不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材有一定研究吗?小编特意为大家收集整理了“水果奶油豆渣小饼”,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::黄豆50克,,鸡蛋1个,面粉100克,甜玉米粒100克,
辅料::蓝莓适量,木瓜适量,
配料::橄榄油适量,淡奶油适量,糖适量,
水果奶油豆渣小饼的做法步骤:
1.黄豆用水泡制2小时以上,【最好隔夜】。
2.把泡好的黄豆加入豆浆机内,加入水至最低水位线。插上电源,启动普通豆浆按键。
3.程序完成后滤出豆渣备用。
4.取100克豆渣,准备好鸡蛋和玉米。
5.把鸡蛋和豆渣放入容器中。
6.搅拌均匀无颗粒。
7.加入面粉搅拌均匀无颗粒。
8.加入糖和适量的橄榄油。
9.搅拌均匀后加入甜玉米粒拌均。成豆渣玉米糊。
10.煎锅烧热,刷入适量的油,把面糊用勺子盛载煎锅中,小火煎至两面金黄,拿出晾凉。
11.把淡奶油打发。
12.木瓜切成小粒,淡奶油装入裱花带,准备好蓝莓。
13.把打发的淡奶油挤在小饼上。
14.放入木瓜后再放入一个小饼,再挤上奶油,放入蓝莓即可。
小贴士:
水果可以根据自己的喜好改变。煎制小饼要用小火。煎锅内不易
加入过多的油,轻轻刷上一层即可。
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豆渣芝麻小饼
食材明细:
主料::面粉100G,植物油20G,黄油20G,牛奶50ML,豆渣50G,
辅料::黑芝麻适量,盐一点点,
豆渣芝麻小饼的做法步骤:
1.黄油、植物油加糖加发。
2.加入过筛的面粉。
3.加入牛奶。
4.加入豆渣和芝麻,揉成面团;
5.将面团装入裱花袋中,挤在烤盘上。
6.入烤箱200度20分钟左右,烤至金黄色即可。
7.入烤箱200度20分钟左右,烤至金黄色即可。
8.越吃越香啊!
小贴士:
1)温度和时间按自家烤箱的威力适当调整;
2)也可以把面团冷藏一下,擀成薄面片,用模子压出各种形状,饼干卖相会好。
黄金豆渣小饼
食材明细:
主料::豆渣适量,青椒1个,红辣椒1个,玉米面适量,鸡蛋1个,
辅料::盐5克,胡椒粉2克,
黄金豆渣小饼的做法步骤:
1.青红椒切丁备用
2.把豆渣、鸡蛋、青红椒丁放入盆中
3.加适量玉米面、盐和胡椒粉抓拌均匀(玉米面要少量多次加入,直到和成软硬适中的面团)
4.抓适量面团,团成大小适中的球形
5.放手心压成小饼,放在刷过油的平底锅里,中小火煎至两面金黄即可
6.成品欣赏
双味豆渣小饼
食材明细:
主料::豆渣100克,玉米粉11克,全麦粉28克,鸡蛋1个,豆浆40ml,南瓜40克,
辅料::苹果35克,盐适量,芹菜15克,橄榄油适量,淡奶油适量,肉桂适量,果酱适量,五香粉适量,
双味豆渣小饼的做法步骤:
1.南瓜刨细丝,与主料中的其他食材混合,等分为两份
2.一份加入刨成丝的苹果,肉桂粉。淡奶油和果酱各约一勺
3.另一份加入芹菜末,橄榄油,五香粉和盐
4.把混合物用勺放在铺了烘焙纸的烤盘上,压扁,我手笨,弄的歪歪扭扭的。用烤箱160度约二十分钟,里面熟了就好,太久南瓜会焦
5.热的时候里面很软,五香粉被烤出了烤鸭香味,是我的幻觉么。。。。
【豆渣香葱小饼】
食材明细:
主料::豆渣适量,面粉适量,鸡蛋适量,
辅料::香葱适量,胡萝卜适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,五香粉适量,
【豆渣香葱小饼】的做法步骤:
1.胡萝卜去皮擦成细丝,香葱切成小颗粒状
2.将所有材料混合
3.成糊状(按照自己喜欢的厚薄口味调整水量),加入所有的调味品
4.电饼铛预热,刷薄油,用勺子舀适量的面糊
5.盖盖加热半分钟左右(根据饼的厚薄程度决定时间,我这个饼很薄的)至面饼定型、翻面,继续煎至微黄,即可
小贴士:
舞语:
面糊稠浓程度请根据自己喜欢的饼的厚薄调整
没有电饼铛用平底锅也行的,全程小火即可
奶油蛋黄小饼
食材明细:
主料::低筋面粉300克,
辅料::淡奶油150克,鸡蛋150克,糖粉100克,香草精1克,泡打粉3克,
奶油蛋黄小饼的做法步骤:
1.低筋面粉、淡奶油、鸡蛋、糖粉、香草精、泡打粉。
2.把淡奶油倒入蛋盆中,里面放入糖粉,用打蛋器低速拌匀。
3.然后用低、中、高的档位逐步提高速度开始搅打。
4.把淡奶油搅打至半发即可,里面放入鸡蛋拌匀,然后再次用打蛋器搅打,打到稍微粘稠即可。
5.最后滴入几滴香草精打匀。
6.往打好的油蛋糊里筛入低筋面粉和泡打粉拌匀。
7.翻拌成稠糊状即可。
8.然后舀入裱花袋中,裱花袋要事先安装上大号花钢嘴。
9.袋口要用橡皮筋扎牢,避免溢漏。
10.灌好后把裱花袋松开橡皮筋,在烤盘上排列挤上小饼坯料。
11.然后入炉进行烘烤,用上下火力190度,烘烤18-20分钟,饼的周围薇黄便可出炉。
12.此料分为三炉进行烘烤,第一炉小花、第二炉为长形、第三炉是圈形,总之,可随意自己来设计造型。
小贴士:
小饼特点;颜色淡黄、奶香浓郁、酥松香甜、口味适中。
温馨提示;
1、如没有电动打蛋器,用刚丝手抽也可以制作,此款小饼不需要打得太发。
2、如把淡奶油改用成黄油,便可制作曲奇饼干,做法大致相同,但需要把黄油打发才行。
3、烘烤的时间和温度,可根据自己使用烤箱的大小,来决定实际使用的炉温来进行调整,原则上,烤箱内的容积越大,实际温度就要适当提高一些,而小烤箱内的发热管距离烤盘比较近,温度就要适当的调整的低一些。
大炒勺制作的茶点小吃“奶油蛋黄小饼”就做好了。吃起来较松软,甜度适中,供朋友们参考!
香甜奶油小饼干
食材明细:
主料::黄油50g,糖粉70g,低筋面粉430g,鸡蛋1个,淡奶油150g,
香甜奶油小饼干的做法步骤:
1.黄油加糖粉,用打蛋器打至顺滑
2.往步骤1中中加入鸡蛋拌均匀后,加淡奶油拌均匀
3.将低筋面粉过筛加入步骤2中用橡皮刀搅拌至无干粉
4.用保鲜袋装上面团松弛20分钟左右,将面团擀成0.3cm左右厚度的面饼
5.用模具印出自己喜欢的图案
奶油小饼干(1)
食材明细:
主料::淡奶油85g,蛋糕粉70g,泡打粉2g,赤砂糖15g,
辅料::盐1g,
奶油小饼干的做法步骤:
1.准备所有材料。
2.混在一起,活成团。
3.擀开后,如图,叠一下,这样饼干就有千层酥的口感了。
4.再擀开,用饼干模具压出小饼干。
5.放入烤盘。
6.用200度烤15~20分钟,颜色变深,即可。
7.是不是超级简单也可以有千层酥的酥脆口感!
8.搭配茶或咖啡都可以哦!
小贴士:
1、饼干的酥脆口感来自于淡奶油,虽然整个制作过程都没有油,但是,如果大家知道黄油的简易制作方法,会感叹一句,这饼干含油量不低呀!
2、饼干稍微烤焦一些,保存时间可以久一些。
3、因为加入泡打粉的缘故,所以饼干会鼓肚子,不要担心,这是正常的,有立体感的饼干不是更可爱吗~
肉桂奶油豆渣饼
原料:豆渣100克、鸡蛋2个、淡奶油50克、低筋面粉30克、糖粉20克、肉桂粉5克、糖粉10克、植物油适量、薄荷叶适量
做法:
1.豆渣置于一大碗中;
2.加入两个鸡蛋;
3.加入淡奶油;
4.筛入低粉和糖粉;
5.用打蛋器搅打成均匀的面糊;
6.不粘平底锅倒少量油,烧至七成热后转小火;
7.取一大勺面糊倒入正中间,摊成圆形面皮,煎至七成熟,中间出现汽泡时翻面;
8.翻面再煎一分钟左右取出;
9.余材料重复步骤7、8操作完成即可;
10.肉桂粉与糖粉置于一小碗中;
11.用小勺混合均匀成肉桂糖;
12.最后在每一张饼的表面一层层的筛上肉桂糖,表面装饰上薄荷叶即可。
小贴士:
1.这里使用的豆渣是煮豆浆后过滤出来新鲜豆渣,不是干的豆渣或者豆渣饼,要注意区分;
2.没有淡奶油的可用牛奶代替,只不过口感不那么浓郁;
3.没有肉桂粉的可以不加肉桂糖,但风味会差很多,也可淋上蜂蜜或者糖浆制作出不同的口味。
奶油小饼干的做法
参与活动:#第三届长帝烘焙节#
材料:
黄油50g,绵白糖40g,鸡蛋1个,低筋面粉150g,
奶油小饼干的做法的做法步骤:
步骤1,黄油隔水融化,加入绵白糖搅拌均匀。
步骤2,加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀
步骤3,加入低筋面粉,慢慢揉成光滑的面团
步骤4,揉好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷冻室冷冻一个小时
步骤5,取出冻好的面团,用擀面杖擀成厚薄均匀的面坯,用各种模具造型
步骤6,烤箱预热,做好的饼干坯子放入烤箱,170度烤8分钟。
水果奶油杯
食材明细:
主料::芒果1个,樱桃适量,淡奶油150克,糖粉15克,
水果奶油杯的做法步骤:
1.将芒果取出果肉,樱桃洗净,控水,去籽,一切两半。
2.淡奶油加糖粉隔冰水打发至9分发。
3.然后一层水果一层奶油,直到杯子装满。
4.按照自己的喜好装饰即可,冷藏后更好吃。
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