食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,你对食材精通吗?为此,小编花时间整理了[香兰世家]椰香满屋--黄金椰蓉球,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::黄油100克,细砂糖30克,蛋黄2个,原汁椰蓉200克,
辅料::糖粉30克,淡奶油30克,烘焙奶粉80克,
[香兰世家]椰香满屋--黄金椰蓉球的做法步骤:
1.黄油软化,加糖粉和细砂糖打至微发
2.体积略有膨大
3.分二次加入蛋黄,继续打匀
4.再分二次加入淡奶油,打至膨发
5.奶粉和椰蓉混和
6.加入混合后的奶粉和椰蓉拌匀
7.分成约8克左右一个,轻轻搓成圆球状
8.150度,烤25分钟左右,一定是整体焦黄,再用烤箱余温烤十分钟以上
小贴士:
搓圆球的时候,一定不要太大.否则无法烤透,就不脆了;判断烤熟的状态一定是圆球整体焦黄方可!原汁椰蓉是纯椰蓉,无任何添加,别用市面上便宜的椰蓉哦!
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[香兰世家]黄金窝窝头 粗粮当道
食材明细:
主料::玉米面120克,糯米粉40克,开水120克,
辅料::糖10克,
[香兰世家]黄金窝窝头 粗粮当道的做法步骤:
1.1、所有材料混合,用力揉,越揉越Q!
2.揉好以后,盖上保鲜膜松驰10分钟。刚开始水温有点烫,可以用刮刀搅拌,但后面,一定要用力揉哦!
3. 2、揉好的面团,搓成长条,分割成30克一个的小面团,捏成窝窝头。
4.把窝窝头象这样子 捏好
5.3、捏好的窝窝头,倒扣在蒸格上,大火蒸15分钟!蒸格需要刷油防粘哦!
小贴士:
馅料任意发挥
黄金奶香椰丝球
食材明细:
主料::低粉50克,
辅料::糖粉50克,黄油50克,椰丝100克,牛奶20克,蛋黄2个,
黄金奶香椰丝球的做法步骤:
1.黄油室温软化。
2.加糖粉略打发。
3.分次加入蛋黄,搅拌均匀,再加入牛奶,搅拌均匀。
4.黄油糊里加入椰丝、低粉。
5.轻揉拌成面团。
6.取小块面团搓成小球,排在烤盘上。
7.烤箱置180度,中层约15分钟。
8.吃上一碗才过瘾。
椰香黄金糕
黄金糕是广东早茶的传统名点,颜色金黄,口感香糯柔润,椰香味十足,在茶楼里很受欢迎。
材料:
主料:椰浆180克,澄粉30克,
辅料:鸡蛋3个,酵母3克,淀粉120克,食盐1克,黄油10克,白糖75克,
椰香黄金糕的做法步骤:
1. 椰浆加盐微波炉叮至温热(或火上加热),加入黄油融化。
2. 等放凉后加入木薯淀粉和淀面搅匀成木薯面糊。
3. 用碗装入温水(30度左右),再放入酵母,放置10分钟让酵母活性变强。
4. 鸡蛋打入干净无水无油的盆里,加入所有的糖,用电动打蛋机打至膨胀。
5. 再加入酵母水和木薯糊搅拌均匀即成黄金糕面糊。
6. 盆面盖上湿毛巾,放温暖处(28度左右)做第一次醒发(约90分钟),中途用电动打蛋机搅拌一次(原方搅拌三次我偷懒了),搅拌半分钟左右,这样会发的更均匀更好。
7. 发好的面糊会有好多好多的大泡泡在表面,这时,再将面糊倒进不粘的容器里,(要是没有不粘的容器,那普通容器就要内壁抹黄油以便脱模了),再放温暖处做第二次醒发(约一小时)至体积稍有点膨胀,表面还有小泡泡的出现。
8. 烤箱200度预热,上下火用烤网放倒数第二层烤30分钟即可取出脱模放凉。吃的时候可以就这样吃,也可以平底锅煎的香香的来吃呢。
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