好的美食离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对哪些食材情有独钟呢?或许你需要"可可布丁(1)"这样的内容,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::淡奶油300克,纯牛奶300克,吉利丁粉10克,可可粉15克,凉开水或纯净水100克,
辅料::白砂糖35克,
可可布丁的做法步骤:
1.原料之一:吉利丁粉一包
2.原料之二:淡奶油300克
3.原料之三:纯牛奶300克
4.原料之四:可可粉15克
5.吉利丁粉加入100克凉开水搅拌一下,然后隔80-90度热水融化,这是融化好的。
6.牛奶和淡奶油以及30克白砂糖混合,不需加热,直接搅拌至白砂糖融化,模具中加入大约三分之二的量。
7.剩余的布丁液倒进挤酱瓶,然后加入15克可可粉以及5克白砂糖,水浴加热至温热,然后上下摇晃,让可可粉溶解均匀。
8.这个时候,模具中的布丁液已经因为冬天天气冷的缘故微微凝固了,将挤酱瓶嘴从中间插入,将可可布丁液挤入,稍微快一点,吧白色布丁液冲碎,然后再慢慢的拔出挤酱瓶,将模具注满。
9.不要求一样,随便一点就可以,将所有模具全部加好,然后盖上“蛋壳”,放进冰箱冷藏。我这个方子用了十个蛋壳布丁杯,容量60毫升,刚好做够十个,不多不少。
10.成品图一
11.成品图二
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自制布丁(1)
食材明细:
主料::牛奶30ml,
辅料::布丁粉适量,
自制布丁的做法步骤:
1.准备牛奶,布丁粉(因为我在国外,所以这是在超市买的,一般网上都有)、喜欢的水果
2.在量杯倒入200毫升牛奶
3.将牛奶放入锅中加热,将布丁粉倒入锅中搅拌均匀,再加入100毫升牛奶搅拌
4.倒入容器中冷却(放入冰箱两个小时左右)
5.将小包粉(这是布丁粉里带的、也有不带的、个人觉得差别不大)与水混合(凉水就可以)
6.将布丁从冰箱拿出,将水果放入
7.将可可汁浇入,放在冰箱冷却口感更佳哦
芒果布丁(1)
食材明细:
明胶粉10克,水(明胶用)3大匙,芒果(罐装)1,5只份,牛奶5大匙,鸡蛋1只,水2杯,精制砂糖60克,鲜奶油1/4小匙,水(蛋糊粉用)2小匙。
芒果布丁的做法步骤:
将明胶粉撒入适量的水中,搅拌至溶化。
1、将一半芒果榨汁,和牛奶溶化,用万能过滤器过滤。
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
3、将鸡蛋打入碗中,搅拌至出现泡沫。
4、锅中放入适量的水煮沸,加入精制砂糖煮至溶化后熄火,加入明胶,搅拌溶化至温度变温热。
5、4中加入鲜奶油搅匀,用万能过滤器过滤,加入3,再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
6、加入1和2搅拌。
7、将6倒入模具,放入冰箱冷冻约2小时。
水果布丁(1)
食材明细:
主料::鸡蛋2——4个,牛奶250g,
辅料::吉利丁15g,水果适量,奶油适量,
配料::白糖适量,按自己的口味,香草适量,蜂蜜适量,按自己的口味,
水果布丁的做法步骤:
1.将鸡蛋打开,弄一个无水的碗,把蛋黄蛋清分离开。将蛋黄搅拌的时间多一点,要起一点点白沫。打到没有空隙。然后加入切碎的香草和吉利丁。
2.蛋黄打好之后,放到一边,开始制作焦糖汁。煮锅里加入一点水,将适量的白糖放进去,焦糖汁呈纯正的琥珀色以后倒出来。(颜色太浅会太甜,颜色太深就太苦了,大家注意一些焦糖汁的颜色,焦糖汁的颜色影响口感。
3.蛋黄打好之后,放到一边,开始制作焦糖汁。煮锅里加入一点水,将适量的白糖放进去,焦糖汁呈纯正的琥珀色以后倒出来。(颜色太浅会太甜,颜色太深就太苦了,大家注意一些焦糖汁的颜色,焦糖汁的颜色影响口感。
4.将蛋液倒入模具(想要什么形状倒入什么模具。),放进烤箱内,中火烤上15分钟左右,拿出来,这时便可知道打蛋的重要性。(可以将布丁切开,看看里面是否有洞,有洞则影响口感,那是打蛋时留有的空隙。)
5.将蛋液倒入模具(想要什么形状倒入什么模具。),放进烤箱内,中火烤上15分钟左右,拿出来,这时便可知道打蛋的重要性。(可以将布丁切开,看看里面是否有洞,有洞则影响口感,那是打蛋时留有的空隙。)
6.将布丁扣过来,浇上焦糖汁,放上自己爱吃的水果,(其实还可以放一些果酱,在材料表里我没有提到。)大功告成!
7.将布丁扣过来,扣过来的时候要小心,浇上焦糖汁,放上自己爱吃的水果,(其实还可以放一些果酱,在材料表里我没有提到。)大功告成!
小贴士:
重点回顾:
1.打蛋要打到没有空隙。
2.扣布丁时要小心。
3.碗要无水的。
吐司布丁(1)
食材明细:
主料::吐司6片,牛奶300ml,
辅料::奶油50g,全蛋3个,
配料::糖70g,
吐司布丁的做法步骤:
1.吐司切丁,加入牛奶、奶油、糖浸泡三分钟后搅碎,加入蛋,搅匀。
2.为去腥味,可以加入适量朗姆酒。
3.倒入模型,小火,入蒸锅,15-20分钟。
鲜奶布丁(1)
食材明细:
主料::牛奶120ml,淡奶油120ml,吉利丁粉4g,
辅料::香草精适量,砂糖16g,
鲜奶布丁的做法步骤:
1.准备材料
2.吉利丁粉加入凉开水化开
3.将牛奶、淡奶油、糖、香草精倒入容器搅拌均匀,小火加热
4.倒入化开的吉利丁溶液继续搅拌均匀后倒入容器
5.等凉透后放入冰箱,冷藏4小时左右
6.加入自己喜欢的水果。成功啦。
7.QQ弹弹,好吃极了
小贴士:
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南瓜布丁(1)
食材明细:
主料::蛋黄25g(1个),鸡蛋100g(2个),淡奶油100g,
辅料::南瓜泥115g,牛奶200g,白糖40g,
南瓜布丁的做法步骤:
1.准备好装布丁的容器,第一次做不知能做几个,先多备些
2.南瓜先切薄片,
3.入蒸锅蒸熟,
4.南瓜待其凉一凉;蛋是俩鸡蛋加一个蛋黄,淡奶油直接倒入奶锅中称重,牛奶也称好。
5.将绵白糖、牛奶倒入奶锅中,
6.奶锅在电磁炉上用最小的活力加热,用筷子搅拌使糖完全融化即可。
7.南瓜用勺子压成泥,
8.蛋稍加打散,不要打出泡泡
9.南瓜泥和蛋液倒入料理机内打成融合的混合液
10.这时候之前的奶液已有点凉,倒入南瓜蛋液中混合
11.将混合液过筛一次,
12.倒入准备好的容器中(好在下面垫了个盘子。我不是卖油翁的后人,灌装的眼力不好。)
13.烤盘内加了热开水,将刚才灌装好的容器小心地放入烤盘中
14.烤箱已经预热,将烤盘小心地插入下数上第二层中,150度45分钟,后又160度10分钟。
15.取出凉凉后即可食用,或者稳妥地放入餐盒进冰箱冷藏
16.硅胶盒的倒扣在盘子中享用,布丁瓶用勺子舀了吃。
小贴士:
1,烤制时间根据各家烤箱脾性来定。我家的烤箱第一次150度45分钟,用牙签刺入拔出感觉不够熟,后又加时间的。
2,最好是一样高的容器,烤盘加热开水到容器的一半,有利于熟透。
3,甜食,患有糖尿病的人忌食;肥胖者应少吃。
米布丁(1)
食材明细:
主料::米饭1杯半,
辅料::牛奶1杯半,鸡蛋1个,
配料::糖1/4杯,黄油1汤匙,盐适量,
米布丁的做法步骤:
1.熟米饭一杯半,倒入1杯半的牛奶中,加1/4杯白糖、少许盐,一起放到锅里用中小火慢煮二十分钟,至米饭非常软并与牛奶充分混合。
2.加一大勺黄油、一个打散的鸡蛋、半杯牛奶,边煮边搅拌至浓稠。
3.装出放入冰箱冷藏后食用
芒果布丁?(1)
食材明细:
主料::淡奶油250ml,芒果1个500G,
辅料::砂糖20g,
芒果布丁?的做法步骤:
1.淡奶油一支
2.小火加热
3.奶油温的时候加入吉利丁粉,最好先用热水融化再倒进去,我赶时间就没
4.看我的芒果,切得多好,打算做千层蛋糕的,浪费我一番心机了
5.芒果榨汁机搅碎
6.芒果汁(芒果太大了,水分不多,好浓稠呢ԅ(¯ㅂ¯ԅ))倒进奶油里搅拌均匀
7.倒进盒子里
8.振几下,把气泡弄出来(然而,没啥用)
9.昨晚做好的,放冰箱,今天做下午茶,好吃(✪▽✪)。
布丁面包(1)
食材明细:
主料::提子吐司面包适量,甜橙适量,牛奶适量,鸡蛋适量,炼乳适量,
布丁面包的做法步骤:
1.提子吐司面包用手撕成块儿,中等大小
2.甜橙去皮,切成块儿
3.布丁液(鸡蛋与牛奶的比例--- 鸡蛋1粒(约50g):牛奶100g ;即1:2)
4.鸡蛋打散后倒入牛奶,搅拌均匀
5.鸡蛋牛奶液中倒入炼乳,搅拌均匀;(炼乳份量随意,增加香味和甜味,也可用细砂糖代替)
6.过一遍筛,顺滑细腻的布丁液就做好了;
7.先取适量面包块儿浸入布丁液中,让其充份吸收布丁液;
8.模具底部和边缘抹层色拉油或黄油,将面包块儿铺入;
9.再铺一层甜橙块儿;交替着放完;
10.烤箱预热180度,中层,50分钟左右至布丁液凝固,面包表面蓬松,即可。
小贴士:
* 有剩余的布丁液,不多的话就倒入。如果较多的话,就另外烤布丁吃;
* 烤制时间根据模具大小和不同烤箱功率适当调整……
* 甜橙也可以换成其他水果,比如苹果、香蕉 ^^
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