食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材感兴趣吗?以下是小编为大家整理的“金黄奶油小餐包 ”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料::金像高粉190g,鸡蛋40g,牛奶135g,
辅料::酵母2g,淡奶油90g,砂糖55g,黄油25g,
金黄奶油小餐包的做法步骤:
1.将黄油以外的材料放入搅拌器中揉至光滑,再加入软化的黄油打至可以拉出薄膜。
2.将面团分割成6份,揉圆后放到方太的烤箱里调到发酵模式,让面团发到两倍大。
3.在发酵好的面团上刷一层全蛋液,撒上白芝麻。
4.用烘焙与手绘让二次元跃进现实,用甜点给美好生活做注脚。
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奶油奶酪小餐包
食材明细:
主料::高筋面粉200克,奶油奶酪55克,牛奶100克,干酵母3克,
辅料::黄油20克,蛋液25克,砂糖30克,盐2克,
奶油奶酪小餐包的做法步骤:
1.高筋面粉200克 奶油奶酪55克 牛奶100克 酵母 3克 砂糖30 黄油20 蛋液25克 盐2克
2.油奶酪隔热水软化,干酵母溶于温水将除黄油,奶酪以外的所用材料放入搅拌缸揉成面团
3.搅拌到能拉出粗摸的时候
4.加入软化的奶油奶酪继续搅拌
5.到扩展阶段时再将黄油加入
6.直到完全扩展拉出薄膜。
7.搁案板上摔打几下至表面光滑团成一团放容器内放温暖处发酵
8.大概需要2个多小时面团发到2倍大,用手沾点干粉戳一洞不回缩证明发到位了,要是回缩就还要再发一会。
9.发好的面团手压排气整成长条,分割成8份
10.模具里涂抹上黄油撒上高粉,再将多余的粉倒出来
11.滚圆的面团放在模具里,放烤箱,开起发酵功能,底部放一盛热水的容器增加湿度(将面团个滚圆放在模具里)
12.40分钟后(发到2倍大小)二发完成
13.发好的面团表面涂蛋液,撒上香酥粒
14.烤箱190预热,中层上下火180度烤20分钟。烤好的面包里立即出炉放在烤网上晾凉。
15.香酥粒做法:黄油28克 糖粉20克 低筋面粉50克黄油软化后加上糖粉拌匀
16.筛入低筋面粉用双手搓成小颗粒
小贴士:
小英子心语:
1、 由于是非不沾模具,再放入面团之前一定要涂上一层黄油再撒上干面粉,这样可又有效防粘,免除沾底掉皮的烦恼。
2、 面团发酵前放在案板上摔打几下,会使面团表皮变得光滑,裹住空气的能力会增强滴。
3、 烤箱温度预热的时候提高10度,为烤箱开门降温留出余地,之后转为180度烤就好了。
4、 关于发酵,如果正值夏季,天气炎热的情况下,是不需要烤箱发酵功能的,你只需把待发酵的面团放入烤箱,底部放一盛热水的容器增加湿度就可以了。当然换言之,寒冷的天气,烤箱的发酵功能还是能派上大用场的。
诗意奶油小餐包
食材明细:
主料::高筋粉400g,牛奶160g,黄油35g,淡奶油150ml,白糖50g,鸡蛋1个,酵母4g,
诗意奶油小餐包的做法步骤:
3.揉好的面团,放入盆中,盖上保鲜膜,室温发酵1小时左右,至2.5倍大。
4.发酵好的面团,放面板上按揉排气,面团平均分割成15份,把小面团滚圆后,放室温松弛10分钟.
5.取一份发酵好的面团,用擀面杖擀成长椭圆形。
6.自上而下卷起,在中间切成两半,成玫瑰花形状。
7.依次做好所有的面团,放入烤盘,每个面团之间留出空隙。将烤盘放在烤箱中进行最后发酵(35℃,湿度85%)。
8.等面团发酵到原来的两倍大,取出在表面轻轻刷上一层蛋液,放入预热好的烤箱中层,上下火,180℃,12分钟左右,表面金黄色即可出炉。
9.面包要冷却后才可吃哦
奶油卷小餐包
食材明细:
主料::面包粉125克,香草砂糖13克,盐2克,全蛋20克,酵母1.5克,牛奶70克,
辅料::黄油20克,
奶油卷小餐包的做法步骤:
1.称量出材料,除黄油和牛奶,其余材料全部放到一个盆中
2.慢慢加入牛奶,搅拌成团,根据面团软硬度添加牛奶。揉到面团表面光滑,形成粗糙的膜,加入黄油,
3.揉到扩展从而,薄膜破洞边缘呈锯齿状
4.面团放到温暖处第一次发酵,发到原的2倍大
5.称出总量,平均分割成30克一个的小面团,滚圆,松驰15分钟
6.取一个小面团用手搓成水滴状
7.擀开,铺上豆沙陷
8.自上向下卷起
9.排到烤盘上,放至温暖处发酵至2倍大,刷蛋液,洒香酥粒烤箱预热180度,15到20分钟,上色后盖锡纸
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