没有好的食材不可能有好的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材是怎么样看待的呢?以下内容是小编特地整理的“红枣玛芬小蛋糕”,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::低筋面粉100克,泡打粉3克,淡奶油60克,细砂糖40克,植物油30克,草鸡蛋1个,
辅料::盐0.5克,
红枣玛芬小蛋糕的做法步骤:
1.红枣玛芬材料集合图。低筋面粉和泡打粉混合过筛。
2.植物油、鸡蛋、盐、淡奶油放入大腕中,搅拌均匀。
3.加入白砂糖,搅拌均匀。
4.加入低筋面粉。
5.加入低筋面粉翻拌均匀。
6.加入切碎的红枣。
7.将混合后的蛋糕湖均匀分装在蛋糕纸杯中。烤制过程蛋糕糊膨胀,装七分满即可。
8.烤箱190度预热,中层放入蛋糕湖烤20分钟左右至蛋糕表面金黄。
9.温热的蛋糕香甜松软,冷却后的蛋糕又是另一种口感,味道都很赞!
小贴士:
1.红枣可换成葡萄干、蓝莓、或是你喜欢的任何果干,味道都不错。2.混合蛋糕糊要用翻拌的手法。3.蛋糕杯七分满即可,太多烤制过程会溢出。
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巧克力玛芬小蛋糕
昨晚为女儿做的小点心,
这做法算是名曰玛芬的那种吧
表面淋了她喜欢吃的巧克力,家里没有别的装饰,只有这些彩珠糖,我敲碎了撒的,
看上去感觉还挺漂亮的
味道超好,闺女大爱。
这种蛋糕做起来比做戚风简单的多,不用分蛋,不用打发蛋清,不用担心回缩等等。
据说有两种做法,一种是黄油打发,一种是直接混拌,
我这次用的打发黄油的做法:
巧克力玛芬小蛋糕
材料:黄油60克、白糖60克、鸡蛋1个、牛奶3汤匙(45ml)、柠檬汁1汤匙(15ml)、低筋面粉100克、盐1/8茶勺,泡打粉1/2茶勺、巧克力,彩色装饰适量。(还可以在蛋糕糊里加入喜欢的干果或果脯类,随意)
巧克力玛芬小蛋糕的做法
1、将黄油切成小块,放入深盆中翻拌,或稍微加热至黄油软化(不是变成液体,要半固体的状态)后,用打蛋器搅拌均匀,分次加入白糖打发,直到打到颜色发白,体积稍膨大,下面是黄油打发的样子。
2、分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次,加完鸡蛋液以后的黄油体积会更加膨大,呈蓬松状
3、加入牛奶和柠檬汁,这时候不需要搅拌。
4、加入过筛后的低筋面粉、盐、泡打粉,用刮刀切拌均匀,注意不要画圈。
5、将面糊分装在蛋糕杯中,装5成满即可。
6,入烤箱下层150--180度左右,(我用的150度)上下火烤25分钟左右,注意观察,蛋糕膨胀,表面着色,用牙签插入蛋糕试试,如果牙签没有粘到面糊就是好了。烤好的蛋糕拿出晾凉,将适量巧克力在容器中,隔水加热融化,拿起蛋糕倒着粘满蛋糕表面,撒上装饰即可。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
红枣玛芬
食材明细:
主料::黄油50克,红糖60克,鸡蛋1个,牛奶60克,低筋面粉100克,盐1克,泡打粉3克,红枣适量,
红枣玛芬的做法步骤:
1.黄油加入红糖打发
2.分两次加入蛋液,打至和黄油完全融合,体积膨大,呈蓬松状
3.加入牛奶,红枣,这时不要搅拌
4.再加入过筛后的低粉、盐、泡打粉,用刮刀切拌均匀
5.将面糊分装在蛋糕杯中,五分满即可(表面可撒红枣碎装饰)
6.烤箱预热185度,倒数第二层,35分钟
红枣酸奶玛芬蛋糕(1)
食材明细:
主料::红枣50克,酸奶100克,低筋面粉100克,黄油40克,白砂糖40克,鸡蛋30克,牛奶40克,泡打粉2.5ML,
红枣酸奶玛芬蛋糕的做法步骤:
1.红枣洗净去核放料理机加酸奶打成酸奶枣泥
2.打好的酸奶枣泥
3.黄油室温软化后加白砂糖,用打蛋器打发到颜色变浅,体积膨松
4.分二、三次加入打散的蛋液,用打蛋器打匀
5.加入酸奶枣泥,轻轻翻拌下
6.加入牛奶、不用拌
7.低筋面粉和泡打粉混合筛入
8.用橡皮刮刀拌匀
9.把拌好的面糊装入裱花袋,挤入模具,2/3满
10.上面再摆几粒红枣粒
11.放入预热好180度的烤箱,烤20分钟左右
12.直到充分膨胀,表面略黄即可。
黑巧玛芬小蛋糕
食材明细:
主料::低粉180克,鸡蛋1个,糖粉30克,牛奶80克,黑巧克力100克,耐高温巧克力豆30克,
辅料::泡打粉1/2匙,
配料::砂糖40克,黄油40克,
黑巧玛芬小蛋糕的做法步骤:
1.黄油加砂糖打发至变白增大。
2.黑巧克力隔水融化,拌入1中拌匀。
3.鸡蛋和牛奶混合打匀,拌入2中拌匀。
4.低粉和泡打粉混合,筛入3中拌匀。
5.没有白粉时拌入黑巧克力豆。
6.烤箱预热180度。
7.材料入模。
8.入烤箱中下层,烤25分钟。
小贴士:
打发黄油和搅拌鸡蛋加牛奶两项用电打器,其他步骤都用硅胶铲拌匀,搅拌不用太细腻,粗糙一点口感更丰富。
玛芬蛋糕
食材明细:
主料::面粉80g,玉米淀粉20g,玉米油40g,绵白糖50g,牛奶100g,鸡蛋2个,
辅料::泡打粉适量,
玛芬蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋打在盆里加糖
2.搅拌均匀
3.倒入玉米油搅拌均匀
4.加牛奶搅拌均匀
5.面粉、玉米淀粉、泡打粉混合均匀筛入盆里
6.搅拌至没有干粉即可
7.倒入纸杯里
8.送入烤箱
9.180度烤20分钟即可
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