放凉的糖奶溶液,用打蛋器打至融合
3.在上一步骤中加入所有粉类(面粉,杏仁粉,抹茶粉,盐),搅拌均匀,装入裱花袋,挤出一朵朵小花来放入烤箱
4.165度中层,20分钟,烤好后拿出放凉即可食用(这一部分后面几分钟要密切关注上色情况,以免烤过)
小贴士:
1.这款曲奇,属于酥脆口感的,不是那种只酥的,是原味曲奇改良过来的配方,喜欢酥脆抹茶的一定不要错过这个方子咯。且杏仁粉是关键,它的香浓酥脆,不可替代,还有盐,一定要放,增加曲奇味道的厚重感
2.关于挤花这件事,其实没有特别规范的,全看你喜欢什么样随便挤,熟能生巧咯
3.黄油的打发,以没有黏阻感为适,千万不要打发过了哦
4.其实饼干也是有回油期的,刚出锅的饼会看起来有些干干的,等你放两天会发现饼干表层慢慢渗出若隐若现的油光来,我一般会比较喜欢回油过的饼哟。
下午茶豆沙吐司
面包机带给我们的是方便快捷,除了一键式吐司之外,我们完全可以根据自己的喜好,添加各种辅助食材,包括果汁果泥、红薯豆沙馅料等等;吃了几日三明治,熊孩子要求吃有馅的面包,
点名要吃甜的豆沙,好吧为娘我就赶紧的做起来;
早餐下午茶两相宜的手工整形之豆沙吐司
材料:高筋面粉300克,耐高糖即发干酵母5克,清水195克,盐3克,细砂糖15克,无味的植物油15克,红豆沙200克
豆沙吐司的做法
1、所有的食材全部放入面包机桶中,放入顺序依旧是先液体、酵母,后粉类,最后放盐
2、启动一个和面程序,序号16,新款面包机默认的和面时间为30分钟,比起原有面包机的15分钟有了改变,过去要用2个和面程序,现在一个足矣,也足以让面团拉出薄膜;
3、取出面团收圆,面团继续放回面包机桶中,面包机搅拌叶片要取出
4、启用发酵程序,序号20,默认时间2个小时,缩短一下时间,改为一个小时三十分钟
5、发酵到位的面团,实际用时一个小时二十分钟(具体的发酵时间要根据室内的温度来确定)
6、红豆沙提前用保鲜袋装好,擀开大约成19*19的正方形;取出发酵到位的面团,按压排气后,擀开大约成30*30的正方形,把红豆沙放在面团上;红豆沙用保鲜袋托着,对准位置放在面团中间,我放的也不太居中
7、将面团的四角折起包裹住豆沙,并将接口轻轻捏紧
8、面团擀开成长方形,做一次三折叠,盖保鲜膜略作醒发
9、面团再次擀长,从上至下卷起
10、卷起的面团放入面包机桶中
11、选择程序20,发酵一小时三十分钟
12、发酵后的面团如下,表面刷少许的全蛋液
13、选择程序26~烘烤,时间设定40分钟,烧色选择:中,启动开始;
14、烘烤结束,取出面包机桶,倒扣出面包,彻底放凉后切片即可
小贴士:
1、我使用的是PE9600WT面包机,大家使用别的面包机注意适当的调整
2、用面包机做吐司,放材料的顺序务必根据季节的不同做调整:
夏季:先放液体,其次粉类和盐,最后放酵母
冬季:先放液体,其次放酵母,停留一会再放粉类,最后放盐;
液体的温度:冬天的液体最好是手温或室温(室温至少20度以上),液体的油脂最好是室温,黄油最好要充分软化,炎热夏季,室温不超过30度时用室温下的液体,超过30度最好用冷藏过的水
花式下午茶面包
食材明细:
主料::面包粉500克,
辅料::植物油30毫升,鸡蛋一个,盐2克,温水230毫升,酵母粉5克,白糖100克,红枣碎适量,
花式下午茶面包的做法步骤:
1.备齐做花式面包的食材.白糖忘记拍了。
2.鸡蛋打散(蛋液留一点刷面包),植物油,温水,糖,盐。这些液体部分都倒进面包桶。手动搅打融合即可。
3.先在面包桶里边放一半的面包粉,然后加一半的酵母粉,在把剩下面包粉全部倒进面包桶,在把剩下的酵母粉都撒在面包粉上边。这样做是为了面包粉更好的发酵,酵母粉撒的比较均匀。
4.设置面包机揉面程序。本菜谱揉面时长33分钟。不同的面包机需要调整时间。
5.33分钟面揉好了。放在面包机里在室温下发酵。大概要90分钟左右,发酵结束取出面胚,放在案板上揉出气体,就是所谓的排气了。
6.排气结束的面胚,要分成一样大小的面胚,因为大小一致利于面包的成熟。面胚擀成厚饼状。本菜谱一共做六个面包。可依据自家的烤盘作为参考。
7.表面撒上糖,这步骤可按照个人喜好撒糖,撒上红枣碎或者果脯也可多可少。
8.把撒好配料的面饼,卷成桶状重叠的那侧放在下面,这样做花式面包就割不断了。
9.切开直筒在上边留有连接的地方,在翻转出切割的面,这样扭出来的花很好看。
10.看图片,对着外翻,做麻花一样的手法。然后合拢把两头对着捏起来,是不是很简单的。
11.放到烤箱里发酵,设置发酵档,本菜谱长帝烤箱,发酵温度35度时间25分钟。
12.在发酵结束的面包胚上刷蛋液。
13.烤箱预热180度5分钟。设置烤箱:上下火温度160度,时间25分钟,开启热风模式。
小贴士:
1,面包机不同揉面时间不同,可根据自家的面包机找出合适的揉面程序。
2,本菜谱用长帝烤箱。各家烤箱功率不同。请参考本菜谱制作。
3,本款面包是用新良包粉制作的,请参考其他品牌的面包粉含水量等等。
酥炸香蕉~下午茶小甜品的做法
很适合在下午的时候做一份~外酥内软很香甜哦~当你吃上一口,就会爱上它
材料:
香蕉两根,鸡蛋一个,玉米淀粉20g,面包糠20g,
酥炸香蕉~下午茶小甜品的做法的做法步骤:
步骤1,香蕉切小段
步骤2,放入淀粉中滚一圈
步骤3,再放入蛋液中滚一圈
步骤4,最后裹上面包糠
步骤5,锅内倒入适量油中小火煎炸即可
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