食材是美食最基本的构成,美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究,你是食材达人吗?小编花时间专门编辑了巧用蛋挞模具~~~香橙味小蛋糕,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::黄油45克,低粉60克,橙皮适量,淡奶油50克,杏仁粉25克,鸡蛋一个,
辅料::白砂糖40克,泡打粉1/2小勺,
巧用蛋挞模具~~~香橙味小蛋糕的做法步骤:
1.准备25克杏仁。(我是自己现剥的)
2.杏仁核40克白砂糖放入料理机打成粉。(白砂糖不够用的冰糖凑数)
3.取出来备用。(用的绵白糖打有点潮,打得不是很碎,建议用白砂糖)
4.8克橙子皮擦成丝,切成小丁备用。
5.45克黄油隔水融化成液态,加入切好的橙皮丁。
6.加入50克奶油。
7.加入一个鸡蛋。
8.筛入60克低粉和1/2小勺泡打粉。
9.倒入杏仁粉。
10.翻拌均匀。
11.倒入刷了一层油的蛋挞模具中。
12.烤箱中层180度20分钟左右。出炉后倒扣放凉。
小贴士:
1、建议杏仁粉打细腻些,我的由于打得不够细,品相不好,成品能看到咖啡色颗粒状。
2、用柠檬皮也可以替代橙皮。
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小蛋挞
食材明细:
主料::蛋挞皮适量,鸡蛋适量,炼奶适量,低筋面粉适量,牛奶适量,
辅料::白糖适量,
小蛋挞的做法步骤:
1.鸡蛋两个。
2.牛奶冲好加入适量白糖,晾凉。
3.加入炼奶。
4.将鸡蛋打散加入晾凉的牛奶中搅拌均匀。
5.加入一点低筋面粉。
6.过筛好的奶液。
7.蛋挞皮拿出来解冻十分钟。
8.倒入奶液,八分满。
9.烤箱二百度预热,放进去烤二十分钟,随时观察。
10.生手烤得不是很好。
【多味蛋挞】
食材明细:
主料::蛋挞皮12个,牛奶90g,淡奶油130g,
辅料::细砂糖20g,蛋黄3个,
【多味蛋挞】的做法步骤:
1.将牛奶和糖倒入小盆中
2.搅拌均匀
3.加入淡奶油
4.搅拌均匀
5.倒入蛋黄
6.搅拌均匀
7.将搅匀的蛋挞液过筛
8.过筛两次
9.将蛋挞皮放在烤盘中摆好
10.依次倒入蛋挞液,约8分满
11.送入预热好的烤箱中下层,220度15分钟
12.出炉
13.分别在其中两排蛋挞表面放些酒渍蔓越莓和奶酪
14.送入烤箱中上层,继续烘烤5分钟
15.出炉即可食用
小贴士:
1. 调制好的蛋挞液过筛之后的口感更加细腻;
2. 烤制的时候先放下层后放上层,这样能保证蛋挞底部充分受热起酥;
原味乳酪蛋挞
食材明细:
主料::面粉80g,黄油60g,鸡蛋40g,
辅料::细砂糖30g,小三角奶酪2块,牛奶130ml,
原味乳酪蛋挞的做法步骤:
1.材料准备
2.塔皮:将黄油融化成液态(可以用什么微波炉、电吹风),和面粉、三角奶酪一起放入碗里。
3.用手抓匀,抓到没有颗粒感。
4.抓好了的乳酪面团
5.把面团平均分成6个
6.把蛋挞模里的面团用大拇指压好(模具不需要涂油的,如果没有蛋挞模具,就用普通那种碗,压好)
7.面团已经压好了
8.塔水:牛奶加入细砂糖,搅拌至糖溶解。
9.加入鸡蛋,搅拌均匀。
10.为了保证烤好塔水的细腻嫩滑,需要把鸡蛋过筛两次。这是第一次
11.第二次过筛
12.将塔水倒入油塔皮的模具
13.装好了,塔水不能太满
14.烤箱200℃预热5分钟,然后放入烤盘,200℃烤20分钟左右
15.OK了~~烤好了哦
16.拿出来的烤盘
17.盆友们一定要等到有这样的泡哦~~
18.成品1
19.成品二
小贴士:
1.蛋挞趁热吃,更美味~~
感谢您阅读“97美食网”的《巧用蛋挞模具~~~香橙味小蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋挞食材专题,希望您能喜欢!