俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材,对于食材你知道的有哪些呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“屌丝土豆秒变伯爵夫人土豆泥”,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::黄土豆1个,紫土豆1个,黄油5克,淡奶油15克,奶粉10克,蛋黄1个,
辅料::盐少量,胡椒粉少量,
屌丝土豆秒变伯爵夫人土豆泥的做法步骤:
1.土豆蒸熟去皮
2.土豆勺子压成泥,不要有颗粒。
3.加入融化的黄油和其他各种调料。
4.拌匀成软硬合适的土豆泥。程度和曲奇糊差不多。
5.装入裱花袋挤出花型,先挤普通土豆,再挤紫土豆泥。
6.放入烤箱中层,上下火180度15分钟。
小贴士:
1.土豆要蒸到全熟,才能更好的碾烂,不然会有大颗粒,影响裱花,当然可以用料理机打一下。
2土豆泥可以煎一下也可以直接吃。
3.裱花花型任意。
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多彩土豆泥
食材明细:
主料::土豆3个,胡萝卜1条,香菇5个,鹌鹑蛋10个,
辅料::盐15克,鸡精2克,生抽20ml,蚝油10ml,
多彩土豆泥的做法步骤:
1.把土豆蒸熟,鹌鹑蛋煮熟(也可以用熟的),干香菇泡发待用.
3.鹌鹑蛋白、黄分离,香菇、胡萝卜切末,分装,胡萝卜撒点盐,出水。
牛肉土豆泥
食材明细:
主料::土豆500g,牛肉少许,
辅料::花椒一把,姜片几片,葱末少许,盐适量,鸡精少许,猪油一勺,料酒少许,嫩肉粉少许,蒜苗末少许,蒜片几片,
牛肉土豆泥的做法步骤:
1.小土豆煮熟烂,可以用筷子插进去。捞出用冷水浸,剥皮用勺子或其它工具压成泥。
2.压成泥状的图片。
3.牛肉剁成沫,加入少许料油、嫩肉粉、盐腌制几分钟。
4.猪油放锅内融化。
5.放入姜片、蒜片、花椒,炒出香味后捞出,留油用。
6.热锅将牛肉沫炒熟。
7.倒入土豆泥拌均。
8.加入盐、鸡精、葱蒜苗沫,炒均。
9.起锅装盘。很受欢迎呢!
小贴士:
用其它油也可以,但个人觉得猪油更好吃。
星星土豆泥
食材明细:
主料::士豆1个,秋葵7个,
辅料::盐适量,橄榄油适量,胡椒粉适量,蚝油适量,酱油适量,蒜米4瓣,
星星土豆泥的做法步骤:
1.1、士豆蒸熟后加入适量的盐、胡椒粉、橄榄油压成泥备用;
2.2、秋葵抄水2分钟后切成小段;
3.3、把切好的秋葵片摆在一个小碗里;
4.4、放入士豆泥压实后倒扣在盘子中;
5.5、少油下蒜米、蚝油、酱油、辣椒、陈醋调成汁淋在成品上即可食用。
小贴士:
土豆泥不要放太多的盐哟。
土豆泥饼
食材明细:
主料::土豆4个,
辅料::糥米粉适量,馒头屑适量,圣女果2枚,
配料::盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,
土豆泥饼的做法步骤:
1.原材料。
2.我这次土豆用高压锅压了6分钟已熟透。也可用蒸锅蒸15分钟,高压锅要方便快捷些。
3.土豆去皮用勺碾成泥,加盐、胡椒粉、鸡精拌匀。
4.加入糯米粉。(也可用面粉)
5.充分拌匀,土豆泥应没有颗粒状。
6.取一小块搓成圆球压扁。(手上有点水更好操作)
7.粘馒头屑(也可用面包糠),怎么样?可以以假乱真吧,口感也相差无几。
8.两面都粘满馒头屑的土豆泥坯。
9.放入六成热油锅小火炸制。
10.炸制两面金黄即可捞出。喜欢酥脆点的可以大火复炸。
11.小兔子的作法:选头尖尖的圣女果。在大头的一侧斜切一小片。
12.在切下来的小片中间再切一个三角形不要,即小兔子的耳朵。
13.在尖头部斜切一刀,不必太深,插上耳朵即成可爱的小兔子了。
14.可爱的一对。
草帽土豆泥
食材明细:
主料::土豆1个,
辅料::沙拉适量,
配料::牛奶适量,
草帽土豆泥的做法步骤:
1.将土豆洗净,放入锅里蒸
2.将蒸好的土豆皮剥去
3.将土豆打碎成泥,加入适量的牛奶
4.加入适量的沙拉,拌匀即可
花式土豆泥
食材明细:
主料::土豆65g,黄瓜10g,沙拉酱一小勺,盐适量,
辅料::胡萝卜10g,紫甘蓝5g,酸奶一大勺,胡椒粉适量,
花式土豆泥的做法步骤:
1.把土豆削皮,清洗干净,
2.切成碎粒,用保鲜膜密封起来,(防止水汽进去,增加土豆的湿度,)
3.大火猛蒸10min,土豆变软即可,
4.把蒸好的土豆倒在一个大盆里,撒上胡椒粉和盐,
5.搅拌均匀后,用擀面杖把土豆碾压成泥,
6.压制成土豆泥,
7.用土豆泥把梅花模具填满,
8.用小勺挖掉中间部分,不要挖到底。把土豆泥从模具中取出,
9.把鹌鹑蛋煮熟,然后迅速冲冷水,
10.把鹌鹑蛋的壳剥了,
11.把胡萝卜和黄瓜切成小丁,紫甘蓝切碎,
12.放酸奶和沙拉酱,
13.搅拌均匀,摆盘即可,
14.我的这个量刚好能做一个花型,
甜椒土豆泥
食材明细:
主料::土豆两个,甜椒适量,枸杞适量,
辅料::黑胡椒粉一勺,盐半勺,牛奶一袋,
甜椒土豆泥的做法步骤:
1.土豆蒸熟,压成泥!
2.牛奶倒锅中放入土豆泥煮至汤汁浓稠,放盐黑胡椒粉即可
3.甜椒切片,放入土豆泥即可,放入枸杞子!
荠菜土豆泥
食材明细:
主料::土豆2个,荠菜适量,
辅料::高汤适量,盐适量,胡椒粉适量,
荠菜土豆泥的做法步骤:
1.土豆切片上锅蒸熟。
2.趁热压成泥。
3.荠菜选嫩叶淘洗干净。
4.放入锅中焯水。
5.捞出切细。
6.锅中适量高汤,倒土豆泥翻炒,放盐,胡椒粉炒匀
7.放荠菜碎炒匀即可。
小贴士:
土豆切片蒸更省时。
鸡汤土豆泥
食材明细:
主料::土豆两个,鸡汤一碗,胡萝卜半根,香菇两朵,
辅料::盐适量,
鸡汤土豆泥的做法步骤:
1.准备食材(我的鸡汤刚从冷冻室拿出来还没有化开)
2.土豆洗净去皮切片
3.土豆片放锅里,加入鸡汤和适量的水(差不多没过土豆),煮的过程中加盐调味
4.土豆煮至熟烂,捞出沥干水分
5.胡萝卜和香菇切小丁
6.锅里放少量的油,把胡萝卜和香菇炒熟
7.压成泥
8.加入炒好的胡萝卜和香菇,拌匀
9.放入磨具压成形
早餐土豆泥
食材明细:
主料::土豆泥1碗,鸡蛋1个,
辅料::洋葱1/4个,胡萝卜半个,小鸡胸1个,豌豆少许,黑胡椒盐少许,
早餐土豆泥的做法步骤:
1.把洋葱切碎,胡萝卜切碎,鸡胸切小丁,豌豆备好。
2.热锅凉油,放入洋葱碎炒香。
3.再倒入鸡胸丁炒至颜色泛白。
4.胡萝卜碎和豌豆一同下锅翻炒。
5.豌豆熟了后关火,撒入少许黑胡椒盐调味。
6.我用的是土豆粉,加水搅拌均匀后,上锅蒸10分钟。
7.把蒸好的土豆泥倒入平底锅中,翻拌均匀,用黑胡椒盐调味。
8.煎一个蛋放上面就可以了。
9.这是我按菜谱里的方法:把蛋打入土豆泥中,进烤箱180度,烤20分钟。
10.20分钟到了,蛋也没熟,我又把蛋挖出来,平底锅煎了一个,用时3分钟。
小贴士:
1、我选用的是小鸡胸肉,口感有点柴,下次换虾仁试试。
2、土豆泥和辅料的比例为1:1,或者辅料可以再多些。这样口感好。
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