食材品类非常的丰富,地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编收集整理的“巧克力冰激凌—夏日最爱冰点”,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,淡奶油50ml,细砂糖30克,
巧克力冰激凌—夏日最爱冰点的做法步骤:
1.备齐用料。
2.蛋黄、蛋白分离,盛蛋白的盆要保证无油无水。
3.用打蛋器把蛋白打到湿性发泡。(湿性发泡:当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角时。)
4.50ml奶油加入30克细砂糖,盛奶油的盆也要保证无油无水。
5.用打蛋器把奶油打发,能拉出尖角。
6.打发的奶油和蛋白。
7.两个蛋黄打散。
8.把1/2蛋黄、蛋白加入打发的奶油中。
9.用打蛋器把蛋黄、蛋白和打发的奶油混合物搅打均匀,成为冰激凌糊。
10.加入剩下1/2蛋黄、蛋白。
11.继续搅打均匀,到冰激凌糊浓稠有纹路时就可以了。
12.做巧克力口味,我用了德芙巧克力。(自己感觉口感可能会好点。)
13.30ml牛奶加入4小块巧克力。(巧克力用了一半,可根据个人口味加放。)
14.把巧克力牛奶用小火慢慢化匀成为巧克力糖浆。
15.晾凉的巧克力浆和冰激凌糊。
16.把晾凉的巧克力浆慢慢的加入冰激凌糊中搅打均匀。
17.浓稠均匀的冰激凌糊就做好了。
18.盛入冰冻的保鲜盒里,用刮刀抹平。
19.盖上冷藏盒盖子冰箱冷冻6—8小时。
20.冰冻好的冰激凌。
21.装盘开吃喽,就是挖球技术太差,入不得眼了,哈哈,见笑啦。
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巧克力奶油冰点
今年的夏季尤其的热,南方已经到了40度的高温
我们这还好,一直下雨,最高温度也就30左右
但依旧感觉闷热,心里烦躁,就想躲到哪里好好凉快一下
其实我已经很久不吃冰点了,这不热的没办法了,非常的想吃了
正好上次做那款巧克力慕斯蛋糕还剩了蛋黄,蛋黄是做冰点必须的材料
许多朋友可能买了制作冰淇淋的机器,我没有买,因为用的时候真的不多
下面我教朋友用蛋糕的模具就可以轻松制作各种美味的冰点
口感非常的好,一点不输给街头的冰淇淋,非常的美味
最主要的是随时随地简单轻松的就可以搞定,还包你满意
巧克力奶油冰点
蛋糕模具7寸
材料:鲜奶油380克、鸡蛋黄4个、鲜奶200克,砂糖80克
巧克力淋面:牛奶120克、法芙娜可可粉30克、砂糖70克
表面装饰:蓝莓、咖啡马卡龙
巧克力奶油冰点的做法
1、蛋黄放入干净盆中,加入糖,用打蛋器打至发白浓稠即可
2、鲜奶倒入奶锅中煮开,稍微凉一会,缓慢倒入1中,搅拌均匀
3、鲜奶蛋黄液再次加热煮微开即可,放入冰箱冷藏室凉凉,鲜奶油打至6-7分
4、鲜奶油加入凉凉的蛋奶液中,搅拌均匀
5、制作巧克力淋面,具体过程参考巧克力慕斯蛋糕的做法
6、模具中垫入油纸,因为我的模具是可以打开的,所以我没放,先到入原味奶油液,冷冻一会稍微凝固,再倒入巧克力淋面
7、放入冰箱冷冻室冷冻,冻成型以后取出,大约6小时以上吧,我冻了一晚上
8、冷冻好取出脱模,表面装饰一下,切块即可食用,是不是和蛋糕一样的感觉,非常滴好吃
这款冰点不需要你经常搅拌,做好后放到冰箱直接冷冻即可,非常的方便哦
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
巧克力奶液冰激凌
食材明细:
主料::蛋黄4个,淡奶油200克,巧克力100克,
辅料::白糖40克,蜂蜜40克,
配料::柠檬半个,
巧克力奶液冰激凌的做法步骤:
1.蛋黄打散加入柠檬汁。
2.加入牛奶和糖,充分搅拌均匀成为蛋奶糊。
3.加入牛奶和糖,充分搅拌均匀成为蛋奶糊。
4.淡奶油打至六分发,出明显的纹路即可
5.黑巧克力币隔水融化为糊。
6.将淡奶油,巧克力糊全部加入蛋奶糊中搅拌均匀。倒入保鲜盒,再加入蜂蜜搅拌均匀成为冰激凌糊。
7.放入冰箱冷冻,每隔一小时搅拌一次,搅拌3--4次。冷冻好的冰激凌随吃随取即可
8.吃的时候冰箱里取出放置几分钟,稍微软一点后挖出即可。
黑巧克力冰激凌
食材明细:
主料::淡奶油480克,可可粉3大勺,黑巧克力140克,牛奶250ml,细砂糖80克,蛋黄5个,盐1/8小勺,
黑巧克力冰激凌的做法步骤:
1.混合240克淡奶油和可可粉,加热至沸腾,搅拌至可可粉完全融化;
2.离火加入黑巧克力,搅拌至完全融化;
3.加入剩余240克淡奶油,搅拌混合;
4.放凉至室温;
5.混合蛋黄、盐和50克糖;
6.打发至变白膨胀浓稠;
7.混合牛奶和50克糖,加热至刚刚沸腾;
8.将加热好的牛奶缓缓倒入蛋黄,同时用电动打蛋器高速打发,以防蛋黄被煮成蛋花汤,彻底混合牛奶和蛋糊后,再倒回锅中,小火加热至75~80度,不断搅拌,液体会变浓稠;
9.把8过筛倒入4中,搅拌混合均匀;
10.冰淇淋桶事先冷冻12小时;
11.将9倒入冰淇淋桶中,启动冰淇淋机,设定40分钟;
12.制作完成的黑巧克力冰激凌,倒入密封盒中,放入冰箱冷冻过夜,就可以食用了。
小贴士:
1、觉得方子中黑巧克力量太多的话,可改成70克牛奶巧克力和70克黑巧克力。
2、冰淇淋桶必须事先放入冰箱冷冻12小时以上。
3、如没有冰淇淋机,也可以用电动打蛋器,将黑巧克力冰激凌液放入冰箱冷冻,每隔2个小时用电动打蛋器搅拌,搅拌3~4次。
4、食用时,可先将冰激凌室温稍回软再吃口感更好。
5、挖球时,可先将挖勺用热水泡一下,更好挖哦,而且球的表面比较光滑。
感谢您阅读“97美食网”的《巧克力冰激凌—夏日最爱冰点》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了夏日菜谱专题,希望您能喜欢!